РОСПРОВЕРКИ

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не качественно проводится уборка в кабинетах для детей оздоровительного лагеря на шкафах пыль подтверждающие данные о проведении уборки помещений организации с кратностью уборки каждые 23 часа не предоставлены журнал проведения уборок помещений образовательной организации отсутствует
Для протирания поверхностей в помещениях мытья дверных ручек используется дезинфицирующее средство «ФармаХлор» в недостаточной концентрации всего 0015 при требуемой концентрации не менее 006
Не предоставлен маркировочный ярлык на яйцо куриное ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: нарушения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1 Допущен прием и использование в организации питания детей пищевое сырье без необходимой согласно требованиям технического регламента таможенного союза 0222011 информации на маркировке а именно «фарш говяжий» и «суповой набор из говядины» производства СПЗПК «БошТуу» Согласно экспертному заключению 2090 от 09062021г этикетки на мясные полуфабрикаты «полуфабрикаты крупнокусковые из говядины» производства СПЗПК «БошТуу» отобранные 08062021г в пищеблоке ЛОУ не соответствует ТР ТС 0222011 так как при экспертизе установлено что на маркировке вышеуказанной продукции не указано количество продукции энергетическая ценность указана в процентах хотя должна быть в килокалориях или килоджоулях на маркировке нет единого знака обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза Кроме этого не представлены ветеринарные свидетельства на всю молочную продукции овощи и фрукты В журнале бракеража скоропортящейся продукции на всю продукцию подлежащей санитарноветеринарной экспертизе кроме мяса и яиц не указаны номера ветеринарных свидетельств На всю скоропортящуюся продукцию не указаны фасовка и условия хранения на часть продукции не указаны конечные сроки годности 2 Журнал контроля температуры в холодильных камерах ведется формально так как в холодильной камере для молочной продукции отсутсвует термометр в морозильнике для мяса термометр сломанный в морозильнике для рыбы термометр показывает температуру минус 8 С при этом температура в журнал контроля вносятся недостоверные данные о соблюдении температурного режима во всех холодильных камерах 3 Уборка помещений проводится не качественно так как на момент проверки складское помещение грязное за холодильниками не убраны даже тенеты ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не предоставлены документы на яйцо куриное изготовитель ООО «АПФ «Еисейская»» Бийский район поступившее на пищеблок для питания детей 01062021г с датой выработки 11052021г
Допущен прием детей в лагерь без справок о состоянии здоровья ребенка содержащей информацию об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями
Не проводится осмотр детей не педикулез и чесотку журнал осмотра детей на педикулез и чесотку не предоставлен
В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается масса порции и калорийность
Не качественно проводится уборка в кабинетах для детей оздоровительного лагеря на софитах пыль ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Контроль температурного режима в помещениях ЛОУ не организован 2Профилактический осмотр детей проводится не в полном объеме не все дети подвергаются осмотру ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1В журнале скоропортящихся продуктов не указывается время поступления продуктов условие хранения 2 Нет ветеринарного свидетельства на творог 3 Не на все изготавливаемые продукты имеются технологические карты винегрет рагу из овощей суп с клесками суп с фрикадельками приготовлен с отклонениями от технологической карты те нет вложения томатной пасты ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В «Журнале бракеража поступающей пищевой продукции» не по всем видам продуктов указывают объем полученных пищевых продуктов консервы какао сгущенное молоко повидло и тд в журнале указаны штуки но не указан объем 1 единицы упаковки не понятно в кг в литрах или в гр
Допускается выдача гарниров масса порций которых менее установленной санитарными правилами при допустимой массе порций 150200 грамм для возрастной категории от 711 лет фактически объем порций макароны отварные картофельное пюре гречка составляет 100 граммов
При приготовлении салатов допускается использование свежей моркови урожая 2020 года без термической обработки а именно 01062021 и 07062021 были приготовлены салаты из свежей капусты с морковью ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Контроль температурного режима в помещениях ЛОУ не организованТуалетная комната для мальчиков не обеспечена наличием туалетной бумаги ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Не созданы условия для просушивания стаканов ложки раздают мокрые 2 Для приготовления 1 блюда используется емкость из алюминия разделочные доски мясо сырое овощи сырые клееные разделочная доска для хлеба с повреждениями порезами 3Помощник повара работает без защитных перчаток ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В ЛОУ неудовлетворительно осуществляются противоэпидемические мероприятия а именно 06062021 при приходе на работу не проведен «входной фильтр» персонала ЛОУ «Улыбка»
О неудовлетворительной обработке посуды и инвентаря свидетельствуют результаты микробиологических исследований смывов взятых с объектов внешней среды на качество текущей дезинфекции а именно из 10 смывов в 1 смыве обнаружена кишечная палочка БГКП с разделочной доски «сырое мясо» протокол лабораторных испытаний П 3752 от 07062021г
Сотрудники пищеблока используют дезинфицирующее средство не в соответствии с инструкцией по применению На ёмкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств не указано наименование применяемого дезинфицирующего средства
Не ведется контроль за приготовлением блюд а именно допускается приготовление блюд не в соответствии с технологической картой а именно 06062021 был приготовлен напиток «какао с молоком» при приготовлении которого не использовали молоко
Не ведется контроль за условиями хранения пищевых продуктов на день проведения проверки в морозильной камере лежала испорченная рыба минтай так как холодильник 2 суток не был подключен к электричеству хотя ответственным лицом ЛОУ в журнале контроля за температурным режимом хранения исправно вносились сведения о соответствующих показаниях термометра
Допущен прием детей в ЛОУ без справок о состоянии здоровья ребенка содержащей информацию об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями ... Подробнее..

