РОСПРОВЕРКИ

Проверка ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ МОКРЯК ВАЛЕРИЙ ЛЕОНИДОВИЧ
№001901383083

🔢 ИНН:
742200311266
🆔 ОГРН:
304742214900024
📍 Адрес:
Челябинская область, г.Озёрск, Иртяшская, 7,, 83
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Не может быть проведено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
16.12.2019
🎯
Основание проведения
Контроль за соблюдением требований законодательства РФ о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
⚠️
Выявленные нарушения (56 шт.)
Не соблюдается технология приготовления готовых блюд, предназначенных для реализации через торговые сети быстрому охлаждению с температуры +65 до +5 С в течение 1 часа в специальном холодильнике быстрого охлаждения.
В магазине "Светлячок" не установлены педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора.
Не соблюдаются требования к процессу реализации вразвес сыра, масса и потребительская упаковка которого не позволяет осуществить его реализацию одномоментно.
Организация не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования: не предусмотрены отдельная моечная ванна для обработки яйца, не предусмотрена технологическая ванна для обработки овощей.
Фасуемые для детских дошкольных и школьных учреждений сыры не обследуются на показатели безопасности (показатели окислительной порчи и потенциально опасных веществ).
В ходе проверки 03.03.2020 г. в производственной камере кондитерского цеха «Лакомка» выявлено масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, высший сорт, 2 коробки (монолит) по 20 кг, изготовленное 17.04.2018 года ООО УК «Просто молоко», РТ, г.Казань, ул.Лебедева, 4, с истёкшим сроком годности (срок... Еще...
В график производственного контроля не внесены исследования физических факторов в производственных помещениях, на рабочих местах при контроле условий труда работников.
В ходе проверки 17.03.2020 г. в производственной камере цеха «Элита+» выявлено хранение при температуре +4,4 яйца куриного пищевого столового С1 (1 коробка 360 шт) с истёкшим сроком годности, изготовленного 06.02.2020 ООО «Чебаркульская птица», Челябинская область, г.Чебаркуль, срок годности при те... Еще...
В торговой сети «Провиант» кулинарного магазина «Элита» продавец порционирование блюд осуществляет без использования перчаток.
В график производственного контроля не внесены исследования микробиологических показателей при контроле санитарно-гигиенического состояния воздушной среды.
В кондитерском цехе «Лакомка» планировка производственных помещений не обеспечивает поточность технологических операций, исключающей встречные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции.
При проверке представленных личных медицинских книжек выявлены нарушения в части полноты и своевременности прохождения сотрудниками медицинского осмотра.
По данным производственного контроля за 2019 года выявлено:
Кулинарный цех «Элита»
в протоколе № 1375-1376 от 18.03.2019, дата отбора 14.03.2019 в салате «Элегия» обнаружены БГПК и КМАФАнМ, превышающие норму;
Кондитерский цех «Лакомка»:
в протоколе №2366-2367 от 27.04.2019, дата отбора ... Еще...
В маркировке потребительской упаковки сливочного масла указаны не действующие нормативные документы Федеральный закон № 88 от 12.06.2008 года «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», ГОСТ Р 52968-2008.
В магазинах «Элита Плюс», "Светлячок", "Любимый" стеллажи и подтоварники для хранения пищевых продуктов в складских помещениях выполнены из необработанного дерева, качественную мойку и дезинфекцию которого провести невозможно.
Просеивание муки осуществляется вручную, через сито, магнитные уловители металлопримесей отсутствуют, учет и фиксация в соответствующем журнале не проводится. Таким образом, не выполняются требования по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию.
Не представлены сведения о пройденной в установленном порядке гигиенической подготовке и аттестации у 21 сотрудника.
На момент проверки в холодильном шкафу на складе осуществляется хранение продуктов питания с истёкшим сроком годности, подготовленных к возврату и списанию, совместно с доброкачественными пищевыми продуктами.
Не соблюдаются правила личной гигиены продавцами.
На момент проверки 12.03.2020 года температура горячих блюд на раздаче в столовой «Элита» не отвечает установленным требованиям.
В магазине "Светлячок" для уборки туалета не выделен специальный промаркированный инвентарь
На момент проверки складские помещения , залы магазинов не оборудованы психрометрами для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов.
В кулинарном магазине «Элита» не проводится ежедневный контроль за температурным режимом хранения продуктов в двух холодильных камерах (для мороженного и полуфабрикатов).
Приготовленные в 9.00 часов готовые блюда (картофельное пюре, гуляш, котлеты, супы) для реализации в столовой «Элита» на момент проверки в 11 ч. хранятся без подогрева на производственных столах горячего цеха.
Канализационный стояк в производственном помещении магазина "Светлячок"проложен не в оштукатуренном коробе.
Гастроемкости с кулинарными изделиями не обеспечены маркировочными ярлыками с указанием даты, часа изготовления, условий хранения и сроков годности.
Не представлена утвержденная индивидуальным предпринимателем программа (план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в цехе по фасовке сливочного масла и сыра.
Не представлены рецептуры, технологические инструкции на сиропы для промочки, полуфабрикаты кремов.
Отсутствует помещение экспедиции с холодильными камерами для хранения, подготовки, упаковки готовой кулинарной продукции, предназначенной для реализации в магазинах торговой сети «Провиант».
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования ... Еще...
В санузле унитаз не оборудован педальным приводом.
В магазинах "Светлячок", "Провиант", "Любимый" маркировка расфасованных продуктов питания (сыр, сухофрукты, орехи, семечки,) не соответствует требованиям в части её маркировки»: на маркировочных ярлыках отсутствует информация о дате изготовления продуктов.
В кондитерском цехе «Лакомка» и кулинарном цехе «Элита» используется передвижная ультрафиолетовая бактерицидная установка ОБНП 2 (2х30). На данную установку не представлены паспорт, инструкция по применению, акт ввода в эксплуатацию, журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной уста... Еще...
Не соблюдаются правила мытья кухонной посуды: при визуальном осмотре вымытой кухонной посуды обнаружены остатки пищи на досках «МВ», «ОВ», на терке «ГЦ».
Отсутствует моечное помещение оборотной тары: гастроёмкости, возвращаемые магазинами в цех, обрабатываются в моечном помещении кухонной посуды кулинарного цеха.
В кулинарном магазине «Элита» в холодильной камере для мороженного допускается совместное хранение полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами.
Информация, нанесённая на потребительскую упаковку о сроке годности блюд азиатской кухни «Суши», изготовленных в цехе, является недостоверной: указан срок годности 48 часов, а не 24 часа, как указано в нормативно-технической документации.
В цехе фасовки в открытом виде организовано хранение инструментов для ремонта.
Для мытья посуды используются губки, качественная обработка дезинфицирующими средствами которых невозможна.
В холодильной камере суточного хранения пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства: на одной полке осуществляется хранение готовой продукции, сырых полуфабрикатов для приготовления блюд, масла сливочного (монолит) в транспортной таре.
На расфасованном в вакуумную оболочку сыре на маркировочном ярлыке вместо фактической даты изготовления продукта указывается дата фасовки в цехе с формулировкой «изготовлен», срок годности на ярлыке указывается данный изготовителем продукта, при этом нарушается фактический срок годности сыра.
