Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок» в силу п.п. 3, ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии и принятие мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является: содержащиеся в документах ИП Малаховой Н.С. сведения, а также соответствие его работников предъявляемым требованиям; состояние используемых указанными лицами при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств; производимые и реализуемые ИП Малаховой Н.С. товары (выполняемая работа, предоставляемые услуги) и принимаемые меры по исполнению обязательных требований и условий, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. При осуществлении производства (изготовления) пищевой продукции индивидуальным предпринимателем не разработана, не внедрена и не поддерживается программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП. 2. Не представлены (отсутствуют) протоколы лабораторных испытаний воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки. 3. В холодильной камере, предназначенной для хранения мясной продукции, на стеллажах находятся деревянные поддоны, что не обеспечивает возможность проведения полной и качественной очистки, мойки и дезинфекции инвентаря. 4. В помещении цеха, предназначенного для убоя птицы (перепелов) на поверхности потолка установлено наличие паутины и коррозия металлических конструкций. Данное обстоятельство свидетельствует о проведении не полной и не качественной очистки, мойки и дезинфекции помещения. 5. Планировка производственных помещений, их конструкция, не обеспечивает возможности осуществления поточности технологических операций, исключая встречные/перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. При осуществлении производства в цехе индивидуального предпринимателя нарушена поточность технологических операций, а именно: - поступление птицы на убой, выход готовой продукции, а также удаление из помещения биологических отходов, образовавшихся в процессе производства (убоя) проводится через одну и ту же дверь.
• 1. Корма для кормления перепелов закупаются в ООО «Гора» по адресу: МО, Орехово-Зуевский район, д. Гора, 1А, прилагается товарный чек и товарная накладная. Индивидуальный предприниматель Малахова Н.С. зарегистрирована в ИС Меркурий. Однако, закупка кормов и кормовых добавок, предназначенных для кормления птицы, осуществляется без оформленных в данной системе ветеринарных сопроводительных документов.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, 11, п. 1 ч. 2 ст. 12, пп. 2 п. 1, п. 3 ст. 15, п.п. 1 п. 1 ст. 14, п. 3 ч. 5 ст. 14 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880. ст. 18 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-I «О ветеринарии».
• п. 1, 2, 3, 4 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утвержденных приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589 (Зарегистрировано в Минюсте России 30.12.2016 N 45094); п. 2 группы 16 «Перечень продукции животного происхождения, на которую уполномоченные лица организаций, являющихся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, и индивидуальные предприниматели, являющиеся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, могут оформлять ветеринарные сопроводительные документы», утвержденного приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 года № 646; ст. 4 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 15, 18 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-I «О ветеринарии».
• п.п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Приказ Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок».

Выданные предписания:

• 1. Разработать и внедрить программу производственного контроля, основанную на принципах ХАССП. 2. Предоставить протоколы лабораторных испытаний на воду, используемую в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки. 3. Не допускать использования в холодильной камере, предназначенной для хранения мясной продукции, стеллажей из абсорбирующих материаллов. 4. Устранить в помещении цеха, предназначенного для убоя птицы (перепелов) наличие паутины и коррозии на металлических конструкций. 5. Обеспечить планировку производственных помещений, их конструкций, для обеспечения возможности осуществления поточности технологических операций, исключая встречные/перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря.
• 1. Обеспечить гашение ВСД на транспортную партию подконтрольного товара, перемещаемого со сменой владельца, в течение 1 рабочего дня после доставки и приемки подконтрольного товара в месте назначения.