Выявленные нарушения: О несоблюдении правил мытья посуды и неудовлетворительной обработке оборудования свидетельствуют результаты микробиологических исследований смывов взятых с объектов окружающей среды на качество текущей обработки а именно из 10 смывов в 4 смывах обнаружена кишечная палочка БГКП с весов со стеллажа для тарелок с рабочего стола для салатов с холодильника протокол лабораторных испытаний П 3834 от 07062021г
Допускается выдача блюд не в соответствии с установленной массой порций а именно выдача гарниров масса порций которых менее установленной санитарными правилами при допустимой массе порций 150200 граммов для возрастной категории от 711 лет фактически объем порций макароны отварные составляет 100 грамм При допустимой массе порций 90120 граммов для возрастной категории от 711 лет фактически объем порций рыбы жареной всего 50 граммов
На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства не указано наименование и концентрация применяемого дезинфицирующего средства
В питании детей используется обезжиренный творог с мдж 18 когда согласно перечню среднесуточных наборов продуктов для организации питания детей приложение 6 СанПиН 2324359020 табл2 творог должен быть с мдж 59 Не ведется контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья так как не предоставлена «Ведомость контроля за рационом питания»
Мытье столовой и кухонной посуды осуществляется в одних моечных ваннах в 3х секциях при наличии необходимого количества моечных ванн В 3ей секции моечной ванны сломана душевая насадка Недостаточно объема водонагревателя так как по окончанию мытья посуды вода в водонагревателе около 3035ºС что не обеспечивает соблюдение правил мытья посуды с режимом обработки обеспечивающим использование максимальных температурных режимов
Нарушаются санитарные требования к отбору суточных проб а именно при отборе проб допускается использование емкостей с крышк ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Часть разделочных досок не имеет маркировки 2 В моечной для кухоной посуды не размещена инструкция по мытью посуды в моечной для столовой посуды не инструкции по приготовлению растворов дезинфицирующих средств для замачивания посуды 3 В форточках окон на кухне москитные сетки закреплетны не плотно в результате чего насекомые с улицы свободно залетают в помещения пищеблока 4 Питьевой режим детей организован через питьевые фонтанчики при этом оба фонтанчика не оборудованы ограничительными кольцами 5 В журнал здоровья 14062021г заранее внесены записи об осмотре и допуске к работе персонала пищеблока 15062021г 6 Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом пищеблока так как бытовое помещение где созданы условия для мытья рук после посещения туалета для переодевания и раздельного хранения личной и санитарной одежды закрыто Поэтому персонал пищеблока ходит в надворный туалет переодеваются и хранят одежду в коридоре при входе в пищеблок 7 Допущены 14062021г в ЛОУ 3 ребенка без внесения результатов их термометрии утром перед началом смены ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не качественно проводится уборка в кабинетах для детей оздоровительного лагеря на шкафах пыль и окнах пыль
Для протирания поверхностей в помещениях мытья дверных ручек используется дезинфицирующее средство «Хлортаб» инструкция по применению которого у технического персонала отсутствует
Не соблюдается технология приготовления блюд о чем свидетельствуют не стандартные результаты лабораторных исследований готовой продукции на качество термической обработки проба «мясо отварное» не соответствует гигиеническим требованиям проба на пероксидазу положительная что свидетельствует о недостаточной термической обработке мясного блюда протокол лабораторных испытаний 8138 от 07062021г ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Журнал скоропортящихся продуктов ведется по устарелой форме не указывается фасовка производитель поставщик 2 Не представили сопроводительные документы на яйцо куриное мясо говядина масло сливочное 3 Не на всех открывающихся окнах и дверях в столовой и пищеблоке есть москитная сетка из за чего в помещении пищеблока и столовой много мух 1Журнал скоропортящихся продуктов ведется по устарелой форме не указывается фасовка производитель поставщик 4 На пищеблоке нет бактерицидной установки 5 На момент проверки уборщица Арбакова Чайнеш Геннадьевна без медицинского осмотра ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: отбор суточной готовой продукции проводится в количестве менее 100 грамм при входе в здание Организации не проводится термометрия на входе не регистрируется в журнале ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В «Журнале бракеража поступающей пищевой продукции» не по всем видам продуктов указывают объем полученных пищевых продуктов молочная продукция сгущенное молоко томатная паста какао кисель и тд в журнале указаны штуки но не указан объем 1 единицы упаковки не понятно в кг в литрах или в гр
Допускается выдача гарниров масса порций которых менее установленной санитарными правилами при допустимой массе порций 150200 грамм для возрастной категории от 711 лет фактически объем порций макароны отварные рис гречка составляет 100 граммов
Допущен прием детей в лагерь без справок о состоянии здоровья ребенка содержащей информацию об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не качественно проводится уборка в кабинетах для детей оздоровительного лагеря на шкафах и окнах пыль
На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства не указано наименование и концентрация применяемого дезсредства
В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывают объем и калорийность порции
Не соблюдается поточность технологических процессов а именно на момент проведения проверки на столе для сырых овощей стоял таз с готовым к употреблению салатом из свежих помидоров
Нарушаются требования к отбору суточных проб а именно допускается отбор вторых блюд в одну емкость 08062021г гречневая каша и гуляш
Журнал бракеража поступающей пищевой продукции заполняется не по установленной форме в журнале не указывается дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевого продукта по дням не указывается номер документа в подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта не указывается конечный срок реализации продовольственного сырья