Не осуществляется профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация всех работников цеха фасовки масла.
Не представлен стандарт организации СТО № 0134685407-010-2019 «Изделия кондитерские. Торты, пирожные и рулеты», в соответствии с которым изготавливаются торты и пирожные.
Внутренняя отделка стен в фасовочном отделении магазина "Светлячок" выполнена бумажными обоями, которые не позволяют проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами.
В цехе фасовки масла и сыра не разработаны и не внедрены процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, перевозки и реализации. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготов... Еще...
На момент проверки в магазинах "Светлячок", Провиант", "Любимый" отсутствовали этикетки (ярлыки) на таре поставщика на овощной продукции, которые должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.
Технико-технологические карты, на основании которых изготавливаются кондитерские изделия, оформлены не в соответствии с требованиями п. 5.3, приложения В ГОСТ Р 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, пост... Еще...
В цехе фасовки используется ультрафиолетовая бактерицидная установка потолочного типа. На данную установку не представлены паспорт, инструкция по применению, акт ввода в эксплуатацию, журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки, протоколы замера концентрации озона, бактери... Еще...
В организации не разработаны и не внедрены процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, перевозки и реализации
Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на р... Еще...
Не соблюдаются условия хранения кулинарной продукции собственного производства:
сочники с творогом хранятся на стеллаже торгового зала при температуре +20 С, регламентируемый режим хранения согласно качественному удостоверению 2 - 6 С;
хачапури с сыром хранятся на стеллаже торгового зала при те... Еще...
Не у всех сотрудников имеются профилактические прививки в соответствии с календарём профилактических прививок по эпидемическим показаниям.
В магазинах "Светлячок", "Любимый" не соблюдаются требования к процессу реализации вразвес скоропортящихся пищевых продуктов, масса (объем) и потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно.
В кулинарном цехе "Элита плюс"просеивание муки осуществляется вручную, через сито, магнитные уловители металлопримесей отсутствуют, учет и фиксация в соответствующем журнале не проводится. Таким образом, не выполняются требования по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию.
Мучная кулинарная продукция из цеха в магазин доставляется в перфорированных полимерных ящиках с неплотно закрывающимися крышками, что создает условия для загрязнения пищевой продукции.
Журнал осмотра кожи рук работников на наличие гнойничковых заболеваний, порезов, ожогов ведётся формально.

Межрегиональное управление № 71 Федерального медико-биологического агентства организовало проверку (статус: Не может быть проведено) . организации ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ МОКРЯК ВАЛЕРИЙ ЛЕОНИДОВИЧ (ИНН: 742200311266) , адрес: Челябинская область, г.Озёрск, Иртяшская, 7,, 83

Выявленные нарушения (56 шт.):
  • Не соблюдается технология приготовления готовых блюд, предназначенных для реализации через торговые сети быстрому охлаждению с температуры +65 до +5 С в течение 1 часа в специальном холодильнике быстрого охлаждения.
  • В магазине "Светлячок" не установлены педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора.
  • Не соблюдаются требования к процессу реализации вразвес сыра, масса и потребительская упаковка которого не позволяет осуществить его реализацию одномоментно.
  • Организация не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования: не предусмотрены отдельная моечная ванна для обработки яйца, не предусмотрена технологическая ванна для обработки овощей.
  • Фасуемые для детских дошкольных и школьных учреждений сыры не обследуются на показатели безопасности (показатели окислительной порчи и потенциально опасных веществ).
  • В ходе проверки 03.03.2020 г. в производственной камере кондитерского цеха «Лакомка» выявлено масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, высший сорт, 2 коробки (монолит) по 20 кг, изготовленное 17.04.2018 года ООО УК «Просто молоко», РТ, г.Казань, ул.Лебедева, 4, с истёкшим сроком годности (срок годности не более 10 суток при температуре от +(3 ±2) С; минус (6±3) С 9 месяцев; минус (16±2) С 15 месяцев).
  • В график производственного контроля не внесены исследования физических факторов в производственных помещениях, на рабочих местах при контроле условий труда работников.
  • В ходе проверки 17.03.2020 г. в производственной камере цеха «Элита+» выявлено хранение при температуре +4,4 яйца куриного пищевого столового С1 (1 коробка 360 шт) с истёкшим сроком годности, изготовленного 06.02.2020 ООО «Чебаркульская птица», Челябинская область, г.Чебаркуль, срок годности при температуре от 0 до 20 С не более 25 суток.
  • В торговой сети «Провиант» кулинарного магазина «Элита» продавец порционирование блюд осуществляет без использования перчаток.
  • В график производственного контроля не внесены исследования микробиологических показателей при контроле санитарно-гигиенического состояния воздушной среды.
  • В кондитерском цехе «Лакомка» планировка производственных помещений не обеспечивает поточность технологических операций, исключающей встречные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции.
  • При проверке представленных личных медицинских книжек выявлены нарушения в части полноты и своевременности прохождения сотрудниками медицинского осмотра.
  • По данным производственного контроля за 2019 года выявлено: Кулинарный цех «Элита» в протоколе № 1375-1376 от 18.03.2019, дата отбора 14.03.2019 в салате «Элегия» обнаружены БГПК и КМАФАнМ, превышающие норму; Кондитерский цех «Лакомка»: в протоколе №2366-2367 от 27.04.2019, дата отбора 23.04.2019 в пирожном «Морозко» превышение нормы КМАФАнМ; При этом не проведено повторное исследование удвоенного количества образцов данной продукции
  • В маркировке потребительской упаковки сливочного масла указаны не действующие нормативные документы Федеральный закон № 88 от 12.06.2008 года «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», ГОСТ Р 52968-2008.
  • В магазинах «Элита Плюс», "Светлячок", "Любимый" стеллажи и подтоварники для хранения пищевых продуктов в складских помещениях выполнены из необработанного дерева, качественную мойку и дезинфекцию которого провести невозможно.
  • Просеивание муки осуществляется вручную, через сито, магнитные уловители металлопримесей отсутствуют, учет и фиксация в соответствующем журнале не проводится. Таким образом, не выполняются требования по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию.
  • Не представлены сведения о пройденной в установленном порядке гигиенической подготовке и аттестации у 21 сотрудника.
  • На момент проверки в холодильном шкафу на складе осуществляется хранение продуктов питания с истёкшим сроком годности, подготовленных к возврату и списанию, совместно с доброкачественными пищевыми продуктами.
  • Не соблюдаются правила личной гигиены продавцами.
  • На момент проверки 12.03.2020 года температура горячих блюд на раздаче в столовой «Элита» не отвечает установленным требованиям.
  • В магазине "Светлячок" для уборки туалета не выделен специальный промаркированный инвентарь
  • На момент проверки складские помещения , залы магазинов не оборудованы психрометрами для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов.
  • В кулинарном магазине «Элита» не проводится ежедневный контроль за температурным режимом хранения продуктов в двух холодильных камерах (для мороженного и полуфабрикатов).
  • Приготовленные в 9.00 часов готовые блюда (картофельное пюре, гуляш, котлеты, супы) для реализации в столовой «Элита» на момент проверки в 11 ч. хранятся без подогрева на производственных столах горячего цеха.
