Причина проверки:

Оценка соблюдения требований законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Отверстия вентиляционной системы не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой. В местах выхода вентиляционных отверстий в производственных помещениях, обеденном зале, моечной, в стенах не проведена герметизация вентиляционных каналов. Не обеспечивается защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов и насекомых
• В 2019 году не организован и не осуществлялся производственный контроль за условиями труда, контроль условий хранения пищевых продуктов, контроль влажности в помещениях Договор на производственный контроль составлен Обществом с ограниченной ответственностью «Кола» с Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» - Договор возмездного оказания услуг (выполнении работ) № 03/7668 457 на проведение лабораторно инструментальных исследований и испытаний, гигиенических и иных видов оценок и выдачу по их результатам экспертных заключений, гигиеническое воспитание, обучение и аттестацию гигиенической подготовки работников организаций, дезинфекционные, дератизационные и дезинсекционные работы, от 24 мая 2019 года. По п. 3.1. настоящего договора - Услуги работы выполняются по заявкам, поступившим от заказчика. Протоколы замеров, испытаний, акты проведения дезинсекционных мероприятий, акты проведения дератизационных мероприятий, заявки в установленные Программой производственного контроля в ООО «Кола» на 2019 год сроки, не представлены 19.06.2019 года. В Программе производственного контроля в ООО «Кола» на 2019 год не включены работы по защите организации от насекомых, проведение дезинсекционных мероприятий.
• Измеренные уровни искусственной освещенности, в точках 6 и 7 (у столов для посетителей и барной стойки) 52±4 и 69±5 ЛК при нормируемом уровне 200 ЛК ( с учётом расширенной неопределённости для Р=0,95) не соответствуют установленным нормативам (протокол измерения искусственной освещённости от 19 июня 2019г. № 2178/О/01-8427).
• В организациях общественного питания должен проводится косметический ремонт (побелка, покраска помещений, профилактический ремонт санитарно технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска. Ремонтные работы по мере необходимости не выполняются. На потолке производственных помещений, коридора имеют место протечки. Полы в коридоре не выполнены из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) выполнены линолеумом, с нарушением целостности (порван). Не соблюдены требования по отделке поверхностей производственных помещений.
• Не выполняется в 2019 году порядок обязательного проведения предварительных и периодических медицинских осмотров, гигиенического обучения, директором Лузиком Александром Алексеевичем, личная медицинская книжка отсутствует, не заведена личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестация.
• Система внутренней канализации не соответствует требованиям по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации. Моечные ванны и производственная раковина в ООО «Кола» присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва.
• На объекте ООО «Кола», защитная арматура на осветительном приборе, расположенном над разделочным столом, в целях предотвращения попадания осколков в ООО «Кола», отсутствует, светильники расположены над технологическим оборудованием, разделочным столом.
• Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведённых местах, максимально приближённых к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов, имеет сигнальную окраску и хранится отдельно. В ООО «Кола» отдельный инвентарь для уборки помещений, не промаркирован в зависимости от вида помещения. Условия хранения уборочного инвентаря не удовлетворительные (в туалете для персонала, ведро в ведро). Инвентарь для мытья туалетов, не имеет сигнальную окраску и не хранится отдельно.Место хранения моющих и дезинфицирующих средств в ООО «Кола» не выделено.

Нарушенный правовой акт:

• раздел 4, пункт 4.4 СП 2.3.6.1079-01;Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», статья 14, п.1., п.п.3
• пункт 3.1. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (с изменениями)
• Таблица 2 СанПиН 2.2.1/1.1.1278-03. «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещённому освещению жилых и общественных зданий
• пункты 5.6., 5.16 СП 2.3.6.1079-01
• пункты 13.1., 13.3, 15.1., 15.2 СП 2.3.6.1079-01, Приложение № 2, п. 14, Приложение 3 п. 33: Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04. 2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
• раздел 3, пункт 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• раздел 4, пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01
• раздел 5, пункты 5.13, 5.15 СП 2.3.6.1079-01
• СП 2.3.6.1079-01; СП 1.1.1058-01; СанПиН 2.3.2.1078 01; СанПиН 2.3.2.1324 03; СанПиН 2.2.4.3359 16; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; СанПиН 2.17.1322-03; СП 3.5.3.3223-14; СанПиН 3.5.2.1376-03;Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 024/2011; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013; Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 023/2011; Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034/2013; Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011; Технический регламент ЕАЭС 040/2016; Технический регламент ЕАЭС 044/2017; Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.52010 № 299; Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 № 982; Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04. 2011 № 302Н

Выданные предписания:

• Обеспечить в баре «Фортуна» общества с ограниченной ответственностью «Кола» закрытие отверстий вентиляционных систем мелкоячеистой полимерной сеткой, герметизацию вентиляционных каналов в стенах в местах выхода вентиляционных отверстий в производственных помещениях, обеденном зале и моечной с целью обеспечения защиты от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых.
• Обеспечить в баре «Фортуна» общества с ограниченной ответственностью «Кола» с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01", посредством проведения лабораторных исследований за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками. Результаты производственного контроля (протоколы лабораторных исследований) представить в Октябрьский территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту.
• Обеспечить в баре «Фортуна» общества с ограниченной ответственностью «Кола» соответствие параметров искусственной освещенности требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» на следующих местах: стол для посетителей (у входа); стол для посетителей (у барной стойки)
• Обеспечить в баре «Фортуна» общества с ограниченной ответственностью «Кола» проведение косметического ремонта потолка производственных помещений, коридора, замену линолеума в коридоре на полы из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные).
• Обеспечить прохождение директором общества с ограниченной ответственностью «Кола» Лузиком А.А. предварительных и периодических медицинских осмотров, медицинских обследований, лабораторных исследований, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с внесением их результатов в личную медицинскую книжку установленного образца.
• Обеспечить в баре «Фортуна» общества с ограниченной ответственностью «Кола» воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки в местах присоединения моечных ванн и производственного оборудования к канализационной сети
• Обеспечить в баре «Фортуна» общества с ограниченной ответственностью «Кола» наличие на светильниках защитной арматуры и их размещение вне зоны технологического оборудования и разделочного стола.
• Обеспечить в баре «Фортуна» общества с ограниченной ответственностью «Кола» маркировку и хранение уборочного инвентаря, моющих и дезинфицтрующих средств в соответствии с требованиями пунктами 5.13., 5.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок - к исполнению.