В летнем оздоровительном учреждении не выполняются нормы питания детей по творогу а именно в цикличном меню творожное блюдо включено всего 1 раз на 5й «Запеканка творожная с изюмом и повидлом» масса творога 120гр притом что по норме за 10 дней должны выдать не менее 330гр творога ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Кухонная посуда с отбитой эмалью емкости для хлеба рыба сырая овощи сырые В емкости для мытья яиц макаронные изделия На столе готовой продукции посторонние предметы журналы сырые котлеты 2 Используются надворные уборные в них нет туалетной бумаги и не созданы условия для мытья рук ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В ежедневных меню размещенных в обеденном зале не указывают сведения о массе порций и калорийности блюд
Допускается приготовление салатов из свежих овощей в зоне пищеблока предназначенной для обработки сырых овощей на день проведения проверки на одном столе находились емкости с приготовленной капустой для салата и с неочищенным грязным луком
В «Журнале бракеража поступающей пищевой продукции» не по всем видам продуктов указывают объем полученных пищевых продуктов молочная продукция томатная паста крупы и тд в журнале указаны штуки но не указан объем 1 единицы упаковки не понятно в кг в литрах или в гр
Допущен прием детей в лагерь без справок о состоянии здоровья ребенка содержащей информацию об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями
Допускается совместное хранение уборочного инвентаря в тч для уборки туалета в открытом виде в туалетной комнате для персонала ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Основное меню для детей на период летнего отдыха разработано без учета норм питания а именно отмечается приготовление одних и тех же блюд в последующие 23 дня а именно гороховый суп был приготовлен 10062021 и 11062021 отварные макаронные изделия были приготовлены 06062021 07062021 и 08062021 года отварное куриное яйцо выдают ежедневно другие яичные блюда не готовят
В питании детей вместо творожных блюд используются творожные глазированные сырки которые не допускаются при организации питания детей приложение 6 СанПиН 2324359020
В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» в соответствующей графе не указана информация о фактической реализации продуктов по дням Также не по всем видам продуктов указывают объем полученных пищевых продуктов мясные консервы молоко йогурт и тд в журнале указано цифровое значение но не указан объем 1 единицы упаковки не понятно в кг в литрах или в гр
Допускается выдача вторых блюд масса порций которых менее установленной санитарными правилами а именно при допустимой массе порции блюд из мяса птицы 90120 грамм для возрастной категории от 711 лет фактически объем порции отварная курица составляет ≈50 граммов
В производственном помещении пищеблока допускается совместное хранение разделочного инвентаря ножи доски для готовой и сырой продукции те инвентарь не закреплен за определенным рабочим участком зоной а размещен на одном стеллаже
Нарушаются требования к хранению пищевых продуктов а именно в бытовом холодильнике при температуре +6ºС +8ºС хранится сливочное масло «Крестьянское соленое» изготовитель ООО «Солонешенский маслосырзавод» при установленном изготовителем режиме хранения « 3 ºС 18 ºС»
Для проведения дезинфекции сантехоборудования и уборочного инвентаря используется дезинфицирующее средство «Дезхлор» в концентрации применяемой для обеззараживания объектов при бактериальных инфекциях а не при вирусных инфекциях те вместо 006 используют 0015 При мытье столовой и кухонной пос ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: На 3 этаже стационара в процедурной одна люминесцентная лампа не работает Уровень освещенности не соответствует санитарным требованиям при проведении лабораторноинструментальных замеров освещенности в кабинете детского приема освещенность составила 463 ЛК гигиенический норматив 500 ЛК в кабинете заведующего отделением 261 ЛК при нормативе 300 ЛК В детском противотуберкулезный санаторий в 1 корпусе на посту уровень освещенности не соответствует санитарным требованиям при проведении лабораторноинструментальных замеров освещенности освещенность составила 463 ЛК гигиенический норматив 500 ЛК в кабинете заведующего отделением 235 ЛК при нормативе 300 ЛК во 2 корпусе в процедурном кабинете 286 ЛК при гигиеническом нормативе не менее 500 ЛК во 2 корпусе на посту освещенность 269Лк при гигиеническом нормативе не менее 300Здание не оборудовано приточновытяжной вентиляцией с механическим побуждениемСанитарнотехническое состояние в эндоскопическом кабинете бронхоскопии не удовлетворительное поверхность стен полов оконных рам и потолков помещений с поврежденной поверхностью В бактериологической лаборатории Санитарногигиеническое состояние помещений неудовлетворительное в туалете облетела кафельная плитка стены потолок и окна с дефектами покраски фототаблицы 1517 в том числе и в «заразной» зоне что является нарушениемНабор помещений в лаборатории не соответствует СП 13232208 отсутствует помещение для гардероба шкафы для личной и служебной одежды установлены в коридоре лаборатории а сменная обувь хранится в туалетеОтсутствуют двухсекционные индивидуальные шкафыИспользуется не лабораторная мебель с шероховатостями и сколами фототаблица 19В комнате для работы с ПБА в боксе биологической безопасности II класса не ведется проверка защитной эффективности с кратностью 1 раз в годВ рентгенодиагностическом кабинете карточки учета индивидуальных доз облучения персонала протокол индивидуального дозиметрического контроля персонала группы А отсутствуют за первый квартал 2 ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Мытье столовой и кухонной посуды осуществляется в одних моечных ваннах всего 3 секции О несоблюдении правил мытья и неудовлетворительной обработке технологического оборудования свидетельствуют результаты микробиологических исследований смывов взятых с объектов окружающей среды на качество текущей дезинфекции а именно из 10 смывов в 1 смыве обнаружена кишечная палочка БГКП с рабочего стола «куры сырые» протокол лабораторных испытаний П 3689 от 04062021г
Допущен прием детей в лагерь без справок о состоянии здоровья ребенка содержащей информацию об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями
О несоблюдении технологии приготовления готовых блюд свидетельствуют результаты лабораторного испытания готового блюда «макароны отварные» проба блюда не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент о безопасности пищевой продукции» по определяемым показателям «БГКП» и «КМАФАнМ» а именно БГКП при гигиеническом нормативе «не допускается» результат исследования «обнаружено» КМАФАнМ при гигиеническом нормативе «не более 1х103 КОЕг» результат исследования «25 х 104 КОЕг протокол лабораторных испытаний АИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РА» 7687