  • Канализационный стояк в производственном помещении магазина "Светлячок"проложен не в оштукатуренном коробе.
  • Гастроемкости с кулинарными изделиями не обеспечены маркировочными ярлыками с указанием даты, часа изготовления, условий хранения и сроков годности.
  • Не представлена утвержденная индивидуальным предпринимателем программа (план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в цехе по фасовке сливочного масла и сыра.
  • Не представлены рецептуры, технологические инструкции на сиропы для промочки, полуфабрикаты кремов.
  • Отсутствует помещение экспедиции с холодильными камерами для хранения, подготовки, упаковки готовой кулинарной продукции, предназначенной для реализации в магазинах торговой сети «Провиант».
  • Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции проводится не в соответствии с инструкциями по применению дезинфицирующих средств.
  • В санузле унитаз не оборудован педальным приводом.
  • В магазинах "Светлячок", "Провиант", "Любимый" маркировка расфасованных продуктов питания (сыр, сухофрукты, орехи, семечки,) не соответствует требованиям в части её маркировки»: на маркировочных ярлыках отсутствует информация о дате изготовления продуктов.
  • В кондитерском цехе «Лакомка» и кулинарном цехе «Элита» используется передвижная ультрафиолетовая бактерицидная установка ОБНП 2 (2х30). На данную установку не представлены паспорт, инструкция по применению, акт ввода в эксплуатацию, журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки, протоколы замера концентрации озона, бактериологических исследований и определения эффективности работы бактерицидной установки.
  • Не соблюдаются правила мытья кухонной посуды: при визуальном осмотре вымытой кухонной посуды обнаружены остатки пищи на досках «МВ», «ОВ», на терке «ГЦ».
  • Отсутствует моечное помещение оборотной тары: гастроёмкости, возвращаемые магазинами в цех, обрабатываются в моечном помещении кухонной посуды кулинарного цеха.
  • В кулинарном магазине «Элита» в холодильной камере для мороженного допускается совместное хранение полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами.
  • Информация, нанесённая на потребительскую упаковку о сроке годности блюд азиатской кухни «Суши», изготовленных в цехе, является недостоверной: указан срок годности 48 часов, а не 24 часа, как указано в нормативно-технической документации.
  • В цехе фасовки в открытом виде организовано хранение инструментов для ремонта.
  • Для мытья посуды используются губки, качественная обработка дезинфицирующими средствами которых невозможна.
  • В холодильной камере суточного хранения пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства: на одной полке осуществляется хранение готовой продукции, сырых полуфабрикатов для приготовления блюд, масла сливочного (монолит) в транспортной таре.
  • На расфасованном в вакуумную оболочку сыре на маркировочном ярлыке вместо фактической даты изготовления продукта указывается дата фасовки в цехе с формулировкой «изготовлен», срок годности на ярлыке указывается данный изготовителем продукта, при этом нарушается фактический срок годности сыра.
  • Не осуществляется профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация всех работников цеха фасовки масла.
  • Не представлен стандарт организации СТО № 0134685407-010-2019 «Изделия кондитерские. Торты, пирожные и рулеты», в соответствии с которым изготавливаются торты и пирожные.
  • Внутренняя отделка стен в фасовочном отделении магазина "Светлячок" выполнена бумажными обоями, которые не позволяют проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами.
  • В цехе фасовки масла и сыра не разработаны и не внедрены процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, перевозки и реализации. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления) не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: не проводится контроль за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем безопасное производство (изготовление) молочной, продукции
  • На момент проверки в магазинах "Светлячок", Провиант", "Любимый" отсутствовали этикетки (ярлыки) на таре поставщика на овощной продукции, которые должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.
  • Технико-технологические карты, на основании которых изготавливаются кондитерские изделия, оформлены не в соответствии с требованиями п. 5.3, приложения В ГОСТ Р 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию».
  • В цехе фасовки используется ультрафиолетовая бактерицидная установка потолочного типа. На данную установку не представлены паспорт, инструкция по применению, акт ввода в эксплуатацию, журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки, протоколы замера концентрации озона, бактериологических исследований и определения эффективности работы бактерицидной установки, не проводится учёт отработанного времени с фиксацией в журнале.
  • В организации не разработаны и не внедрены процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, перевозки и реализации
  • Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства-члена Таможенного союза.
  • Не соблюдаются условия хранения кулинарной продукции собственного производства: сочники с творогом хранятся на стеллаже торгового зала при температуре +20 С, регламентируемый режим хранения согласно качественному удостоверению 2 - 6 С; хачапури с сыром хранятся на стеллаже торгового зала при температуре +20 С, регламентируемый режим хранения согласно качественному удостоверению 2 - 6 С
  • Не у всех сотрудников имеются профилактические прививки в соответствии с календарём профилактических прививок по эпидемическим показаниям.
  • В магазинах "Светлячок", "Любимый" не соблюдаются требования к процессу реализации вразвес скоропортящихся пищевых продуктов, масса (объем) и потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно.
  • В кулинарном цехе "Элита плюс"просеивание муки осуществляется вручную, через сито, магнитные уловители металлопримесей отсутствуют, учет и фиксация в соответствующем журнале не проводится. Таким образом, не выполняются требования по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию.
  • Мучная кулинарная продукция из цеха в магазин доставляется в перфорированных полимерных ящиках с неплотно закрывающимися крышками, что создает условия для загрязнения пищевой продукции.
  • Журнал осмотра кожи рук работников на наличие гнойничковых заболеваний, порезов, ожогов ведётся формально.
Нарушенный правовой акт:
  • п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01.
  • п. 10.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
  • п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 8.12. СП 2.3.6.1066-01.
  • п. 3 подпункта 2, 10 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 г. «О безопасности пищевой продукции», п. 6.1, 8.19 СП 2.3.6.1079-01.
  • п.п. 30, 32, 33 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
  • п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. 7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. «О безопасности пищевой продукции».
  • п. 4.1 п/п а СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
  • п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. 7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • п. 9.7 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
  • п.7.2 МР 2.3.2.2327-08 «Методических рекомендаций по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности»
  • ст. 14 п.1 п/п 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 10.1 таб. 6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • ст.11, ст.34 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.10 ст.17. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.13.1., п.13.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.13.1., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Приказ Минздравсоцразвития России №302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
  • п. 14.4. СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
  • раздела 4.8 п.п. 1, 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» (в части маркировки наименования и места нахождения изготовителя и упаковщика пищевой продукции), п. 67 п/п «е» ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» - в части нанесения обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт переработки молока, п. 86 «б» ТР ТС 033/2013 в части нанесения на упаковку информации о массовой доли жира в сливочном масле.
  • п. 7.8 СанПиН 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов".
  • п. 10.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 10 п.3 п/п 4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • ст.11, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.1., п.13.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.13.1., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • п. 8 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 7.7 СП 2.3.6.1066-01.
  • п. 9.13 СанПиН 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
  • 9.2 СП 2.3.6.1079-01
  • п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01.
  • п. 6.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
  • п. 6.4 СанПиН 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов".
  • п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01.
