Проверка Общество с ограниченной ответственностью "Злобино"
№001902519290
🔢 ИНН:
2461003575
🆔 ОГРН:
1022401943508
📍 Адрес:
660003, Красноярский край, город Красноярск, улица Транзитная, дом 27 А
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
19.02.2019
🎯
Основание проведения
Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 "О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников X... Еще...Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 "О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников XXIX Всемирно зимне универсиады 2019 года в г. Красноярске", изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 13.09.2018 № ОГ-П12-152пр.; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; проведение проведения проверки деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан за выполнением требований санитарного законодательства, законов Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, реестровый номер функции ФРГУ 313122070
⚠️
Выявленные нарушения (6 шт.)
1. на момент проверки (19.02.2019) в закусочной ООО «Злобино» отсутствовала маркировка на половниках; 2. использовались моющие и дезинфицирующие средства без сертификатов соответствия и инструкций по применению данных средств; 3. столовые приборы, хранились совместно с соусниками и частью ножей ручк... Еще...1. на момент проверки (19.02.2019) в закусочной ООО «Злобино» отсутствовала маркировка на половниках; 2. использовались моющие и дезинфицирующие средства без сертификатов соответствия и инструкций по применению данных средств; 3. столовые приборы, хранились совместно с соусниками и частью ножей ручками вниз в общем подкассетнике; 4. на момент проверки (19.02.2019) использовалась посуда с отбитой эмалью; 5. Разделочные доски, ножи для сырых и готовых к употреблению продуктов хранились вместе, ножи хранятся в держателе, не позволяющем проводить качественную его дезинфекцию (доска-держатель для ножей с деревянными элементами не допускается); 6. в ООО «Злобино» находилась мука без маркировочных ярлыков, в связи, с чем невозможно определить дату производства и конечный срок реализации; 7. Холодильные установки не оснащены термометрами для контроля температурного режима; 8. в моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, с указанием концентрации объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; 9. в морозильной камере хранились совместно зелень, овощи и полуфабрикаты (пельмени, вареники) без указания срока хранения и реализации товара.; 10. на момент проверки картофель хранился более 2 часов
в закусочной общества с ограниченной ответственностью «Злобино» до сведения потребителя в наглядной форме не доведена информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.
в образце фарша «Домашний ГОСТ» (свинина, говядина) (производитель АО «Сибирская аграрная группа Мясопереработка», г. Томск, ул. Нижне-Луговая, 16) обнаружены патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы - Salmonella Bovismorbificans, что не допускается в соответствии с МУК 4.2.2578-2010 «Сан... Еще...в образце фарша «Домашний ГОСТ» (свинина, говядина) (производитель АО «Сибирская аграрная группа Мясопереработка», г. Томск, ул. Нижне-Луговая, 16) обнаружены патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы - Salmonella Bovismorbificans, что не допускается в соответствии с МУК 4.2.2578-2010 «Санитарно-бактериологические исследования методом разделенного импеданса» и является нарушением
1. Объемно-планировочные решения не обеспечивают соблюдение последовательности (поточности) технологического процесса приема, временного хранения пищевых продуктов и полуфабрикатов, приготовления и реализации готовых блюд и кулинарных изделий, исключающих встречные потоки и перекрест сырых полуфабри... Еще...1. Объемно-планировочные решения не обеспечивают соблюдение последовательности (поточности) технологического процесса приема, временного хранения пищевых продуктов и полуфабрикатов, приготовления и реализации готовых блюд и кулинарных изделий, исключающих встречные потоки и перекрест сырых полуфабрикатов и готовой продукции (в одном помещении установлены разделочные столы для готовой и сырой продукции); 2. Размещение технологического оборудования не позволяет обеспечить свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности;3. Моечные ванны в моечной столовой и кухонной посуды, являющиеся источниками повышенных выделений тепла и влаги, не оснащены локальной вытяжной системой вентиляции; 3. моечные ванны для мытья посуды ручным способом не имеют маркировку объемной вместимости, что не позволяет приготовить должную концентрацию раствора моющего средства; 4. Отсутствовали протоколы измерений и исследований гигиенических нормативов параметров микроклимата (температура, относительная влажность и скорость движения воздуха), уровней искусственной естественной освещенности, а также концентрации оксида углерода и акролеина в воздушной среде в производственных помещениях столовой; 5. уровни искусственной освещенности не соответствует требованиям; 6. уборочный инвентарь не укомплектован, отсутствует инвентарь для уборки туалета;
в ООО «Злобино» отсутствовали знаки о запрете курения, в том числе в туалете для персонала.