Допущен прием детей в лагерь без справок о состоянии здоровья ребенка содержащей информацию об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями
Допускается выдача гарниров масса порций которых менее установленной санитарными правилами при допустимой массе порций 150200 грамм для возрастной категории от 711 лет фактически объем порций макароны отварные рис составляет 100 граммов
На пищеблоке отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства «ФормаХлор»
При проведении искусственной «Свитаминизации» напитков используют аскорбиновую кислоту с истекшим сроком годности до 012021 года
В «Журнал измерения температуры в холодильниках» допускается внесение фиктивных с ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: По результатам лабораторного испытания готового блюда «омлет яичный» установлено что проба не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент о безопасности пищевой продукции» по определяемым показателям «БГКП» и «КМАФАнМ» а именно БГКП при гигиеническом нормативе «не допускается» результат исследования «обнаружено» КМАФАнМ при гигиеническом нормативе «не более 1х103 КОЕг» результат исследования «31х 103 КОЕг протокол лабораторных испытаний АИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РА» 7634 от 07062021г
По результатам лабораторного испытания «мясо говядина сырое нарезка на гуляш» установлено что проба не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент о безопасности пищевой продукции» по определяемым показателям «КМАФАнМ» количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов а именно при гигиеническом нормативе «не более 1x104» результат исследования «25x104» протокол лабораторных испытаний АИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РА» 7676 от 08062021г
При приготовлении овощных салатов допускается использование свежей моркови и свежего лука урожая 2020 года без термической обработки
В производственном помещении пищеблока рабочий раствор дезинфицирующего средства «Дезхлор» хранится в стеклянной прозрачной банке При мытье столовой и кухонной посуды используется моющее средство хозяйственной мыло без инструкции по его применению
В производственном помещении пищеблока допускается совместное хранение разделочного инвентаря ножи доски для готовой и сырой продукции те инвентарь не закреплен за определенным рабочим участком зоной доски размещены на одной подставке ножи хранятся вместе на стене Маркировка на разделочных ножах стертая
В питании детей используются колбасные изделия сосиски которые согласно перечню приложение 6 СанПиН 2324359020 не допускаются при организации питания детей Кроме этого в питании детей используется обезжиренный творог с мдж 18 ког ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Отсутствует инструкция по применению на дезинфекционное средство используемое при проведении текущей уборки и дезинфекции помещений что является нарушением п 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого Дезинфекционные средства хранят в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением2При проведении осмотра обнаружено что уборочный инвентарь хранится не упорядочено инвентарь для уборки туалетов хранится совместно с инвентарем для уборки помещений и обеденного зала что является нарушением п 21113 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаряПо окончании уборки весь инвентарь промывается с использованием моющих средств ополаскивается проточной водой и просушиваетсяИнвентарь для туалетов после использования обрабатывается дезинфекционными средствами в соответствии с инструкцией по их применению ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В питании детей ЛОУ «Амаду» при МБОУ «Купчегеньская СОШ» допускается использование овощей урожая прошлого года а именно 1 июня был приготовлен салат из свежей капусты урожая 2020г
В ЛОУ «Амаду» при МБОУ «Купчегеньская СОШ» по результатам лабораторного испытания готового блюда «картофельное пюре» установлено что проба не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент о безопасности пищевой продукции» по определяемым показателям «БГКП» и «КМАФАнМ» а именно БГКП при гигиеническом нормативе «не допускается» результат исследования «обнаружено» КМАФАнМ при гигиеническом нормативе «не более 1х103 КОЕг» результат исследования «75х 103 КОЕг протокол лабораторных испытаний АИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РА» 7944 от 09062021г
В ЛОУ «Амаду» при МБОУ «Купчегеньская СОШ» не качественно проводится уборка в кабинетах для детей оздоровительного лагеря на шкафах на стендах на стенах пыль
В ЛОУ «Амаду» при филиале МБОУ «Купчегеньская СОШ» Хабаровская ООШ имени Бабакова МК на пищеблоке отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства ФормаХлор
В ЛОУ «Амаду» при филиале МБОУ «Купчегеньская СОШ» Хабаровская ООШ имени Бабакова МК допущен прием детей в лагерь без справок о состоянии здоровья ребенка содержащей информацию об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1На пищеблоке разделочные доски для мяса сырого курица сырая с повреждениями трещинами 217062021 отменено горячее питание в летнем оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей в период каникул при МБОУ «Теректинская СОШ» и проведена замена на буфетную продукцию с отступлением от меню ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: п. 4.11. п. 8.16, п. 8.17. п. 8.15, п. 8.19 п. 9.13. п. 8.12СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» п. 5.2.4. раздела 5 МУ 2657-82 «Методические указания по бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» в соответствующей графе не указана информация о фактической реализации продуктов по дням
ОРрлорва Юлия Сергеевна
Неудовлетворительно осуществляется обработка посуды так как ёмкости используемые для мытья посуды для обработки куриных яиц грязные В конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды При мытье столовой и кухонной посуды используется моющее средство без инструкции по его применению
На используемых разделочных досках для сырой продукции имеются глубокие трещины что исключает возможность качественной его обработки
Нарушаются требования к хранению пищевых продуктов а именно при установленном изготовителем режиме хранения «+2ºС +6ºС» в овощном цехе хранятся овощи капуста свекла лук морковь помидоры огурцы при комнатной температуре +20ºС +22ºС что приводит к быстрой порче продуктов в цехе много мелких мух ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: У технического персонала отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства ФормаХлор