  • п. 3.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
  • п. 9.9 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
  • п. 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
  • п. 1 ст. 17 Федерального закона № 29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 10.31 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01, ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • ст. 10 пункта 3 подпункта 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011, п.5. ст.15, п.1. ст.29 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п.3.6.3 СП 3.5.1378-03 «Дезинфектология. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности».
  • п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01.
  • п. 13 статьи 17, ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
  • п.5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.8.1., Приложения №2, №3 руководства Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях».
  • п.6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • п.1 п/п 1 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 6.22 СП 2.3.6.1079-01.
  • п. 7.7 СанПиН 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", п. 3.3.4. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
  • п. 9.4 Стандарта организации СТО 0134685407-011-2019 «Кулинарные изделия. Блюда азиатской кухни «Суши»
  • п. 4, 8 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; раздела IX пункт 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
  • п. 16.19 СП 2.3.6.1079-01.
  • п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • ст. 3 п.2, ст. 18 Федерального закона № 29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
  • п.2. ст. 36 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения».
  • п. 1 ст. 17 Федерального закона № 29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
  • п. 5.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
  • ст. 10 ч.3 п. 5, ст. 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; раздела IX пункт 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
  • п. 13 статьи 17, ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 7.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
  • п.п. 8.2, 9.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • п.8.1., Приложения №2, №3 руководства Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях».
  • 271902560152
  • п.6 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011, п.1. ст. 34 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения».
  • п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 97-98 СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • ст.35 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.1-4, ст.9-11 Федерального закона №157 от 17.09.1998г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ №125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
  • п.12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 8.12 СП 2.3.6.1066-01, п 3.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
  • п. 2 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.п. 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01.
  • п. 13.5, приложения 5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
  • №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
Выданные предписания:
  • Обеспечить соблюдение технологии приготовления готовых блюд, предназначенных для реализации через торговые сети быстрому охлаждению с температуры +65 до +5 С в течение 1 часа в специальном холодильнике быстрого охлаждения.
  • В магазине установить педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора.
  • Обеспечить соблюдение требований к процессу реализации вразвес сыра, масса и потребительская упаковка которого не позволяет осуществить его реализацию одномоментно.
  • Обеспечить производственный лабораторный контроль фасуемых для детских дошкольных и школьных учреждений сыров по показателям безопасности (показатели окислительной порчи и потенциально опасных веществ).
  • При хранении пищевой продукции (сырья) соблюдать условия хранения и сроки годности, установленные изготовителем.
  • Организовать и проводить производственный контроль в части измерения физических факторов на рабочих местах и в производственных помещениях.
  • При хранении пищевой продукции соблюдать сроки годности и условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем.
  • Порционирование блюд осуществлять с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд.
  • Доработать программу производственного контроля в плане обеспечения периодичности, кратности и полноты лабораторных исследований продукции, воздушной среды производственных помещений по микробиологическим показателям.
  • Обеспечить набор и планировку производственных помещений, обеспечивающих поточность технологических операций, исключающей встречные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции.
  • Предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры сотрудникам проходить в полном объеме.
  • При неудовлетворительных результатах лабораторных исследований продукции повторно исследовать удвоенное количество образцов с проведением санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.
  • Маркировку потребительской упаковки сливочного масла, спреда сливочно-растительного обеспечить в соответствии с требованиями раздела 4.8 п.п. 1, 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
  • Для хранения пищевых продуктов в складских помещениях использовать стеллажи и подтоварники, изготовленные из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции.
  • Просеивание муки осуществлять через мукопросеиватели с магнитными уловителями, вести учет сходов с магнитов с фиксацией в соответствующем журнале.
  • Обеспечить прохождение сотрудниками гигиенической подготовки и аттестации.
  • Исключить совместное хранение в холодильных камерах испорченных или с истёкшим сроком годности пищевых продуктов совместно с доброкачественными пищевыми продуктами.
  • Строго соблюдать правила личной гигиены продавцами (иметь короткие ногти, исключить ношение ювелирных изделий/бижутерии, работать в шапочках и чистой санитарной одежде).
  • Обеспечить температуру горячих блюд на раздаче в столовой «Элита» в соответствии с требованиями, установленными в пункте 9.2 СП 2.3.6.1079-01.
  • Для уборки туалета выделить специальный промаркированный инвентарь.
  • Обеспечить контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов в холодильных камерах, складских помещениях, торговых залах, т.е. в местах хранения и реализации пищевых продуктов (наличие термометров и психрометров).
  • Проводить ежедневно с помощью термометров контроль за температурным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах.
  • Хранение первых и вторых блюд, приготовленных для реализации в столовой «Элита» могут находиться на мармите или горячей плите не более 2-3 часов с момента приготовления.
  • Для канализационного стояка в производственном помещении магазина сделать оштукатуренный короб.
  • Каждую гастроемкость с кулинарными изделиями обеспечить маркировочным ярлыком с указанием даты, часа изготовления, условий хранения и сроков годности.
  • Представить утвержденную индивидуальным предпринимателем программу (план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в цехе по фасовке сливочного масла и сыра.
  • Приготовление сиропов, сиропов для промочки, полуфабрикатов кремов производить в строгом соответствии с действующими рецептурами и технологическими рецептурами.
  • Оборудовать помещение экспедиции с холодильными камерами для хранения, подготовки, упаковки (нанесения маркировки) готовой кулинарной продукции, предназначенной для реализации в магазинах торговой сети «Провиант».
  • Для обработки оборудования использовать дезсредство для ручного способа мойки, приготовление дезрастворов проводить в соответствии с инструкциями по их применению, промаркировать уборочный инвентарь и упорядочить его хранение.
  • Оборудовать унитазы в санузле сотрудников педальными приводами.
  • Обеспечить маркировку расфасованных в магазине продуктов питания, иметь на маркировочных ярлыках информацию об изготовителе, дате изготовления, условиях хранения, дате фасовки, сроке годности.
  • Использование ультрафиолетовых бактерицидных установок осуществлять в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Представить в Межрегиональное управление №71 ФМБА России инструкцию по применению, акты ввода в эксплуатацию, журнал регистрации и контроля ультрафиолетовых бактерицидных установок, протоколы замеров концентрации озона, бактериологических исследований и определения эффективности работы бактерицидной установки.
  • Обеспечить мойку кухонной посуды в цехе в соответствии с требованиями п.6.16 СП 2.3.6.1079-01.
  • Выделить отдельное помещение для мытья оборотной тары гастроёмкостей из-под готовых блюд, возвращаемых из магазинов в кулинарный цех.
  • Не допускать совместное хранение полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами.
  • Обеспечить срок реализации блюд азиатской кухни «Суши» согласно п. 9.4 Стандарта организации СТО 0134685407-011-2019 «Кулинарные изделия. Блюда азиатской кухни «Суши» - нормативно-техническому документу, в соответствии с которым изготавливаются данные блюда; изменить информацию о сроке годности на потребительских упаковках «Суши».
  • Исключить хранение в производственных помещениях любых веществ и материалов, в т.ч. инструментов для ремонта.
  • Исключить использование поролоновых губок для мытья посуды, качественная обработка дезинфицирующими средствами которых невозможна.