1. По результатам микробиологических исследований смывов с объектов в ООО «Злобино», обнаружены бактерии группы кишечной палочки; 2. в представленной Программе производственного контроля общества с ограниченной ответственностью «Злобино», утвержденной И.О. директора ООО «Злобино» А.С. Витковским от ... Еще...1. По результатам микробиологических исследований смывов с объектов в ООО «Злобино», обнаружены бактерии группы кишечной палочки; 2. в представленной Программе производственного контроля общества с ограниченной ответственностью «Злобино», утвержденной И.О. директора ООО «Злобино» А.С. Витковским от 09.01.2019 года, указаны устаревшие и недействующие нормативные документы
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по железнодорожному транспорту организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общество с ограниченной ответственностью "Злобино" (ИНН: 2461003575) , адрес: 660003, Красноярский край, город Красноярск, улица Транзитная, дом 27 А
Выявленные нарушения (6 шт.):
1. на момент проверки (19.02.2019) в закусочной ООО «Злобино» отсутствовала маркировка на половниках; 2. использовались моющие и дезинфицирующие средства без сертификатов соответствия и инструкций по применению данных средств; 3. столовые приборы, хранились совместно с соусниками и частью ножей ручками вниз в общем подкассетнике; 4. на момент проверки (19.02.2019) использовалась посуда с отбитой эмалью; 5. Разделочные доски, ножи для сырых и готовых к употреблению продуктов хранились вместе, ножи хранятся в держателе, не позволяющем проводить качественную его дезинфекцию (доска-держатель для ножей с деревянными элементами не допускается); 6. в ООО «Злобино» находилась мука без маркировочных ярлыков, в связи, с чем невозможно определить дату производства и конечный срок реализации; 7. Холодильные установки не оснащены термометрами для контроля температурного режима; 8. в моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, с указанием концентрации объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; 9. в морозильной камере хранились совместно зелень, овощи и полуфабрикаты (пельмени, вареники) без указания срока хранения и реализации товара.; 10. на момент проверки картофель хранился более 2 часов
в закусочной общества с ограниченной ответственностью «Злобино» до сведения потребителя в наглядной форме не доведена информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.
в образце фарша «Домашний ГОСТ» (свинина, говядина) (производитель АО «Сибирская аграрная группа Мясопереработка», г. Томск, ул. Нижне-Луговая, 16) обнаружены патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы - Salmonella Bovismorbificans, что не допускается в соответствии с МУК 4.2.2578-2010 «Санитарно-бактериологические исследования методом разделенного импеданса» и является нарушением
1. Объемно-планировочные решения не обеспечивают соблюдение последовательности (поточности) технологического процесса приема, временного хранения пищевых продуктов и полуфабрикатов, приготовления и реализации готовых блюд и кулинарных изделий, исключающих встречные потоки и перекрест сырых полуфабрикатов и готовой продукции (в одном помещении установлены разделочные столы для готовой и сырой продукции); 2. Размещение технологического оборудования не позволяет обеспечить свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности;3. Моечные ванны в моечной столовой и кухонной посуды, являющиеся источниками повышенных выделений тепла и влаги, не оснащены локальной вытяжной системой вентиляции; 3. моечные ванны для мытья посуды ручным способом не имеют маркировку объемной вместимости, что не позволяет приготовить должную концентрацию раствора моющего средства; 4. Отсутствовали протоколы измерений и исследований гигиенических нормативов параметров микроклимата (температура, относительная влажность и скорость движения воздуха), уровней искусственной естественной освещенности, а также концентрации оксида углерода и акролеина в воздушной среде в производственных помещениях столовой; 5. уровни искусственной освещенности не соответствует требованиям; 6. уборочный инвентарь не укомплектован, отсутствует инвентарь для уборки туалета;
в ООО «Злобино» отсутствовали знаки о запрете курения, в том числе в туалете для персонала.