Не качественно проводится уборка в кабинетах для детей оздоровительного лагеря на шкафах пыль
Не соблюдается поточность технологических процессов а именно на момент проведения проверки на столе для сырых овощей стоял таз с готовым к употреблению салатом из свежих помидоров ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Не соблюдаются правило личной гигиены на пищеблоке а именно согласно экспертному заключению 2062 от 09062021г и протоколу лабораторных испытаний П 3736 от 07062021г 1 из 10ти смывах на БГКП с объектов окружающей среды емкость для яиц отобранных в ходе проверки 3062021г ЛОУ при МБОУ «УстьКоксинская СОШ» Республика Алтай УстьКоксинский район село УстьКокса ул Набережная 65 и исследованных на микробиологические показатели на базе АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай в УстьКоксинском и УстьКанском районах» обнаружено наличие БГКП ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не качественно проводится уборка в кабинетах для детей оздоровительного лагеря на шкафах пыль и окнах пыль
Для протирания поверхностей в помещениях мытья дверных ручек используется дезинфицирующее средство «ДезХлор» в концентрации в 4 раза меньше необходимой 0015 должна быть не менее 006
В летнем оздоровительном учреждении не выполняются нормы питания детей по творогу а именно в цикличном меню творожное блюдо включено всего 2 раза на 5й и 10й день «Салат из творога» 100гр при том что по норме за 10 дней должны выдать не менее 330гртворога
В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывают калорийность порции ... Подробнее..

Выявленные нарушения: При приготовлении овощных салатов допускается использование свежей моркови урожая 2020 года без термической обработки а именно 01062021 09062021 и 15062021 года были приготовлены салаты из свежей капусты с морковью
В питании детей используются колбасные изделия сосиски «Варвикс» в состав которых входит мясо птицы механической обвалки что не допускается при производстве пищевой продукции для питания детей Кроме этого согласно перечню приложение 6 СанПиН 2324359020 колбасные изделия не допускаются при организации питания детей
В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» в соответствующей графе не указана информация о фактической реализации продуктов по дням 31052021 года в журнале не указан объем поступившего молока
Основное меню для детей на период летнего отдыха разработано без учета норм питания а именно по меню вообще не предусмотрены творожные блюда отмечается приготовление одних и тех же блюд в последующие 23 дня а именно отварные макаронные изделия были приготовлены 12062021 на обед и 13062021 на завтрак При анализе питания за прошедшие 10 дней летней оздоровительной смены установлено не выполнение норм по рыбе на 54 по куриному яйцу на 66 В то же время перевыполнены нормы по макаронным изделиям на 63 по крупам и бобовым нормы перевыполнены более чем в 2 раза
Нарушены сроки обследования сотрудников пищеблока на наличие норо ротавирусов перед началом летней оздоровительной смены работники пищеблока 2 человека прошли обследование за месяц до начала смены 27042021 года когда по санитарным требованиям должны были пройти не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Основное меню для детей на период летнего отдыха разработано без учета норм питания а именно по меню вообще не предусмотрены кисломолочные продукты и яичные блюда Из творожных блюд выдают только творог смешанный со сметаной и сахаром без термической обработки за 17 дней смены выдавали только один раз 16062021 Из рыбных блюд готовят только суп из рыбных консервов Отмечается приготовление одних и тех же блюд в последующие 23 дня а именно картофельное пюре было приготовлено 08062021 и 09062021 Для контроля за питанием детей посещающих летнюю оздоровительную смену не ведется «Ведомость контроля за рационом питания»
Не от каждого приготовленного блюда отбирается суточная проба за 16062021 отсутствует проба творога со сметаной и сахаром
В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывают информацию о фактической реализации продуктов по дням Также не по всем видам продуктов указывают объем полученных пищевых продуктов рыбные консервы сок в журнале указано цифровое значение но не указан объем 1 единицы упаковки не понятно в кг в литрах За 01062021 не указан объем полученных фруктов яблоки бананы киви груши апельсины
В питании детей используются обезжиренный творог с мдж 18 когда согласно перечню среднесуточных наборов продуктов для организации питания детей приложение 6 СанПиН 2324359020 табл2 творог должен быть с мдж 59
В производственном помещении пищеблока на ёмкостях с рабочими растворами дезинфицирующего средства «Сульфохлорантин Д» отсутствует информация о фактической дате приготовления раствора указывают период с 12062021 24062021 При мытье столовой и кухонной посуды используется моющее средство хозяйственной мыло без инструкции по его применению
В производственном помещении пищеблока допускается совместное хранение разделочного инвентаря доски для готовой и сырой продукции те инвентарь не закреплен за определенным рабочим участком зоной а размещен на одной подставке на рабочем столе
Не ежедневно ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Не представили сопроводительные документы ветеринарное свидетельство на мясо кур яйцо куриное рыбу минтай 2 В питании детей допускаются колбасные изделия так в наличии имеются колбаса молочная сосиски сливушка вязанка в утвержденном руководителем меню колбасные изделия есть 3 Бракеражный журнал скоропортящихся продуктов по устаревшей форме не указывается фасовка изготовитель дата изготовления 4 На момент проверки температура в 1 корпусе +13 С 2 корпус +10 С 3 корпусе + 17 С в столовой + 10 С 5 На пищеблоке нет бактерицидной установки ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: поваром не оставлена суточная проба салата из свежих овощей в меню не указан вес блюда в моечных ваннах оставлена не мытая кухонная и столовая посуда в подсобном помещении пищеблока оставлены бытовые отходы упаковки продуктов своевременно не вынесен мусор разделочный нож с маркировкой ОВ используется не по назначению находится в лотке с нарезанным хлебом в складе овощей свекла мягкая лук с признаки порчи не допускается хранения картофеля на полу вне ящика для овощей в холодильнике для хранения продуктов находится банка консервированных огурцов домашнего изготовления контейнерная площадка не очищена от бытового мусора ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не качественно проводится уборка в кабинетах для детей оздоровительного лагеря на шкафах пыль и окнах пыль