  • Осуществлять хранение пищевых продуктов в холодильной камере с соблюдением правил товарного соседства.
  • Обеспечить маркировку сыра, расфасованного в цехе в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (указывать фактическую дату изготовления продукта и дату фасовки, адрес и наименование изготовителя и фасовщика).
  • Осуществлять профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию всех работников цеха фасовки масла и сыра.
  • Иметь в наличии и представить стандарт организации СТО № 0134685407-010-2019 «Изделия кондитерские. Торты, пирожные и рулеты», в соответствии с которым изготавливаются торты и пирожные.
  • Для внутренней отделки стен в фасовочном отделении, использовать материалы позволяющие проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами.
  • Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления) внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП: проводить контроль за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем безопасное производство (фасовку) молочной продукции.
  • Этикетки (ярлыки) на таре поставщика сохранять до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.
  • Дооформить технико-технологические карты в соответствии с требованиями п. 5.3, приложения В ГОСТ Р 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию».
  • В соответствии с требованиями статей 10- 11 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», раздела 6 ГОСТ Р 30390-2013 «Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия» в организации разработать и внедрить процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП (разработать программу/план ХАССП), обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, и реализации во всех местах осуществления деятельности: в предприятиях розничной торговли, предприятиях общественного питания, в цехе фасовки масла и сыра.
  • Работникам, занятым на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходить обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством РФ.
  • Соблюдать условия хранения кулинарной продукции собственного производства согласно качественному удостоверению.
  • Сотрудники должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.
  • Обеспечить соблюдение требований к процессу реализации вразвес сосисок, сарделек, масса и потребительская упаковка которых не позволяет осуществить их реализацию одномоментно: при вскрытии вакуумной упаковки ставить дату и час вскрытия.
  • Для доставки в предприятия торговли кулинарной продукции, в т.ч. мучной, использовать чистую оборотную маркированную тару, соответствующую требованиям нормативной и технической документации, с плотно пригнанными крышками, а также упаковочные материалы, разрешённые органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
  • Обеспечить порядок проведения медосмотров работников цеха перед началом работы на наличие гнойничковых заболеваний, порезов, ожогов согласно приложению 5 СП 2.3.6.1079-01 с обязательной записью результатов осмотра в соответствующий журнал установленной формы.
Смотреть все проверки данной организации (7 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Межрегиональное управление № 71 Федерального медико-биологического агентства
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес Челябинская область, г.Озёрск, ул. Блюхера, 21; Челябинская область, г.Озёрск, ул. Блюхера, 24; Челябинская область, г.Озёрск, ул.Строительная, 12; Челябинская область, г.Озёрск, пр.Победы, 47; Челябинская область, г.Озёрск, проспект Победы, 10;Челябинская область, г.Озёрск, ул.Красноармейская, 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес Челябинская область, г.Озёрск, Иртяшская, 7,, 83
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-12-18T09:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ Межрегиональное управление № 71 ФМБА России
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-12-20T00:00:00.0
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Батенёв Дмитрий Андреевич
Должность заместитель руководителя
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Евсеева Екатерина Сергеевна
Должность главный специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Зайнутдинова Нина Васильевна
Должность главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не соблюдается технология приготовления готовых блюд, предназначенных для реализации через торговые сети быстрому охлаждению с температуры +65 до +5 С в течение 1 часа в специальном холодильнике быстрого охлаждения.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В магазине "Светлячок" не установлены педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не соблюдаются требования к процессу реализации вразвес сыра, масса и потребительская упаковка которого не позволяет осуществить его реализацию одномоментно.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Организация не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования: не предусмотрены отдельная моечная ванна для обработки яйца, не предусмотрена технологическая ванна для обработки овощей.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Фасуемые для детских дошкольных и школьных учреждений сыры не обследуются на показатели безопасности (показатели окислительной порчи и потенциально опасных веществ).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В ходе проверки 03.03.2020 г. в производственной камере кондитерского цеха «Лакомка» выявлено масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, высший сорт, 2 коробки (монолит) по 20 кг, изготовленное 17.04.2018 года ООО УК «Просто молоко», РТ, г.Казань, ул.Лебедева, 4, с истёкшим сроком годности (срок годности не более 10 суток при температуре от +(3 ±2) С; минус (6±3) С 9 месяцев; минус (16±2) С 15 месяцев).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В график производственного контроля не внесены исследования физических факторов в производственных помещениях, на рабочих местах при контроле условий труда работников.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В ходе проверки 17.03.2020 г. в производственной камере цеха «Элита+» выявлено хранение при температуре +4,4 яйца куриного пищевого столового С1 (1 коробка 360 шт) с истёкшим сроком годности, изготовленного 06.02.2020 ООО «Чебаркульская птица», Челябинская область, г.Чебаркуль, срок годности при температуре от 0 до 20 С не более 25 суток.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В торговой сети «Провиант» кулинарного магазина «Элита» продавец порционирование блюд осуществляет без использования перчаток.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В график производственного контроля не внесены исследования микробиологических показателей при контроле санитарно-гигиенического состояния воздушной среды.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В кондитерском цехе «Лакомка» планировка производственных помещений не обеспечивает поточность технологических операций, исключающей встречные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) При проверке представленных личных медицинских книжек выявлены нарушения в части полноты и своевременности прохождения сотрудниками медицинского осмотра.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) По данным производственного контроля за 2019 года выявлено: Кулинарный цех «Элита» в протоколе № 1375-1376 от 18.03.2019, дата отбора 14.03.2019 в салате «Элегия» обнаружены БГПК и КМАФАнМ, превышающие норму; Кондитерский цех «Лакомка»: в протоколе №2366-2367 от 27.04.2019, дата отбора 23.04.2019 в пирожном «Морозко» превышение нормы КМАФАнМ; При этом не проведено повторное исследование удвоенного количества образцов данной продукции
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В маркировке потребительской упаковки сливочного масла указаны не действующие нормативные документы Федеральный закон № 88 от 12.06.2008 года «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», ГОСТ Р 52968-2008.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В магазинах «Элита Плюс», "Светлячок", "Любимый" стеллажи и подтоварники для хранения пищевых продуктов в складских помещениях выполнены из необработанного дерева, качественную мойку и дезинфекцию которого провести невозможно.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Просеивание муки осуществляется вручную, через сито, магнитные уловители металлопримесей отсутствуют, учет и фиксация в соответствующем журнале не проводится. Таким образом, не выполняются требования по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не представлены сведения о пройденной в установленном порядке гигиенической подготовке и аттестации у 21 сотрудника.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент проверки в холодильном шкафу на складе осуществляется хранение продуктов питания с истёкшим сроком годности, подготовленных к возврату и списанию, совместно с доброкачественными пищевыми продуктами.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не соблюдаются правила личной гигиены продавцами.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент проверки 12.03.2020 года температура горячих блюд на раздаче в столовой «Элита» не отвечает установленным требованиям.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В магазине "Светлячок" для уборки туалета не выделен специальный промаркированный инвентарь
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент проверки складские помещения , залы магазинов не оборудованы психрометрами для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В кулинарном магазине «Элита» не проводится ежедневный контроль за температурным режимом хранения продуктов в двух холодильных камерах (для мороженного и полуфабрикатов).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Приготовленные в 9.00 часов готовые блюда (картофельное пюре, гуляш, котлеты, супы) для реализации в столовой «Элита» на момент проверки в 11 ч. хранятся без подогрева на производственных столах горячего цеха.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Канализационный стояк в производственном помещении магазина "Светлячок"проложен не в оштукатуренном коробе.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Гастроемкости с кулинарными изделиями не обеспечены маркировочными ярлыками с указанием даты, часа изготовления, условий хранения и сроков годности.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не представлена утвержденная индивидуальным предпринимателем программа (план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в цехе по фасовке сливочного масла и сыра.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не представлены рецептуры, технологические инструкции на сиропы для промочки, полуфабрикаты кремов.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Отсутствует помещение экспедиции с холодильными камерами для хранения, подготовки, упаковки готовой кулинарной продукции, предназначенной для реализации в магазинах торговой сети «Провиант».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции проводится не в соответствии с инструкциями по применению дезинфицирующих средств.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В санузле унитаз не оборудован педальным приводом.