Причина проверки:

Проверка проводится с целью: выполнения ежегодного плана проведения плановых проверок на 2019 год, утвержденного приказом Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и г. Севастополю от 28.12.2018 № 223. Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; №52-ФЗ,№29-ФЗ, № 89-ФЗ , № 7-ФЗ, СанПиН 2.4.2.2821-10 СанПиН 2.1.4.1074-01 СП 1.1.1058-01, Приказ МЗ и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011 г. № 302н, СП 3.5.3.3223-14, СанПиН 42-128-4690-88, СанПин 2.1.3.2630-10, СП 3.3.2367-08, СанПин2.4.3.1186-03; СанПиН 2.1.7.2790-10 , СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН 3.5.2.3472-17,МУ 3.3.1891-04;ТР ТС 021/2011,ТР ТС 022/2011"Пищевая продукция в части ее маркировки" ,ТР ТС 034/2013 ТР ТС 007/2011,ТР ТС 009/2011 ,ТР ТС 017/2011

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• отсутствует горячая вода в умывальных раковинах учебного корпуса, мастерских, кроме автомехаников, постирочной общежития, кухни общежития.Не оборудованы комнаты для сушки белья и отдельные комнаты для сушки одежды и обуви устройствами для сушки, стеллажами и вешалками, -согласно экспертного заключения № 2.194/Э.265 от 17.05.2019 года искусственная освещенность в кабинете № 35 , № 24 -80 лк, № 21, в обеденном зале,на мойке столовой посуды, горячем цехе не соответствукет требованиям .в учебном корпусе на 1 этаже в коридоре не проведена очистка оконных стекол, - Не выполняется требование «Каждую мастерскую оборудуют шкафами для хранения спецодежды и умывальниками с подачей горячей и холодной воды (не менее 2-х умывальников на мастерскую). Размеры шкафов и их количество следует принимать в соответствии с требованиями, предъявляемыми к административным и бытовым зданиям.».Не выполняется п. 2.2.3.17. ,п 2.4.3.6. Не выполняется п.2.4.3.5. ,объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, не позволяют осуществлять приготовление безопасной кулинарной продукции , нарушена поточность технологических процессов, помещения требуют проведения капитального ремонта , во всех цехах отмечаются признаки течи кровли с отслоением штукатурки и грибковым поражением, нарушения целостности внутренней отделки стен, покраска стен отслаивается, пол проседает, На момент обследования отмечаются признаки течи кровли лестничного пролета учебного корпуса, спортзала, кабинета №44 (данный кабинет закрыт, не используется); мастерских, осыпается наружная отделка фасадов зданий мастерских, пищеблока, отмечаются множество мелких трещин, сырость и признаки течим кровли,отделка помещений нарушена, покраска стен отслаивается в раздевальне,коридоре при спортивном зале, комнате хранения спортивного инвентаря, отсутствуют писсуары в туалетах.
• согласно экспертного заключения по гигиенической оценке,результатов лабораторных исследований , испытаний № 2.194/Э.265 от 17.05.2019 года по результатам исследований готового пищевого продукта (рыба тушенная в сметанном соусе) обнаружено БГКП, таким образом готовая продукция не соответствует требованиям приложения 2 ,п.1.8 ТР ТС 021-2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Нарушенный правовой акт:

• п.2. 3.1 , 2.4.1.9, 2.2.3.18, . 2.2.3.17, 2.4.3.6., 2.4.3.5, п.2.2.4.11 СанПиН 2.4.3.1186-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования», п.4.1.1, 4.4.4. 4.4.5, СП 2.1.2.2844-11 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию общежитий для работников организаций и обучающихся образовательных учреждений"- п.3.3.1 СанПин 2.2.1/2.1.11278-03 « Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», п.2.3, 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", ст.11, п.1ст.24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• 2 ,п.1.8 ТР ТС 021-2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
• ст. 9 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение нормативных значений освещенности в каб 23 каб 35,24,25,21- 300-500 лк, в обеденном зале-200лк, горячем цехе-200 лк,мойке столовой посуды-200 лк.Обеспечить горячей проточной водой умывальные раковины учебного корпуса, мастерские, постирочную общежития, кухни общежития. Оборудовать комнаты для сушки белья и отдельные комнаты для сушки одежды и обуви устройствами для сушки, стеллажами и вешалками общежитие в соответствиии требованиями.В учебном корпусе на 1 этаже в корридоре обеспечить проведение очистки оконных стекол.Обеспечить выполнение требования :«Каждую мастерскую оборудуют шкафами для хранения спецодежды и умывальниками с подачей горячей и холодной воды (не менее 2-х умывальников на мастерскую). Размеры шкафов и их количество следует принимать в соответствии с требованиями, предъявляемыми к административным и бытовым зданиям.».Обеспечить выполнение п. 2.2.3.17. ,2.4.3.6. СанПиН 2.4.3.1186-03 .Обеспечить выполнение п.2.4.3.5. СанПиН 2.4.3.1186-03,Обеспечить проведение капитального ремонта пищеблока с соблюдением поточности технологических процессов.Обеспечить устранение течи кровли учебного корпуса, корпуса столовой, мастерских, проведение ремонта лестничного пролета учебного корпуса, спортзала, кабинета №44, мастерских, фасадов зданий мастерских, пищеблока, раздевальне, корридоре при спортивном зале, комнате хранения спортивного инвентаря. в туалетах для мальчиков должны быть обустроены писсуары .Строго соблюдать технологию приготовления блюд с соблюдением температурных режимов приготовления