Для протирания поверхностей в помещениях мытья дверных ручек используется дезинфицирующее средство «ДезХлор» инструкция по применению которого у технического персонала отсутствует
На емкости для разведения дезинфицирующего средства отсутствует информация о наименовании дезинфицирующего средства его концентрации и даты разведения
В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывают калорийность порции ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Персоналом пищеблока не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования при мытье посуды и уборке помещений так как согласно протоколу лабораторных испытаний П 3944 от 11062021г и экспертному заключению 2107 от 15062021г в 2 смывах с обеденного стола и с половника из 10 отобранных 08062021г в пищеблоке ЛОУ выявлено наличие БГКП что говорит о нарушениях правил лтчной гигиены персоналом пищеблока мытья посуды и уборки мебели 2 В журнале бракеража скоропортящейся продукции не указаны дата изготовления фасовка изготовитель поставщик и условия хранения принятой пищевой продукции не указаны номера ветеринарных свидетельств на рыбу свежемороженую и йогурт 3 Журнал контроля температуры в холодильных камерах ведется формально так как в одном их холодильных камер отсутсвует термометр а температура по нему отмечается наугад ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 169500, Коми, Сосногорск, Лесная, дом 7а, квартира 2 ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не качественно проводится уборка в кабинетах для детей оздоровительного лагеря на шкафах пыль и окнах пыль
В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывают калорийность порции
Нарушаются санитарные требования к отбору суточных проб а именно при отборе проб допускается использование емкостей с крышками размеры которых не совпадают с размером емкостей в связи с чем банки с пробами не закрыты плотно
Для мытья посуды допускается использование жидкого хозяйственного мыла в инструкции по применении которого не указана информация о способах применения при мытье посуды
Не качественно проводится мытье столовой посуды на доньях стаканов жировой налет не проводится замачивание посуды в дез средстве по окончании рабочего дня
На пищеблоке для приготовления пищевой продукции допускается использование посуды тазы пластмассовые выполненной из материалов которые не предназначены для контакта с пищевой продукцией так сырой рыбы для круп используется таз хозяйственный
В летнем оздоровительном учреждении не выполняются нормы питания детей по творогу а именно в цикличном меню творожные блюда отсутствуют при том что по норме за 10 дней должны выдать не менее 330гр творога ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Допущен прием и использование в организации питания детей пищевого сырья без необходимой согласно требованиям технического регламента таможенного союза 0222011 информации на маркировке а именно «Морковь свежая» производства ООО «Русский овощ» Согласно экспертному заключению 2094 от 11062021г маркировка этикетки на сырье «Морковь свежая» производства ООО «Русский овощ» отобранной 10062021г в пищеблоке ЛОУ не соответствует ТР ТС 0222011 так как при экспертизе установлено что на маркировке вышеуказанной продукции не указано количество продукции и полный адрес производителя на маркировке нет единого знака обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза Кроме этого в журнале бракеража скоропортящейся продукции не указаны условия хранения на все продукты не указаны номера ветеринарных свидетельств на молоко йогурт сыр и масло сливочное на хлеб ражаной не заполнены все графы Не представлены сопроводительные документы на используемые в питании детей продукты а именно этикетка на хлеб ржаной и ветеринарное свидетельство на молоко питьевое 2 При проведении бракеража готовых блюд не проводится контроль на предмет соответствия фактического веса блюд весу указанному в меню ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: при входе в туалетную комнату нет кожного антисептика для обработки рук спортивная площадка ЛОУ не очищена от фекалий сх животных у раковин для мытья рук повара нет моющего средства и полотенец в овощном цехе не установлено бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха с оборудования пищеблока и столовой посуды обнаружены бактерии группы кишечной палочки не оставлена суточная проба салата из свежих овощей ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: По результатам лабораторного испытания готового блюда «кисель» установлено что проба не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент о безопасности пищевой продукции» по определяемым показателям «БГКП» а именно БГКП при гигиеническом нормативе «не допускается» результат исследования «обнаружено» протокол лабораторных испытаний АИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РА» 7628
В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывают информацию о фактической реализации продуктов по дням и результаты органолептической оценки поступивших пищевых продуктов
Основное меню для детей на период летнего отдыха разработано без учета норм питания а именно по меню вообще не предусмотрены творожные блюда из яичных блюд выдают только вареные яйца за 17 дней смены выдавали только один раз 08062021 Для контроля за питанием детей посещающих летнюю оздоровительную смену не ведется «Ведомость контроля за рационом питания»
Для проведения дезинфекции санитарнотехнического оборудования и уборочного инвентаря используется дезинфицирующее средство «Дезхлор» в концентрации применяемой для обеззараживания объектов при бактериальных инфекциях а не при вирусных инфекциях При мытье столовой и кухонной посуды используется моющее средстве хозяйственное мыло без инструкции по его применению