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В магазинах "Светлячок", "Провиант", "Любимый" маркировка расфасованных продуктов питания (сыр, сухофрукты, орехи, семечки,) не соответствует требованиям в части её маркировки»: на маркировочных ярлыках отсутствует информация о дате изготовления продуктов.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В кондитерском цехе «Лакомка» и кулинарном цехе «Элита» используется передвижная ультрафиолетовая бактерицидная установка ОБНП 2 (2х30). На данную установку не представлены паспорт, инструкция по применению, акт ввода в эксплуатацию, журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки, протоколы замера концентрации озона, бактериологических исследований и определения эффективности работы бактерицидной установки.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не соблюдаются правила мытья кухонной посуды: при визуальном осмотре вымытой кухонной посуды обнаружены остатки пищи на досках «МВ», «ОВ», на терке «ГЦ».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Отсутствует моечное помещение оборотной тары: гастроёмкости, возвращаемые магазинами в цех, обрабатываются в моечном помещении кухонной посуды кулинарного цеха.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В кулинарном магазине «Элита» в холодильной камере для мороженного допускается совместное хранение полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Информация, нанесённая на потребительскую упаковку о сроке годности блюд азиатской кухни «Суши», изготовленных в цехе, является недостоверной: указан срок годности 48 часов, а не 24 часа, как указано в нормативно-технической документации.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В цехе фасовки в открытом виде организовано хранение инструментов для ремонта.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для мытья посуды используются губки, качественная обработка дезинфицирующими средствами которых невозможна.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В холодильной камере суточного хранения пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства: на одной полке осуществляется хранение готовой продукции, сырых полуфабрикатов для приготовления блюд, масла сливочного (монолит) в транспортной таре.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На расфасованном в вакуумную оболочку сыре на маркировочном ярлыке вместо фактической даты изготовления продукта указывается дата фасовки в цехе с формулировкой «изготовлен», срок годности на ярлыке указывается данный изготовителем продукта, при этом нарушается фактический срок годности сыра.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не осуществляется профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация всех работников цеха фасовки масла.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не представлен стандарт организации СТО № 0134685407-010-2019 «Изделия кондитерские. Торты, пирожные и рулеты», в соответствии с которым изготавливаются торты и пирожные.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Внутренняя отделка стен в фасовочном отделении магазина "Светлячок" выполнена бумажными обоями, которые не позволяют проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В цехе фасовки масла и сыра не разработаны и не внедрены процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, перевозки и реализации. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления) не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: не проводится контроль за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем безопасное производство (изготовление) молочной, продукции
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент проверки в магазинах "Светлячок", Провиант", "Любимый" отсутствовали этикетки (ярлыки) на таре поставщика на овощной продукции, которые должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Технико-технологические карты, на основании которых изготавливаются кондитерские изделия, оформлены не в соответствии с требованиями п. 5.3, приложения В ГОСТ Р 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В цехе фасовки используется ультрафиолетовая бактерицидная установка потолочного типа. На данную установку не представлены паспорт, инструкция по применению, акт ввода в эксплуатацию, журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки, протоколы замера концентрации озона, бактериологических исследований и определения эффективности работы бактерицидной установки, не проводится учёт отработанного времени с фиксацией в журнале.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В организации не разработаны и не внедрены процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, перевозки и реализации
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства-члена Таможенного союза.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не соблюдаются условия хранения кулинарной продукции собственного производства: сочники с творогом хранятся на стеллаже торгового зала при температуре +20 С, регламентируемый режим хранения согласно качественному удостоверению 2 - 6 С; хачапури с сыром хранятся на стеллаже торгового зала при температуре +20 С, регламентируемый режим хранения согласно качественному удостоверению 2 - 6 С
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не у всех сотрудников имеются профилактические прививки в соответствии с календарём профилактических прививок по эпидемическим показаниям.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В магазинах "Светлячок", "Любимый" не соблюдаются требования к процессу реализации вразвес скоропортящихся пищевых продуктов, масса (объем) и потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В кулинарном цехе "Элита плюс"просеивание муки осуществляется вручную, через сито, магнитные уловители металлопримесей отсутствуют, учет и фиксация в соответствующем журнале не проводится. Таким образом, не выполняются требования по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Мучная кулинарная продукция из цеха в магазин доставляется в перфорированных полимерных ящиках с неплотно закрывающимися крышками, что создает условия для загрязнения пищевой продукции.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Журнал осмотра кожи рук работников на наличие гнойничковых заболеваний, порезов, ожогов ведётся формально.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение технологии приготовления готовых блюд, предназначенных для реализации через торговые сети быстрому охлаждению с температуры +65 до +5 С в течение 1 часа в специальном холодильнике быстрого охлаждения.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В магазине установить педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 10.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение требований к процессу реализации вразвес сыра, масса и потребительская упаковка которого не позволяет осуществить его реализацию одномоментно.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 8.12. СП 2.3.6.1066-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 3 подпункта 2, 10 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 г. «О безопасности пищевой продукции», п. 6.1, 8.19 СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить производственный лабораторный контроль фасуемых для детских дошкольных и школьных учреждений сыров по показателям безопасности (показатели окислительной порчи и потенциально опасных веществ).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 30, 32, 33 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Постановлением № 71-16/20 от 01.04.2020 назначено наказание в виде штрафа в размере 10000 руб. на ответственного специалиста. Протокол № 71-16/20 от 20.03.2020 по ч. 1 ст. 14.43 КоАП Рф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ При хранении пищевой продукции (сырья) соблюдать условия хранения и сроки годности, установленные изготовителем.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. 7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Организовать и проводить производственный контроль в части измерения физических факторов на рабочих местах и в производственных помещениях.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.1 п/п а СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ При хранении пищевой продукции соблюдать сроки годности и условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. 7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Порционирование блюд осуществлять с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 9.7 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Доработать программу производственного контроля в плане обеспечения периодичности, кратности и полноты лабораторных исследований продукции, воздушной среды производственных помещений по микробиологическим показателям.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.7.2 МР 2.3.2.2327-08 «Методических рекомендаций по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Постановлением № 71-11/20 от 01.04.2020 назначено наказание в виде предупреждения ответственному специалисту. Протокол № 71-11/20 от 20.03.2020 по ст. 6.3 КоАП Рф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить набор и планировку производственных помещений, обеспечивающих поточность технологических операций, исключающей встречные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 14 п.1 п/п 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 10.1 таб. 6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры сотрудникам проходить в полном объеме.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.11, ст.34 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.10 ст.17. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.13.1., п.13.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.13.1., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Приказ Минздравсоцразвития России №302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ При неудовлетворительных результатах лабораторных исследований продукции повторно исследовать удвоенное количество образцов с проведением санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 14.4. СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Маркировку потребительской упаковки сливочного масла, спреда сливочно-растительного обеспечить в соответствии с требованиями раздела 4.8 п.п. 1, 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта раздела 4.8 п.п. 1, 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» (в части маркировки наименования и места нахождения изготовителя и упаковщика пищевой продукции), п. 67 п/п «е» ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» - в части нанесения обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт переработки молока, п. 86 «б» ТР ТС 033/2013 в части нанесения на упаковку информации о массовой доли жира в сливочном масле.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для хранения пищевых продуктов в складских помещениях использовать стеллажи и подтоварники, изготовленные из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 7.8 СанПиН 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов".
