Причина проверки:

Федеральный закон РФ от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения",ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СП 2.3.4.3258-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• - выявлены упакованные кондитерские изделия ( Печиво здобне-листкове «Рожок» в количестве 1кг, Печиво здобне-листкове «Кольцо слоеное» в количестве 2кг изготовленные 21.07.2019г.) с маркировкой на украинском языке и ссылкой на ДСТУ национальный стандарт Украины.
• не соблюдаются правила личной гигиены пекарем Козловским М. А., в смывах с рук обнаружены бактерии кишечной палочки (протокол лабораторных исследований №7.11205-7.11214 от 25.07.2019; экспертное заключение №7.279/Г.169 от 26.07.2019).
• не соблюдаются санитарные требования по мытью оборудования и производственного инвентаря, в смывах с хлебных лотков, наконечников отсадочных мешков, стола ГП обнаружены бактерии кишечной палочки (протокол лабораторных исследований №7.11205-7.11214 от 25.07.2019; экспертное заключение №7.279/Г.169 от 26.07.2019).
• не представлены медицинские книжки на работников с данными о прохождении периодического медицинского осмотра в соответствии с законодательством и аттестации по гигиеническому обучению.

Нарушенный правовой акт:

• п.5 ст.15 ФЗ №52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.4 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч.2 ст.4 ТРТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п.5 ст.15 ФЗ №52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.4 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.9 ч.3 ст.10 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.5 ст.15 ФЗ №52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.4 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п.8 ч.3 ст.10 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.5 ст.15, ст.34, ст.35, ст.36 ФЗ №52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.4 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч.6 ст.11 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч. 3 ст. 9 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Снять с реализации Печиво здобне-листкове «Рожок» в количестве 1кг, Печиво здобне-листкове «Кольцо слоеное» в количестве 2кг изготовленные 21.07.2019г. с маркировкой на украинском языке и ссылкой на ДСТУ национальный стандарт Украины; Срок незамедлительно;
• Обеспечить соблюдение правил личной гигиены всеми работниками цеха. Укомплектовать умывальные раковины мылом, полотенцами, щетками для рук, дез.средствами. Срок до 01.11.2019г;
• Предоставить в ТО по Джанкойскому району сведения о прохождении медицинского осмотра работниками цеха. Срок до 01.11.2019г;