Не удовлетворительно проводится влажная уборка санитарнотехнического оборудования унитазы грязные Уборочный инвентарь после использования не подвергается дезинфекции ветошь грязная лежит в ведре ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Отсутствует инструкция по применению на дезинфекционное средство используемое при проведении текущей уборки и дезинфекции помещений что является нарушением п 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого Дезинфекционные средства хранят в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением2При проведении осмотра обнаружено что уборочный инвентарь хранится не упорядочено инвентарь для уборки туалетов хранится совместно с инвентарем для уборки помещений и обеденного зала что является нарушением п 21113 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаряПо окончании уборки весь инвентарь промывается с использованием моющих средств ополаскивается проточной водой и просушиваетсяИнвентарь для туалетов после использования обрабатывается дезинфекционными средствами в соответствии с инструкцией по их применению ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: нарушения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1 Не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования при приготовлении блюд так как согласно протоколу лабораторных испытаний 8390 от 11062021г и экспертному заключению 2108 от 15062021г проба готового блюда «Каша геркулесовая молочная» отобранная 08062021г в пищеблоке ЛОУ не соответствует ТР ТС 0212011 так как при экспертизе в 1г пробы выявлено наличие БГКП чего в норме не допускается 2 Проводится замена одних блюд указанных в утвержденном меню на другие без проведения соответствующих расчетов подтверждающих адекватность замены Так 01062021г на завтрак детям вместо киселя было приготовлено какао с молоком на обед вместо картофельного пюре приготовлены макароны отварные а 02062021г вместо какао с молоком на завтрак приготовлен кисель При этом во всех документах журнале бракеража готовой продукции ведомости контроля за рационом питания детей и журнале витаминизации третьих блюд внесены записи о том что меню соблюдалось замен не было Что говорит о формальном подходе к контролю организации питания детей 3 Не оставлены суточные пробы одного блюда с обеда 01062021г и 1 блюда с завтрака 02062021г 4 Не ведется контроль за температурными условиями хранения в морозильной камере для хранения масла сливочного 5 Принято и использовано в питании детей яйцо куриное на которое не представлено ветеринарное свидетельство В журнале бракеража скоропортящейся продукции на все продукты кроме хлеба не указано количество поступивших продуктов на яйцо куриное не указаны дата изготовления конечный срок годности и номер ветеринарного свидетельства 6 На овощи капуста белокочанная и морковь используемые для изготовления салата «Витаминного» овощи в котором не подвергаются термической обработке представлены документы согласно которым они урожая 2 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: согласно контракту ИП Губина ОВ является поставщиком хлебобулочной продукции в ЛОУ не все работники прошли лабораторные исследования на норовирусы I и II геногрупп ротавирусы методом ИФА энтеровирусы методом ПЦР согласно СП 311310808 «Профилактика острых кишечных инфекций» п 1062 Однократному лабораторному обследованию с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии в оздоровительных организациях для детей перед началом оздоровительного сезона также при поступлении на работу в течение оздоровительного сезона подлежатсотрудники поступающие на работу на пищеблокисотрудники деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой реализацией пищевых продуктов и питьевой водылица осуществляющие эксплуатацию водопроводных сооруженийВ производственном помещении в цехе горячей выпечки не оборудована раковина для мытья рук чем нарушен ТР ТС 0212011ст 14 Требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции2 Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы1 средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены2 естественным или искусственным освещением соответствующим требованиям установленным законодательством государства члена Таможенного союза3 туалетами двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук4 умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук3 В производственных помещениях не допускается хранение личной и производственной специаль ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Сотрудники на предприятии не соблюдает масочный режим маску носят не правильно не прикрывает нос согласно контракту ООО «Майма Молоко» ТД является поставщиком молочной продукции в ЛОУ не все работники прошли лабораторные исследования на норовирусы I и II геногрупп ротавирусы методом ИФА энтеровирусы методом ПЦР с ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Не обеспечено проведение ежедневного контроля за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении чем нарушен п75 СП 236366820 В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем должен проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях2Работники грузчики не обеспечены санитарной одеждой чем нарушен п 113 СП 236366820 Работники торговых объектов имеющие контакт с пищевой продукцией обеспечиваются санитарной одеждой Для уборки помещений выделяется отдельная санитарная одежда ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1В цехе по изготовлению хлеба окна и двери не оборудованы москитными сетками не обеспечена защита от проникновения насекомых что является нарушением требований пп 3 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011 согласно которого Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать защиту от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых2В цехе по изготовлению хлеба имеется осыпание частиц потолков что является нарушением требований пп 3 п 5 ст 14 ТР ТС 0212011 согласно которого Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги3В кондитерском цехе полы имеют дефекты в виде трещин и выбоин не позволяющие проводить качественную уборку и дезинфекцию что является нарушением требований пп 1 п 5 ст 14 ТР ТС 0212011 согласно которого Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажаВ ходе внеплановой проверки проведен отбор проб пищевой продукции для проведения санитарноэпидемиологической экспертизы4 Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2034 от 07062021 маркировка пищевого продукта Хлеб Купеческий отобранная в ходе внеплановой проверки ИП Саньковой ВВ юридический адрес Республика Алтай г Гор ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Предписание 1810 от 29042021 г не выполнено по следующим пунктам П2 Согласно протоколу лабораторных испытаний П3033от 20052021г и экспертному заключению 1952 от 25052021г при измерениях 18052021г установлено что параметры освещённости в детском садике в двух помещениях ниже гигиенических нормативов а именно в игровой младшей группы равна 246±81 люкс в игровой старшей группы равна 218±53 люкс при ГН 400 люкс П3 В туалетах детского сада старшая группа не эффективно работает приточновытяжная система так как в детском саде запах канализации
