Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека задачи: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным требованиям в сфере соблюдения санитарно-эпидемиологических требований; предмет КНМ: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В ходе проведения проверки выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами: Здравпункт 1. Не проводится контроль стерилизации с использованием тестов (химических индикаторов) в журнале, определяющих параметры использованных режимов при стерилизации; 2. Отсутствуют данные о проведении иммунизации против дифтерии и столбняка, кори у сотрудников здравпункта; 3. Не организовано проведение обучения с медицинским персоналом по контролю выполнения требований правил обработки рук; 4. Не своевременно пройден профилактический осмотр органов грудной клетки на туберкулез у 4-х сотрудников; 5. Сведения о регистрации инфекционного заболевания (экстренное извещение) не передавались в течение 2 часов в территориальный орган, уполномоченный осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор; 6. Не проводится естественное проветривание через оконные фрамуги в помещениях здравпункта; 7. На основании Экспертного заключения по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований, испытаний ФБУЗ «ЦГиЭ в Республике Крым и городе федерального значения Севастополе» № 1.1876/Г.1274 от 27.06.2019 результаты исследований измерений эффективности вентиляции в перевязочной 1.211 (здравпункт) не соответствуют требованиям.
• В ходе проведения проверки выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами: Отдел бортового питания 5. Частично отсутствует маркировка разделочного инвентаря в варочном цеху, что является нарушением; 6. Не организована регулярная централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды; 7. По результатам лабораторных исследований исследованные образцы (пробы) по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям; 8 По результатам лабораторных исследований смывы на пищевых объектах по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям; 9. По результатам лабораторных исследований пробы (образцы) воды питьевой централизованного водоснабжения не соответствуют требованиям; 10 Согласно гигиенической оценке результатов лабораторных исследований, испытаний № 1.1876/Г.1274 от 27.06.2019г.и результатов исследований измерения параметров микроклимата на р/м повара горячего цеха, р/м повара мясорыбного цеха, р/м пекаря пекарни, р/м мойщика; освещенности на р/м пекаря пекарни в ООО «Международный аэропорт «Симферополь» (отдел бортового питания) не соответствуют требованиям.
• В ходе проведения проверки выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами: Отдел бортового питания 1. В складских помещениях цеха бортового питания, в охлаждаемой камере для напитков не проведён текущий, косметический ремонт (нарушена целостность полового покрытия, местами отбита плитка на полу, в стенах дыры с осыпанной штукатуркой, в овощехранилище плесневые потёки на стенах и в дверных проёмах); 2. Не соблюдается поточность технологических процессов в цехе по обработке овощей, ведётся хранение грязных овощей и овощей, подвергнутых мытью и механической обработке вперемежку; 3. Моечное отделение для мытья кухонной посуды не оборудовано локальными вытяжными системами; 4. Не соблюдаются условия по хранению овощей в овощехранилище, овощи (картофель, лук, капуста и др.) хранятся в сетчатых мешках, навалом, отсутствуют стеллажи и терморегистрирующие приборы для определения температуры хранения. Не соблюдается условия хранения (температурный режим) пищевых продуктов, согласно маркировке производителя, отсутствуют психрометры в складских помещениях для определения температуры и относительной влажности воздуха, отсутствуют терморегистрирующие установки на камере для хранения готовой рыбы и камере для заморозки питания;
• В ходе проведения проверки выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами: АВК:1. Отсутствует договор на обращение с отходами 1-4 класса опасности; 2. Места накопления ТКО не оборудованы в соответствии с санитарными требованиями; 3. Отсутствуют договора на обращение с ТКО; 4. Дезинфекция кузовов спецавтотранспорта для вывоза мусора не проводится; 5. Мойка и дезинфекция контейнеров под ТКО не проводится; 6. Отсутствует договор на дезинфекцию кузовов мусоровозов и контейнеров под ТКО; 7. Отсутствуют данные о прохождении медосмотра и санитарного минимума в медицинских книжках у операторов, связанных с перегрузкой пищевых продуктов; 8. Требования к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака не соблюдены. Места для курения не оборудованы соответствующими знаками

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 15, 19, 24, 34, 35, 36 Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.ст. 3, 5, 20 Федерального Закона №29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 14, 16, 24.7 Федерального закона «Об отходах производства и потребления» от 24.06.1998 N 89-ФЗ; ст.ст 5, 7, 10, 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 4.5 раздела IV, п.п. 5.1; 5.5; 5.16 раздела V, п. 6.5 раздела VI, п.п. 7.11; 7.27 раздела VII, п. 15.1 раздела ХV СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 12.1. р. 1, п. 15.1 р. 1, п. 2.35 р. 2., п. 6.11 р. 1 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; приложения №1 к приказу Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; п. 12.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; п.п. 2.2.4, 2.4.5, 6 СП 4690-88 "Санитарные правила содержания территорий населенных мест".
