Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок», в силу ст.ст. 10, 14 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии и принятие мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений. 7. Предметом настоящей проверки является: содержащиеся в документах ИП Хачатряна Ю.Г. сведения, а также соответствие его работников предъявляемым требованиям; состояние используемых при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств, производимые и реализуемые ИП Хачатряном Ю.Г. товары (выполняемая работа, предоставляемые услуги) и принимаемые им меры по исполнению обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок», в силу ст.ст. 10, 14 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выявленные нарушения (5 шт.):

• при проведении внеплановой выездной проверки с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок» в период с 17.01.2019 с 12 час. 20 мин. по 25.01.2019 по 12 час.00 мин в отношении ИП главы КФХ Хачатряна Ю. Г., убойного пункта, расположенного по адресу Тульская область, Новомосковский район, д. Большое Колодезное, д.108, установлены нарушения требований Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора, утвержденных заместителем руководителя департамента ветеринарии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Е.А. Непоклоновым от 15.07.2002 №13-5-2/0525, допущенные ИП главой КФХ Хачатряном Ю.Г. а именно: -дезинфекция автотранспорта, после перевозки мяса и мясопродуктов проводится дезинфицирующим средством «Дезолайн» 1% р-ром, емкость с данным дезраствором находится в помещении дезпромывочного пункта фото прилагается, что является нарушением п. 6.5 Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора. Согласно п. 6.5 Транспортные средства (тару) после перевозки мяса и мясопродуктов ежедневно по окончании работы, очищают от пищевых остатков щетками или метелками, промывают горячей водой из шланга и дезинфицируют орошением 2%-ным раствором едкой щелочи или осветленным раствором хлорной извести гипохлора, содержащих 1-2% активного хлора, 4%-ным раствором хлорамина, 0,1%-ным раствором дихлоризоцианурита натрия при норме расхода каждого из указанных средств 0,5 л/м площади, 0,3%-ным раствором глутарового альдегида, 1%-ным раствором йодеза. - не проводится дезинфекция колес автомобильного транспорта у въезда на территорию убойного пункта, на момент проверки дезбарьер находился в нерабочем состоянии (не заправлен дезраствором) фото прилагается, что является нарушением п.6.8 Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора.
• выявлены нарушения требований Технических регламентов Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее ТР ТС 021/2011), а именно ИП глава КФХ Хачатрян Ю.Г. не обеспечил: сопровождение товаросопроводительной документацией пищевой продукции, находящейся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. На момент проверки установлено в реализации в торговом зале магазина в холодильной камере находились пищевая продукция (мясные полуфабрикаты), изготовленные ИП главой КФХ Хачатряном Ю.Г. без ветеринарных сопроводительных документов, характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяющих идентифицировать подконтрольный товар, а именно антрикот свиной охлажденный-5,6 кг, грудинка свиная охлажденная свиная- 7,2 кг, хинкали ручной лепки по -домашнему -3,150 кг, шейка свиная (без сала) - 10,3 кг, лопатка свиная охлажденная- 6,15 кг, грудинка свиная охлажденная 2, 0 кг, что не обеспечивает прослеживаемость мясной продукции и является нарушением п.3 ст.5 ТР ТС 021/2011; - декларирование соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции, а именно в реализации в холодильнике торгового зала находилась пищевая продукция собственного производства ИП главы КФХ Хачатряна Ю.Г.: хинкали ручной лепки по домашнему, антрикот свиной охлажденный без декларации о соответствии данной продукции, что является нарушением п.1 ст.23 ТР ТС 021/2011.
• установлены нарушения требований Технических регламентов Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее ТР ТС 021/2011), «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 (далее ТР ТС 034/2013), допущенный ИП главой КФХ Хачатряном Ю.Г., а именно ИП глава КФХ Хачатрян Ю.Г. не обеспечил: - поддержание температурных условий в производственном помещении при разделке туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалке и жиловке в соответствии с требованиями действующих технических регламентов (на момент проверки в помещении убоя и разделки туш приборы измерения находятся в неисправном состоянии (разбиты), что не позволяет определить температурный режим при разделке туш и считать корректной запись в Журнал учета температур), чем нарушен п. 49 ТР ТС 034/2013; фототаблица фото №1 - соответствие производственных помещений убойной площадки требованиям действующих техрегламентов (на момент проверки в помещении убоя и в помещении разделки туш нарушена целостность полов и стен (выбоины и трещины, отколота плитка), что затрудняет мытье и дезинфекцию и является нарушением п. п. 1, 2 п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011; фото 2,3 - возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки. На момент проверки установлено пересечение потоков готовой продукции с биологическими отходами (взвешивание полутуш направляемых для реализации и взвешивание биологических отходов перед процессом утилизации осуществляется на одних весах, отгрузка готовой продукции и вывоз биоотходов осуществляется через одну дверь), что является нарушением п. п. 1 п. 1 ст.14 ТР ТС 021/2011; -
• установлены нарушения требований Технических регламентов Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее ТР ТС 021/2011), «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 (далее ТР ТС 034/2013), допущенные ИП главой КФХ Хачатряном Ю.Г., а именно ИП глава КФХ Хачатрян Ю.Г. не обеспечил: - условий хранения пищевой продукция, не соответствующей требованиям технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, до проведения ее утилизации, исключающих несанкционированный доступ к ней. При проведении проверки установлено: холодильник для временного хранения биологических отходов не имеет замка, биологические отходы не подлежат учету, что является нарушением п. 3 ст.18 ТР ТС 021/2011; - сопровождение товаросопроводительной документацией пищевой продукции, находящейся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. На момент проверки установлено на хранении в холодильной камере находилась пищевая продукция (мясные полуфабрикаты), изготовленные ИП главой КФХ Хачатряном Ю.Г. без ветеринарных сопроводительных документов, характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяющих идентифицировать подконтрольный товар, а именно мясо свинины общим весом -13,4 кг, что не обеспечивает прослеживаемость мясной продукции и является нарушением п.3 ст.5 ТР ТС 021/2011. - санитарную обработку полотна пилы, используемой в процессе распиловки туш, не реже чем через 1 час работы. При проведении проверки установлены следы мяса на полотне пилы, что может привести к обсеменению (контаминации) мясной продукции патогенной микрофлорой, что является нарушением п. 45 ТР ТС 034/2013.
• при проведении внеплановой выездной проверки с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок» в период с 17.01.2019 с 12 час. 20 мин. по 25.01.2019 по 12 час.00 мин в отношении ИП главы КФХ Хачатряна Ю. Г., магазина «Мясное Царство», расположенного по адресу Тульская область, Новомосковский район, г. Новомосковск, ул. Генерала Белова, д.18 б, выявлены нарушения требований Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, Утвержденных приказом Министерства Сельского Хозяйства Российской Федерации от 27 декабря 2016 года № 589 при перемещении (перевозке) подконтрольного товара, допущенные ИП главой КФХ Хачатряном Ю.Г., а именно 17.01.2019 установлено индивидуальный предприниматель глава КФХ Хачатрян Ю.Г. осуществил перемещение (перевозку) подконтрольного товара, без оформления ветеринарных сопроводительных документов, характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое благополучие территорий его происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар, а именно: мясных полуфабрикатов общим весом 34, 4 кг, Перевозка подконтрольного товара осуществлялась по маршруту: от ИП главы КФХ Хачатрян Ю.Г. убойный пункт (холодильник) расположенный по адресу Тульская область, Новомосковский район, д. Большое Колодезное, д.108 в магазин «Мясное Царство», принадлежащий ИП главе КФХ Хачатряну Ю.Г., расположенный по адресу: Тульская область, г. Новомосковск, ул. Генерала Белова, д.18-б на автотранспорте ИВЕКО гос. номер Т 293 АН 71, водитель Борисов С.Н., принадлежащем ИП главе КФХ Хачатрян Ю.Г.

Нарушенный правовой акт:

• За нарушения: ст. 18 закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; п.6.5, п.6.8 Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора, утвержденных заместителем руководителя департамента ветеринарии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Е.А. Непоклоновым от 15.07.2002 №13-5-2/0525
• За нарушения: п.3 ст.5, п.1 ст.23 (ТР ТС 021/2011) Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880
• За нарушения: п.1, п. 2 ст.7, п. п.1 п.2 ст.12, п. п. 1 п. 1, п. п. 1, 2 п.5 ст.14, п. п. 2, 3 ст.16 (ТР ТС 021/2011) Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; п. 49 (ТР ТС 034/2013) Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68.
• За нарушения: п. 3 ст. 5, п. 3 ст. 18 (ТР ТС 021/2011) Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, п.45 (ТР ТС 034/2013) Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68.
• За нарушения: ст. ст. 15, 21 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О Ветеринарии»; п. 3 ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, Утвержденных приказом Министерства Сельского Хозяйства Российской Федерации от 27 декабря 2016 года № 589
• ст.ст. 10, 14 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить дезинфекцию автотранспорта, работу дезбарьера при въезде на территорию убойног о пункта
• обеспечить изолированное хранение продукции; провести утилизацию согласно действующих норм и правил; об утилизации подтвердить документально.
• по адресу: Тульская область, Новомосковский район, д. Большое Колодезное, д. 108 (убойный пункт): поддержание температурных условий в производственном помещении при разделке туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалке и жиловке в соответствии с требованиями действующих технических регламентов; по адресу: Тульская область, Новомосковский район, г. Новомосковск, ул. Мира, д. 42, магазин "Мясное Царство": условия хранения пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регламента и ( или) иных технических регламентов Таможенного союза, в том числе пищевая продукция с истекшим сроком годности, до проведения ее утилизации, исключаюшие несанкционированный доступ к ней и подвергать учету, что требованиям п. 3 ст. 18 ТР ТС 021/2011.