Причина проверки:

Федеральные законы: № 52-ФЗ "О санитарно эпидемиологическом благополучии населения", №89-ФЗ "Об отходах производства и потребления", № 7-ФЗ "Об охране окружающей среды", № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма", № 184-ФЗ "О техническом регулировании", соблюдение требований ТР и ТС, Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-I "О защите прав потребителей".

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В производственных цехах (мясном, овощном) и посудомоечных отделениях на раковинах для мытья рук и моечных ваннах установлены смесители «барашкового» типа, которые не исключают повторное загрязнение рук после мытья 2. Подключение моечных ванн в мойке кухонной посуды и производственной ванны в мясном цехе к приемным отверстиям системы канализации произведено без оборудования воздушного разрыва, 3. Отсутствует гидравлический затвор на приемнике стоков от производственной ванны в мясном цехе, 4. В овощном цехе светильник расположен непосредственно над производственным столом, 5. В мясном цехе производственная ванна имеет участки нарушения целостности покрытия эмали, ч 6. На потолке в складском помещении бакалейной группы товаров имеются следы нарушения целостности окраски (трещины, шелушение), 7. Не установлены приборы для контроля температурно-влажностного режима в помещениях для хранения сыпучих продуктов и бакалейной группы товаров, 8. Искусственная освещенность на рабочих местах повара в мясном цехе (на поверхности стола с маркировкой «МС»), кухонного работника в овощном цехе (на поверхности стола с маркировкой «ОС») не соответствует требованиям п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; таблицы П 9.2 приложения 9 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (ниже гигиенических нормативов на 211 и 341 лк 189 и 59 лк при норме не менее 400 лк).

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, п. 3.3, 3.8, 4.13, 4.15, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.3.3.2 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», таблицы П 9.2 приложения 9 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"
• ст. 9 Федерального закона РФ от 26 декабря 2008 года № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. В производственных цехах (мясном, овощном) и посудомоечных отделениях на раковинах для мытья рук и моечных ваннах установить смесители, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья, в соответствии с требованиями п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 2. Обеспечить наличие воздушного разрыва при подключении моечных ванн в мойке кухонной посуды и производственной ванны в мясном цехе к приемным отверстиям системы канализации в соответствии с требованиями п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 3. Обеспечить наличие гидравлического затвора на приемнике стоков от производственной ванны в мясном цехе, в соответствии с требованиями п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 4. Светильник в овощном цехе оборудовать в соответствии с требованиями п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01 5. Устранить нарушение целостности покрытия эмали производственной ванны в мясном цехе в соответствии с требованиями п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 6. На потолке в складском помещении бакалейной группы товаров устранить следы нарушения целостности окраски (трещины, шелушение), в соответствии с требованиями п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 7. Установить приборы для контроля температурно-влажностного режима в помещениях для хранения сыпучих продуктов и бакалейной группы товаров, в соответствии с требованиями п.3.3.2 СанПиН 2.3.2.1324-03 8. Искусственную освещенность на рабочих местах повара в мясном цехе, кухонного работника в овощном цехе привести в соответствие с требованиями п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01 ; таблицы П 9.2 приложения 9 СанПиН 2.2.4.3359-16