Причина проверки:

Федеральные законы: № 52-ФЗ "О санитарно эпидемиологическом благополучии населения", №89-ФЗ "Об отходах производства и потребления", № 7-ФЗ "Об охране окружающей среды", № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма", № 184-ФЗ "О техническом регулировании", соблюдение требований ТР и ТС.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• производственный контроль не организован - протоколы производственного контроля не представлены. (Договора, акты сдачи-приема услуг, программа производственного контроля представлены).
• Не соблюдаются правила приготовления дезинфицирующих средств, что подтверждается протоколами лабораторных исследований № 04-29502-н, № 04-29501-н от 20.09.2019г.: - для 0,015% раствора «Жавель-солид» исследованная массовая доля активного хлора составила менее 0,15 г/дм3, при заявленной 0,15г/дм3- отобрана в буфетеАО «КШП «Огонек» в Оренбургском институте путей сообщения филиале Федерального Государственного Бюджетного Образовательного Учреждения Высшего Образования «Самарский государственный университет путей сообщения» в г.Оренбурге по адресу: г.Оренбург, пр.Коммунаров, 16-18
• Не соблюдаются условия хранения скоропортящейся продукции согласно информации, указанной в качественном удостоверении вся продукция должна храниться при температуре +2+6 градусов С, температура в холодильной витрине на момент проверки +20 градусов С (сосиска в тесте, пицца, курник песочный с курицей, курник дрожжевой, расстегай с капустой и рыбой (конс), слойка с ветчиной и сыром и др.), отсутствуют документы на реализуемую продукцию: согласно накладной № КП-56442 от 16.09.2019г. получено 5 булочек с помадкой и повидлом и 5 пирожков печеных с конфитюром, в качественном удостоверении от 16.09.2019г. указано 3 булочки с помадкой и повидлом, пирожков печеных с конфитюром нет.
• Не соблюдаются правила приготовления дезинфицирующих средств, что подтверждается протоколами лабораторных исследований № 04-29502-н, № 04-29501-н от 20.09.2019г.: - для 0,1% раствора «Жавель-солид» исследованная массовая доля активного хлора составила 0,85 г/дм3 (при заявленной 1 г/дм3) - отобрана в буфете АО «КШП «Огонек» в Оренбургском техникуме железнодорожного транспорта по адресу: г.Оренбург, пр.Бр.Коростелевых, 28/1-28/2
• не представлены ЛМК лиц, сопровождающих продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющих их погрузку и выгрузку. 03.10.2019г. предъявлена ЛМК водителя Михайлова А.Г. профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация просрочена с 19.12.2018г., нет данных о профилактических прививках.

Нарушенный правовой акт:

• П.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
• п.7.7, 7.8, 7.11, 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям обществен-ного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• П.7.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Приказ Минздрава РФ от 29 июня 2000 г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• Федеральный закон от 26.12.2008 №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Представить протоколы производственного контроля по буфетам, расположенным по адресам Оренбургского института путей сообщения филиала Федерального Государственного Бюджетного Образовательного Учреждения Высшего Образования «Самарский государственный университет путей сообщения» в г.Оренбурге.
• Усилить контроль за приготовлением дезинфицирующих растворов
• Соблюдать условия хранения скоропортящейся продукции.
• Отстранить от работы до прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предъявления данных о профилактических прививках против кори, гепатита В, АДСМ водителя Михайлова А.Г.