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Постановлением № 71-15/20 от 25.03.2020 назначено наказание в виде штрафа в размере 10000 руб. на ответственного специалиста. Протокол № 71-15/20 от 20.03.2020 по ч. 1 ст. 14.43 КоАП Рф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-04-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Просеивание муки осуществлять через мукопросеиватели с магнитными уловителями, вести учет сходов с магнитов с фиксацией в соответствующем журнале.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 10.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 10 п.3 п/п 4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить прохождение сотрудниками гигиенической подготовки и аттестации.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.11, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.1., п.13.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.13.1., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Исключить совместное хранение в холодильных камерах испорченных или с истёкшим сроком годности пищевых продуктов совместно с доброкачественными пищевыми продуктами.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 8 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 7.7 СП 2.3.6.1066-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Строго соблюдать правила личной гигиены продавцами (иметь короткие ногти, исключить ношение ювелирных изделий/бижутерии, работать в шапочках и чистой санитарной одежде).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 9.13 СанПиН 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить температуру горячих блюд на раздаче в столовой «Элита» в соответствии с требованиями, установленными в пункте 9.2 СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 9.2 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для уборки туалета выделить специальный промаркированный инвентарь.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов в холодильных камерах, складских помещениях, торговых залах, т.е. в местах хранения и реализации пищевых продуктов (наличие термометров и психрометров).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Проводить ежедневно с помощью термометров контроль за температурным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.4 СанПиН 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов".
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Хранение первых и вторых блюд, приготовленных для реализации в столовой «Элита» могут находиться на мармите или горячей плите не более 2-3 часов с момента приготовления.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для канализационного стояка в производственном помещении магазина сделать оштукатуренный короб.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 3.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Каждую гастроемкость с кулинарными изделиями обеспечить маркировочным ярлыком с указанием даты, часа изготовления, условий хранения и сроков годности.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 9.9 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Представить утвержденную индивидуальным предпринимателем программу (план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в цехе по фасовке сливочного масла и сыра.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Постановлением № 71-13/20 от 25.03.2020 назначено наказание в виде штрафа в размере 10000 руб. на ИП. Протокол № 71-13/20 от 20.03.2020 по ч. 1 ст. 14.43 КоАП Рф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Приготовление сиропов, сиропов для промочки, полуфабрикатов кремов производить в строгом соответствии с действующими рецептурами и технологическими рецептурами.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 1 ст. 17 Федерального закона № 29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 10.31 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Оборудовать помещение экспедиции с холодильными камерами для хранения, подготовки, упаковки (нанесения маркировки) готовой кулинарной продукции, предназначенной для реализации в магазинах торговой сети «Провиант».
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01, ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для обработки оборудования использовать дезсредство для ручного способа мойки, приготовление дезрастворов проводить в соответствии с инструкциями по их применению, промаркировать уборочный инвентарь и упорядочить его хранение.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 10 пункта 3 подпункта 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011, п.5. ст.15, п.1. ст.29 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п.3.6.3 СП 3.5.1378-03 «Дезинфектология. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Оборудовать унитазы в санузле сотрудников педальными приводами.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить маркировку расфасованных в магазине продуктов питания, иметь на маркировочных ярлыках информацию об изготовителе, дате изготовления, условиях хранения, дате фасовки, сроке годности.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13 статьи 17, ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Постановлением № 71-18/20 от 01.04.2020 назначено наказание в виде штрафа в размере 5000 руб. на ответственного специалиста. Протокол № 71-18/20 от 23.03.2020 по ст. 6.6 КоАП Рф
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст Исполнено. Штраф оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Использование ультрафиолетовых бактерицидных установок осуществлять в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Представить в Межрегиональное управление №71 ФМБА России инструкцию по применению, акты ввода в эксплуатацию, журнал регистрации и контроля ультрафиолетовых бактерицидных установок, протоколы замеров концентрации озона, бактериологических исследований и определения эффективности работы бактерицидной установки.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.8.1., Приложения №2, №3 руководства Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить мойку кухонной посуды в цехе в соответствии с требованиями п.6.16 СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Выделить отдельное помещение для мытья оборотной тары гастроёмкостей из-под готовых блюд, возвращаемых из магазинов в кулинарный цех.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.1 п/п 1 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 6.22 СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не допускать совместное хранение полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 7.7 СанПиН 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", п. 3.3.4. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить срок реализации блюд азиатской кухни «Суши» согласно п. 9.4 Стандарта организации СТО 0134685407-011-2019 «Кулинарные изделия. Блюда азиатской кухни «Суши» - нормативно-техническому документу, в соответствии с которым изготавливаются данные блюда; изменить информацию о сроке годности на потребительских упаковках «Суши».
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 9.4 Стандарта организации СТО 0134685407-011-2019 «Кулинарные изделия. Блюда азиатской кухни «Суши»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Исключить хранение в производственных помещениях любых веществ и материалов, в т.ч. инструментов для ремонта.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4, 8 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; раздела IX пункт 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Исключить использование поролоновых губок для мытья посуды, качественная обработка дезинфицирующими средствами которых невозможна.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 16.19 СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Осуществлять хранение пищевых продуктов в холодильной камере с соблюдением правил товарного соседства.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить маркировку сыра, расфасованного в цехе в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (указывать фактическую дату изготовления продукта и дату фасовки, адрес и наименование изготовителя и фасовщика).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 3 п.2, ст. 18 Федерального закона № 29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Осуществлять профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию всех работников цеха фасовки масла и сыра.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.2. ст. 36 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Постановлением № 71-14/20 от 25.03.2020 назначено наказание в виде штрафа в размере 5000 руб. на ответственного специалиста. Протокол № 71-14/20 от 20.03.2020 по ст. 6.6 КоАП Рф
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст Исполнено. Штраф оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Иметь в наличии и представить стандарт организации СТО № 0134685407-010-2019 «Изделия кондитерские. Торты, пирожные и рулеты», в соответствии с которым изготавливаются торты и пирожные.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 1 ст. 17 Федерального закона № 29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для внутренней отделки стен в фасовочном отделении, использовать материалы позволяющие проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления) внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП: проводить контроль за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем безопасное производство (фасовку) молочной продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 10 ч.3 п. 5, ст. 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; раздела IX пункт 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Этикетки (ярлыки) на таре поставщика сохранять до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13 статьи 17, ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 7.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Постановлением № 71-12/20 от 25.03.2020 назначено наказание в виде штрафа в размере 10000 руб. на ответственного специалиста. Протокол № 71-12/20 от 19.03.2020 по ч. 1 ст. 14.43 КоАП Рф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Дооформить технико-технологические карты в соответствии с требованиями п. 5.3, приложения В ГОСТ Р 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию».