Предписание 1810 от 29042021 г не выполнено по следующим пунктам В НижнеУймонской НОШ по адресу с НижнийУймон ул Центральная д 48Допущены следующие нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1 Не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования при изготовлении блюд так как 1 согласно протоколу лабораторных испытаний 6510 от 24052021г и экспертному заключению 1945 от 25052021г проба готового блюда «салат из капусты с яблоком» изготовленная и отобранная 17052021г не соответствует требованиям ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 Не обеспечено соблюдение норм питания детей 2 Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения детей и персонала Так как в составе помещений для приготовления и раздачи пищи столовой работающей на сырье не предусмотрены помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием Прием хранение продовольственного сырья приготовление пищи мытье посуды и организация питания детей проводится в одном помещении площадью около 20 м2 3 Допускается прием пищевой продукции с нарушением на маркировочном ярлыке 4 Не достаточно производственных столов с цельнометаллическим покрытием выполненных из материалов для контакта с пищевыми продуктами нет стола с деревянным покрытием для работы с тестом 5 В бракеражном журнале скоропортящихся продуктов не указывается время поступления пищевого продукта фасовка изготовитель ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1В школе и его филиалах по организации питания не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП 2В обеденном зале столовой не оформлен стенд по здоровому питанию детей 3 Согласно бракеражному журналу готовой продукции пробы 13052021 г не снимались 4 Технологические карты к блюдам не утверждены руководителем 5 На пищеблоке нет деревянной столешницы для работы с тестом 6Нет инвентаря с мерной меткой объема в литрах или миллилитрах для использования при раздачи и порционирования блюд 7 На электроплите 2 камфорки не работают
1Не достаточно производственных столов с цельнометаллическим покрытием выполненных из материалов для контакта с пищевыми продуктами нет стола с деревянным покрытием для работы с тестом 2 В питании детей используется не йодированная соль 3 Для витаминизации третьих блюд используется аскорбиновая кислота от 01012019г срок хранения 2 года изготовитель ООО « Аскопром» Владимировская область Александровский район г Карабаново в наличии 5 упаковок 4 Не представили сопроводительные документы на яйцо куриное 5 В журнале бракеража готовых кулинарных изделий не указывается время приготовления согласно 6 Не представили журнал скоропортящихся продуктов 7Нет инвентаря с мерной меткой объема в литрах или миллилитрах для использования при раздачи и порционирования блюд ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 В школе и его филиалах по организации питания не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП 2 Не обеспечено соблюдение норм питания детей так как согласно экспертному заключению 1764 от 14 мая 2021г организация питания детей не соответствует требованиям 3 Для приготовления обедов используется посуда из алюминия на инвентаре для раздачи и порционирования готовых блюд нет мерной метки объема в литрах или миллилитрах 4 Для обеззараживания воздуха на пищеблоке нет бактерицидной установки 5 Разделочная доска для хлеба сырая рыба с повреждениями имеются тарелки со сколами 7 Не представили сопроводительные документыветеринарное свидетельство на тушку цыпленка бройлера и окорочек куринный 8 Нет стола с деревянным покрытием для работы с тестом
1 Не достаточно производственных столов с цельнометаллическим покрытием выполненных из материалов для контакта с пищевыми продуктами нет стола с деревянным покрытием для работы с тестом 2 Для обеззараживания воздуха на пищеблоке нет бактерицидной установки ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Предписание территориального отдела Управления Роспотребнадзора по республике Алтай в УстьКоксинском и УстьКанском районах 1009 от 24032021 г не выполнено по следующим пунктамП3 не проведена замена или ремонт холодильника для хранения мороженой рыбы и прекратить таким образом нарушения поточности при хранении продуктов приготовлении и выдаче готовых блюд так как сырая мороженая рыба в настоящее время хранится в морозильной камере холодильника для готовой продукции установленной в горячем цехе возле линии раздачи П6 Не организовано периодическое проведение инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха при обследовании технического состояния системы вентиляции ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Предписание Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай в УстьКоксинском и УстьКанском районах 1109 не выполнено по следующим пунктам МБОУ «Ябоганская СОШ» по адресу с Ябоган ул Ленинская д18П1не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в школе в том числе по принципам ХАССП по организации питания детей П4 не осуществляется периодически инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха при обследовании технического состояния системы вентиляции П6 В столовой школы не оборудованы посадочные места для обеспечения организацию питания всех обучающихся в три перемены Кроме этого не обеспечено наличие функционирующих умывальных раковин перед обеденным залом из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест П7 Вытяжной шкаф над электроплитой не подключен к системе механической вытяжной вентиляции
Предписание Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай в УстьКоксинском и УстьКанском районах 1109 не выполнено по следующим пунктам ВерхЯбоганская НОШ по адресу с ВерхЯбоган ул Нагорная д1п2 не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в школе в том числе по принципам ХАССП по организации питания детей Согласно СП 24364820 п 18 На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов п3 не обеспечено наличие инвентаря для раздачи и порционирования блюд с объемной маркировкой и весов для контрольного взвешивания блюд п 6не организовано проведение инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха при обследовании технического состояния системы вентиляции
Предписание Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай в УстьКоксинском и УстьКанском районах 1109 не выполнено по следующим пунктам МБОУ «Орокская НОШ» с ОРО ул Школьная д21П2 Не обеспечено наличие инвентаря для раздачи и порционирования блюд с объемной маркировко ... Подробнее..