• ст.9 Федерального Закона РФ от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 3.1 Обеспечить иммунизацию сотрудников здравпукта против дифтерии и столбняка, кори в соответствии с национальным календарем профилактических прививок; 3.2 Обеспечить проведение обучения медицинского персонала по контролю выполнения требований правил обработки рук; 3.3 Обеспечить регистрацию инфекционных заболеваний в журнале установленного образца форма № 60/у и передачу экстренных извещений в течение 2 часов в территориальный орган, уполномоченный осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор; 3.4 Обеспечить возможность проведения естественного проветривания помещений в здравпункте через оконные фрамуги; 3.5 Провести ревизию вентиляционной системы в перевязочной 1.211 здравпункта для приведения параметров в соответствии требованиям СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».
• 2.7 Провести генеральную уборку во всех помещениях отдела бортового питания с применением моющих и дезинфицирующих средств по ходу технологического процесса. Провести повторные лабораторные исследования готовой продукции на микробиологические показатели, смывы с инвентаря, технологического оборудования, с рук и сан.одежды персонала в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 2.8 Качество питьевой воды (кран в варочном цехе, кран в мойке посуды) в ОБП ООО «Международный аэропорт «Симферополь» довести до соответствия требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01; 2.9 Провести ревизию общеобменной приточно-вытяжной вентиляционной системы в горячем цехе, мясорыбном цехе, пекарни, моечном отделении для приведения параметров микроклимата в соответствии с СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»; Освещенность на р/м пекаря пекарни привести в соответствии с СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».
• 2.1 Провести текущий, косметический ремонт в складских помещениях цеха бортового питания, в охлаждаемой камере для напитков. (основание: п. 5.16; раздела V СП 2.3.6.1079-01); 2.2 Соблюдать поточность технологических процессов в цехе по обработке овощей (основание: пп. 5.1; 5.5 раздела V СП 2.3.6.1079-01); 2.3 Моечное отделение для мытья кухонной посуды оборудовать локальными вытяжными системами (основание: п. 4.5; раздела IV СП 2.3.6.1079-01); 2.4 Соблюдать условия по хранению овощей в овощехранилище, установить психрометры в складских помещениях для определения температуры и относительной влажности воздуха, терморегистрирующие приборы и в камерах для хранения готовой рыбы и для заморозки питания для определения температуры хранения (основание: п.п. 7.11; 7.27 раздела VII СП 2.3.6.1079-01); 2.5 Промаркировать разделочный инвентарь в варочном цеху (основание: п. 6.5 раздела VI СП 2.3.6.1079-01); 2.6 Организовать регулярную централизованную стирку и починку санитарной и специальной одежды (основание: п. 15.1 раздела ХV СП 2.3.6.1079-01);
• 1.1 Места на открытом воздухе для курения табака оборудовать в соответствии со ст. 10, 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"; 1.2 Заключить договора на обращение с отходами 1-4 класса опасности, на обращение с ТКО в соответствии со ст. 16, ст. 24.7 Федерального закона от 24 июня 1998 г. N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"; 1.3 Места накопления ТКО оборудовать в соответствии со ст. 14 Федерального закона от 24 июня 1998 г. N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления" и ст 2. СП 4690-88 "Санитарные правила содержания территорий населенных мест"; 1.4 Обеспечить мойку и дезинфекцию контейнеров под ТКО, кузовов спецавтотранспорта для вывоза мусора в соответствии с пп 2.2.4, 2.4.5, 6 СП 4690-88 "Санитарные правила содержания территорий населенных мест"; 1.5 Заключить договор на дезинфекцию кузовов мусоровозов и контейнеров под ТКО согласно п 6 СП 4690-88 "Санитарные правила содержания территорий населенных мест"; 1.6 Обеспечить прохождение медосмотра и санитарного минимума операторов, связанных с перегрузкой пищевых продуктов, в медицинских книжках работников предприятия обеспечить внесение данных о прививках в соответствии со ст. 34, 35, 36 Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;