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 8.2, 9.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Использование ультрафиолетовых бактерицидных установок осуществлять в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Представить в Межрегиональное управление №71 ФМБА России инструкцию по применению, акты ввода в эксплуатацию, журнал регистрации и контроля ультрафиолетовых бактерицидных установок, протоколы замеров концентрации озона, бактериологических исследований и определения эффективности работы бактерицидной установки.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.8.1., Приложения №2, №3 руководства Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Постановлением № 71-10/20 от 01.04.2020 назначено наказание в виде штрафа в размере 10000 руб. на ответственного специалиста. Протокол № 71-10/20 от 20.03.2020 по ч. 1 ст. 14.43 КоАП Рф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В соответствии с требованиями статей 10- 11 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», раздела 6 ГОСТ Р 30390-2013 «Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия» в организации разработать и внедрить процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП (разработать программу/план ХАССП), обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, и реализации во всех местах осуществления деятельности: в предприятиях розничной торговли, предприятиях общественного питания, в цехе фасовки масла и сыра.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 271902560152
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Работникам, занятым на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходить обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством РФ.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.6 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011, п.1. ст. 34 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Соблюдать условия хранения кулинарной продукции собственного производства согласно качественному удостоверению.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 97-98 СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Сотрудники должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.35 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.1-4, ст.9-11 Федерального закона №157 от 17.09.1998г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ №125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение требований к процессу реализации вразвес сосисок, сарделек, масса и потребительская упаковка которых не позволяет осуществить их реализацию одномоментно: при вскрытии вакуумной упаковки ставить дату и час вскрытия.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 8.12 СП 2.3.6.1066-01, п 3.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Просеивание муки осуществлять через мукопросеиватели с магнитными уловителями, вести учет сходов с магнитов с фиксацией в соответствующем журнале.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 10.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 10 п.3 п/п 4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для доставки в предприятия торговли кулинарной продукции, в т.ч. мучной, использовать чистую оборотную маркированную тару, соответствующую требованиям нормативной и технической документации, с плотно пригнанными крышками, а также упаковочные материалы, разрешённые органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.п. 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить порядок проведения медосмотров работников цеха перед началом работы на наличие гнойничковых заболеваний, порезов, ожогов согласно приложению 5 СП 2.3.6.1079-01 с обязательной записью результатов осмотра в соответствующий журнал установленной формы.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.5, приложения 5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
Текст В соответствии с федеральным законом № 294-ФЗ ст. 12 п.7 составлен акт о невозможности проведения проверки в связи с отсутствием индивидуального предпринимателя по уважительной причине. В течение трех месяцев, со дня составления акта о невозможности проведения соответствующей проверки, плановая проверка будет проведена. Причины невозможности проведения проверки: 1) Нахождение ИП Мокряка В.Л. на лечении в Челябинской областной клинической больнице № 3 2) Отсутствие законного представителя, действующего от имени ИП Мокряк В.Л.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2020-03-19T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ Межрегиональное управление № 71 ФМБА России
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2020-03-03T09:00:00.0
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 15
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Бабкина Лариса Вячеславовна
Должность начальник отдела эпидемиологического надзора Межрегионального управления № 71 ФМБА России
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Евсеева Екатерина Сергеевна
Должность главный специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора Межрегионального управления № 71 ФМБА России
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Зайнутдинова Нина Васильевна
Должность главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Межрегионального управления № 71 ФМБА России
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Болотокова Карина Хасановна
Должность ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора Межрегионального управления № 71 ФМБА России
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Редина Ирина Александровна
Должность старший специалист 1 разряда отдела санитарного надзора.
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Рыженкова Любовь Сергеевна
Должность представитель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель
ФИО Тюменцева Елена Валерьевна
Должность заведующая производством в кулинарном цехе «Фарт»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное
ФИО Галкина Наталья Александровна
Должность заведующая производством в кондитерском цехе «Лакомка»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное
ФИО Никулина Любовь Степановна
Должность заведующая производством в кулинарном цехе «Элита»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное
ФИО Колосов Виктор Николаевич
Должность начальник цеха фасовки масла и сыра
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст с актом ознакомлены, акт подписан

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ МОКРЯК ВАЛЕРИЙ ЛЕОНИДОВИЧ
ИНН 742200311266
ОГРН 304742214900024
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 2004-05-28
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица 2014-02-12

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Иной вид надзора
Категория риска Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2019-12-09

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10000435842
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Межрегиональное управление № 71 Федерального медико-биологического агентства
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057410013737
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001214

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10000003874
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Государственный контроль за соблюдением санитарного законодательства Российской Федерации в отдельных отраслях промышленности с особо опасными условиями труда и на отдельных территориях

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Зайнутдинова Нина Васильевна
Должность главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Болотокова Карина Хасановна
Должность ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Шевелева Наталья Александровна
Должность и.о. начальника отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Бабкина Лариса Вячеславовна
Должность начальник отдела эпидемиологического надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Евсеева Екатерина Сергеевна
Должность главный специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Редина Ирина Александровна
Должность старший специалист 1 разряда отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Батенёв Дмитрий Андреевич
Должность заместитель руководителя
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-12-16
Дата окончания проведения мероприятия 2020-03-19
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Да
Цели, задачи, предмет КНМ Контроль за соблюдением требований законодательства РФ о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 2) визуальный осмотр объекта надзора, оборудования с целью соответствия объекта обязательным требованиям
Дата начала 2019-12-16
Дата окончания проведения мероприятия 2019-12-27
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) рассмотрение и анализ документов
Дата начала 2019-12-16
Дата окончания проведения мероприятия 2019-12-27
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 3) отбор проб и анализ данных лабораторных, инструментальных исследований
Дата начала 2019-12-16
Дата окончания проведения мероприятия 2019-12-27

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2004-05-28
Сведения о необходимости согласования КНМ Да
Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2014-02-12
Сведения о необходимости согласования КНМ Да

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 88
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-12-06

Правовое основание КНМ

Дата нормативно-правового акта 1999-03-30
Номер нормативно-правового акта 52-ФЗ
Положение нормативно-правового акта №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Дата нормативно-правового акта 2008-12-26
Номер нормативно-правового акта 294-ФЗ
Положение нормативно-правового акта №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
Положение нормативно-правового акта.Статья 9
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой