Причина проверки:

контроль выполнения требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, законов и иных нормативных актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области выполнения работ, оказания услуг

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 - производственное оборудование и моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва; 2. п. 6.11 - для мытья столовой посуды ручным способом используются двухсекционные моечные ванны; 3. п. 6.18 - хранение столовой посуды выполняется на производственном столе в стопках; 4. п. 6.21 - в моечном отделении не вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря; 5. п. 7.7 - поступающая на предприятие пищевая продукция не сопровождается документами, подтверждающими их качество и безопасность; 6. п. 13.3 - на Мамедова Я.С.О. и буфетчицу Рахматову Ф.И. личные медицинские книжки не оформлены.

Выданные предписания:

• п. 3.8 - обеспечить присоединение производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. 2. п. 6.11 - для мытья столовой посуды ручным способом обеспечить трехсекционные моечные ванны. 3. п. 6.18 - обеспечить хранение столовой посуды в закрытых шкафах. 4. п. 6.21 - в моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 5. п. 7.7 обеспечить поступающую на предприятие пищевую продукцию документами, подтверждающими их качество и безопасность. 6. п. 13.3 - представить личные медицинские книжки установленного образца на Мамедова Я.С.О. и буфетчицу Рахматову Ф.И. с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметкой о прохождении гигиенической подготовки и аттестации