Причина проверки:

Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ, СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение порядка реализации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия: не сформирован комплект документации, подтверждающей соответствие пищевой продукции требованиям Технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" не проводится контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, допускается хранение продукции на складе на стеллажах с нарушенным покрытием, текущий ремонт своевременно не проводится, не организована регулярная централизованная стирка спецодежды, не организован производственный контроль за соблюдением требований нормативных и технических документов

Нарушенный правовой акт:

• п. 2.4 СанПин 2.1.4.1074-01, п.п. 1.4, 3.2, 5.4, 5.6, 5.9, 5.10, 6.4, 7.2, 7.7, 7.11, 10.1, 10.4, 10.5, 10.6, 10.7, 10.8, 13.5, 14.1 СП 2.3.6.1066-01; ст. 35 Федерального закона №52-ФЗ; статьи 1-4, 9-11 Федерального закона от 17.09.1998 №157-ФЗ; ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"
• ст.9 Федерального Закона РФ от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В магазине ООО «ПУД», расположенного по адресу : Республика Крым, г.Бахчисарай, ул. Фрунзе, 45: 1. Обеспечить проведение производственного контроля; 2. Фасовочное помещение оборудовать раковиной для мытья рук; 3. Внутреннюю систему канализации привести в соответствие требованиям по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации; 4. Отстранить от работы до предоставления личных медицинских книжек с внесенными данными о прививках у 4 человек; 5. Выделить раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров; 6. Установить в помещениях педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора; 7. Выделить достаточное количество специального промаркированного инвентаря, спецодежду для уборки туалетов; 8. Обеспечить соблюдение режимов мытья торгового инвентаря, наличие условий для мытья торгового инвентаря; 9. Обеспечить наличие достаточного количества холодильного оборудования в соответствии с объемами принимаемых скоропортящихся и замороженных пищевых продуктов; 10. Обеспечить соблюдение запрета на совместное хранение неупакованных сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами; 11. Выделить специально отведенное место для размещения санитарной одежды перед посещением туалета; 12. Провести промывку и дезинфекцию водопроводной сети; 13. Приобрести уборочный инвентарь для обработки хлебных полок; 14. Обеспечить осуществление контроля за режимом хранения овощей в складском помещении; 15. Установить ёмкость для сбора мусора в складском помещении; 16. Организовать регулярную централизованную стирку санитарной и специальной одежды; 17. Провести обработку торгового инвентаря; 18. Снять с реализации продукцию, объёмом партии 12 кг «масло сливочное традиционное с м.д.ж. 82,5%», производитель ООО «Акваполис» Россия, г.Севастополь, ул. Пролетарская, дом 47, отобранная в ООО «ПУД» в Бахчисарайском районе, г.Бахчисарай, ул. Фрунзе,45.
• 1. Обеспечить присоединение моечных ванн к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приемной воронки - в магазинах по всем адресам осуществления деятельности; 2. Оборудовать загрузочные, участки хранения пищевых отходов, тамбуры для персонала кранами со смесителями на уровне 0,5 м. от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов - в магазинах по всем адресам осуществления деятельности; 3. Приобрести оборудование (психрометры), обеспечить контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях магазина №580 и магазина №394; 4. Обеспечить прием продукции из распределительного центра при наличии полного пакета товарно-сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека;. 5. Устранить нарушение по перетариванию плодоовощной продукции, цитрусовых в картонную тару вторичного использования; 6. Обеспечить соблюдение правил товарного соседства при хранении сырой и готовой продукции в магазинах №741, №394; 7. Устранить нарушение: совместное хранение испорченных или подозрительных по качеству продуктов вместе с доброкачественными на одних стеллажах по линии загрузки; 8. Устранить нарушение по хранению продукции на складе на стеллажах с нарушенным покрытием (ржавчина), а также реализация овощной продукции, выставленной в торговом зале на торговом оборудовании с использованием картонных листов. Обеспечить использование для хранения пищевых продуктов, поддонов и подтоварников, имеющих покрытия. легко поддающиеся мойке и дезинфекции; 9. Оборудовать два отдела по подготовке, взвешиванию и упаковке сырого мяса и готовых гастрономических изделий (колбаса, сыр) в магазине №580; предусмотреть установку отдельных весов и наличие маркированного разделочного инвентаря для реализации сырой и готовой продукции. Оборудовать раковину для мытья рук.; 10. Не допускать повторной упаковки сыров и колбасных изделий с изменением (продлением) конечных сроков реализации, в магазине по адресу: г. Ялта, ул. Маршака, 2;
• 11. Приобрести и установить необходимое количество педальных бачков с крышками для сбора отходов и мусора, не допускать использование картонных паков - в магазинах по всем адресам осуществления деятельности;12. Обеспечить соблюдение режима мытья торгового инвентаря в магазинах по всем адресам осуществления деятельности; 13. Укомплектовать уборочный инвентарь для мытья поверхностей, торгового и холодильного оборудования в магазинах по всем адресам осуществления деятельности; 14. Выделить и промаркировать специальный инвентарь для уборки туалетов - в магазинах: № 580 по адресу: г. Ялта, ул. Маршака,2 , магазине № 400; 15. Приобрести необходимый запас разрешенных моющих и дезинфицирующих средств, обеспечить соблюдение дезинфекционного режима, выделить помещения для хранения моющих и дезинфицирующих средств - в магазинах по всем адресам осуществления деятельности; 16. Обеспечить своевременное проведение текущих ремонтных работ, в т.ч. поверхностей потолков и стен, ремонтом гидроизоляции перекрытий и кровли - в магазине № 580 по адресу: г. Ялта, ул. Маршака , 2 и магазине № 394 по адресу: г. Ялта, ул. Суворовская, 17а; 17. Организовать регулярную централизованную стирку и починку санитарной и специальной одежды, в соответствии с требованиями в магазинах по всем адресам осуществления деятельности; 18. Организовать производственный контроль за соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям оборота пищевых продуктов, с заключением договора на проведение лабораторных исследований - в магазинах по всем адресам осуществления деятельности; 19. Обеспечить соблюдение порядка реализации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия, обеспечить наличие в сопроводительной документации сведений о качестве продукции с указанием документа, подтверждающего качество определённой партии товара, что обеспечивает возможность идентификации продукции, и таким образом возможно установить путь товара от производителя к потребителю (прослеживаемость) при реализации продукции.