1. По результатам микробиологических исследований смывов с объектов в ООО «Злобино», обнаружены бактерии группы кишечной палочки; 2. в представленной Программе производственного контроля общества с ограниченной ответственностью «Злобино», утвержденной И.О. директора ООО «Злобино» А.С. Витковским от 09.01.2019 года, указаны устаревшие и недействующие нормативные документы
Нарушенный правовой акт:
пункты 5,15 6.2, 6.5, 6.10, 6.18, 6.21, 7.28 и 7.29, 8.21 СП 2.3.6.1079-01
статьи 8, 9 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 23.11.2009)
приложение № 1 к техническому регламенту ТР ТС 021/2011, главы IX ТР ТС 034/2013
пункты 4.5, 5.1, 5.3, 5.13, 6.6, 8.1, 14.3, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (ред. от 31.03.2011 года) утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 № 31и пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. № 880); Таблицы 2 «Нормируемые показатели естественного, искусственного и совмещенного освещения основных помещений общественного здания, а также сопутствующих им производственных помещений» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» (ред. от 15.03.2010), утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.04.2003
статьи 12, 21 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»; пункты 1.5, 2.7, 2.8, 3.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2001 № 18 (ред. от 27.03.2007)
Подпункт 3 пункта 2 части 2 статьи 10, пункты 1,2 статьи Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"
Выданные предписания:
Промаркировать половники, согласно 6.5. СП 2.3.6.1079-01. Срок немедленно. Составить инструкции по применению дезинфицирующие средств, вывесить инструкции в помещение туалета и моечными. Срок немедленно. Упорядочить хранение столовых приборов в специальных ящиках-кассетах. Срок немедленно. Хранить очищенный картофель хранить в соответствии с пунктом 8.19 СП 2.3.6.1079-01. Срок немедленно. Исключить использование деформированной посуды, в соответствие требованиям пункта 6.16 СП 2.3.6.1079-01. Срок немедленно. Упорядочить хранение разделочных досок, ножей для сырых и готовых к употреблению продуктов, согласно требованиям пункта 6.5 СП 2.3.6.1079-01. А также ножи хранятся в держателе, не позволяющем проводить качественную его дезинфекцию (доска-держатель для ножей с деревянными элементами не допускается). Срок немедленно. Сохранять до полного использования продукта маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, в соответствии пунктов 7.28 и 7.29. СП 2.3.6.1079-01. Срок немедленно.
Оформить уголок потребителя в закусочной ООО «Злобино» в соответствие Закону РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 23.11.2009). Срок немедленно.
Усилить контроль за соблюдением Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», проверять достоверность сопроводительной документации к пищевым продуктам и продовольственному сырью. Срок немедленно.
1. Обустроить работу закусочной таким образом, чтобы исключить встречные потоки и перекрест сырых полуфабрикатов и готовой продукции, определить хранение пищевых отходов и помещение для готовой продукции (пункты 5.1; 5.2, 5.3 и пункта 9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (ред. от 31.03.2011 года) утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 № 31 (далее по тексту СП 2.3.6.1079-01).Срок 29 марта 2019 года. 2. Промаркировать моечные ванны для мытья посуды ручным способом и обеспечит локальной вытяжной системой вентиляции, в соответствие пунктам 4.5 и 6.16 СП 2.3.6.1079-01. Срок 12 марта 2019 года. 3. Привести в соответствие Таблицы 2 «Нормируемые показатели естественного, искусственного и совмещенного освещения основных помещений общественного здания, а также сопутствующих им производственных помещений» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» (ред. от 15.03.2010), утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.04.2003, уровни искусственной освещенности. Срок 29 марта 2019 года. 4. Выделить и промаркировать уборочный инвентарь для уборки туалета, в соответствии пункту 5.13 СП 2.3.6.1079-01. Срок немедленно.
Разместить знаки о запрете курения, в том числе в туалете для посетителей и уборной для персонала, согласно, Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». Срок немедленно.
1. С работниками закусочной ООО «Злобино» провести инструктаж о правилах личной гигиены, требованиях к оборудованию, инвентарю, посуде и таре, о соблюдении санитарных правил, согласно глав V, VI, XIII, XV СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 06.11.2001 № 29). Срок немедленно. 2. Заключить договор на организацию и проведение производственного контролья, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, соблюдать условия выполнения производственного контроля. Срок немедленно.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
660003, Красноярский край, город Красноярск, улица Транзитная, дом 27 А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
660003, Красноярский край, город Красноярск, улица Транзитная, дом 27 А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-03-01T14:30:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
660021, г. Красноярск, ул. Ленина, 168
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2019-02-19T15:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
15
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
120
Фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) руководителя, иного должностного лица юридического лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Витковская Светлана Владимировна
Должность руководителя, иного должностного лица юридического лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
директор ООО "Злобино"
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Скурихина П.С
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Глинская Е.В.
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. на момент проверки (19.02.2019) в закусочной ООО «Злобино» отсутствовала маркировка на половниках; 2. использовались моющие и дезинфицирующие средства без сертификатов соответствия и инструкций по применению данных средств; 3. столовые приборы, хранились совместно с соусниками и частью ножей ручками вниз в общем подкассетнике; 4. на момент проверки (19.02.2019) использовалась посуда с отбитой эмалью; 5. Разделочные доски, ножи для сырых и готовых к употреблению продуктов хранились вместе, ножи хранятся в держателе, не позволяющем проводить качественную его дезинфекцию (доска-держатель для ножей с деревянными элементами не допускается); 6. в ООО «Злобино» находилась мука без маркировочных ярлыков, в связи, с чем невозможно определить дату производства и конечный срок реализации; 7. Холодильные установки не оснащены термометрами для контроля температурного режима; 8. в моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, с указанием концентрации объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; 9. в морозильной камере хранились совместно зелень, овощи и полуфабрикаты (пельмени, вареники) без указания срока хранения и реализации товара.; 10. на момент проверки картофель хранился более 2 часов
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
в закусочной общества с ограниченной ответственностью «Злобино» до сведения потребителя в наглядной форме не доведена информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
в образце фарша «Домашний ГОСТ» (свинина, говядина) (производитель АО «Сибирская аграрная группа Мясопереработка», г. Томск, ул. Нижне-Луговая, 16) обнаружены патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы - Salmonella Bovismorbificans, что не допускается в соответствии с МУК 4.2.2578-2010 «Санитарно-бактериологические исследования методом разделенного импеданса» и является нарушением
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. Объемно-планировочные решения не обеспечивают соблюдение последовательности (поточности) технологического процесса приема, временного хранения пищевых продуктов и полуфабрикатов, приготовления и реализации готовых блюд и кулинарных изделий, исключающих встречные потоки и перекрест сырых полуфабрикатов и готовой продукции (в одном помещении установлены разделочные столы для готовой и сырой продукции); 2. Размещение технологического оборудования не позволяет обеспечить свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности;3. Моечные ванны в моечной столовой и кухонной посуды, являющиеся источниками повышенных выделений тепла и влаги, не оснащены локальной вытяжной системой вентиляции; 3. моечные ванны для мытья посуды ручным способом не имеют маркировку объемной вместимости, что не позволяет приготовить должную концентрацию раствора моющего средства; 4. Отсутствовали протоколы измерений и исследований гигиенических нормативов параметров микроклимата (температура, относительная влажность и скорость движения воздуха), уровней искусственной естественной освещенности, а также концентрации оксида углерода и акролеина в воздушной среде в производственных помещениях столовой; 5. уровни искусственной освещенности не соответствует требованиям; 6. уборочный инвентарь не укомплектован, отсутствует инвентарь для уборки туалета;
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
в ООО «Злобино» отсутствовали знаки о запрете курения, в том числе в туалете для персонала.
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. По результатам микробиологических исследований смывов с объектов в ООО «Злобино», обнаружены бактерии группы кишечной палочки; 2. в представленной Программе производственного контроля общества с ограниченной ответственностью «Злобино», утвержденной И.О. директора ООО «Злобино» А.С. Витковским от 09.01.2019 года, указаны устаревшие и недействующие нормативные документы
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Директор ООО "Злобино" Витковская С.В. по ст. 6.6 КоАП РФ штраф 5000 (пять тысяч) рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
06-п
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-12
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Промаркировать половники, согласно 6.5. СП 2.3.6.1079-01. Срок немедленно. Составить инструкции по применению дезинфицирующие средств, вывесить инструкции в помещение туалета и моечными. Срок немедленно. Упорядочить хранение столовых приборов в специальных ящиках-кассетах. Срок немедленно. Хранить очищенный картофель хранить в соответствии с пунктом 8.19 СП 2.3.6.1079-01. Срок немедленно. Исключить использование деформированной посуды, в соответствие требованиям пункта 6.16 СП 2.3.6.1079-01. Срок немедленно. Упорядочить хранение разделочных досок, ножей для сырых и готовых к употреблению продуктов, согласно требованиям пункта 6.5 СП 2.3.6.1079-01. А также ножи хранятся в держателе, не позволяющем проводить качественную его дезинфекцию (доска-держатель для ножей с деревянными элементами не допускается). Срок немедленно. Сохранять до полного использования продукта маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, в соответствии пунктов 7.28 и 7.29. СП 2.3.6.1079-01. Срок немедленно.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
пункты 5,15 6.2, 6.5, 6.10, 6.18, 6.21, 7.28 и 7.29, 8.21 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
юридическое лицо - ООО "Злобино" по ч.1 ст. 14.8 КоАП РФ штраф 5000 (пять тысяч) рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
06-п
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-12
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Оформить уголок потребителя в закусочной ООО «Злобино» в соответствие Закону РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 23.11.2009). Срок немедленно.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
статьи 8, 9 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 23.11.2009)
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
И.О. ООО "Злобино" Витковский А.С.по ст. 14.43 КоАП РФ штраф 10000 (десять тысяч) рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
06-п
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-12
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Усилить контроль за соблюдением Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», проверять достоверность сопроводительной документации к пищевым продуктам и продовольственному сырью. Срок немедленно.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
приложение № 1 к техническому регламенту ТР ТС 021/2011, главы IX ТР ТС 034/2013
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
И.О. ООО "Злобино" Витковский А.С.по ст. 6.4 КоАП РФ штраф 1000 (тысяча) рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
06-п
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-29
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Обустроить работу закусочной таким образом, чтобы исключить встречные потоки и перекрест сырых полуфабрикатов и готовой продукции, определить хранение пищевых отходов и помещение для готовой продукции (пункты 5.1; 5.2, 5.3 и пункта 9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (ред. от 31.03.2011 года) утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 № 31 (далее по тексту СП 2.3.6.1079-01).Срок 29 марта 2019 года. 2. Промаркировать моечные ванны для мытья посуды ручным способом и обеспечит локальной вытяжной системой вентиляции, в соответствие пунктам 4.5 и 6.16 СП 2.3.6.1079-01. Срок 12 марта 2019 года. 3. Привести в соответствие Таблицы 2 «Нормируемые показатели естественного, искусственного и совмещенного освещения основных помещений общественного здания, а также сопутствующих им производственных помещений» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» (ред. от 15.03.2010), утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.04.2003, уровни искусственной освещенности. Срок 29 марта 2019 года. 4. Выделить и промаркировать уборочный инвентарь для уборки туалета, в соответствии пункту 5.13 СП 2.3.6.1079-01. Срок немедленно.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
пункты 4.5, 5.1, 5.3, 5.13, 6.6, 8.1, 14.3, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (ред. от 31.03.2011 года) утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 № 31и пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. № 880); Таблицы 2 «Нормируемые показатели естественного, искусственного и совмещенного освещения основных помещений общественного здания, а также сопутствующих им производственных помещений» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» (ред. от 15.03.2010), утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.04.2003
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Директор ООО "Злобино" Витковская С.В. по ст. 6.25 КоАП РФ штраф 10000 (десять тысяч) рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
06-п
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-12
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Разместить знаки о запрете курения, в том числе в туалете для посетителей и уборной для персонала, согласно, Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». Срок немедленно.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
статьи 12, 21 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
юридическое лицо - ООО "Злобино" по ст. 6.3 КоАП РФ штраф 10000 (десять тысяч) рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
06-п
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-12
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. С работниками закусочной ООО «Злобино» провести инструктаж о правилах личной гигиены, требованиях к оборудованию, инвентарю, посуде и таре, о соблюдении санитарных правил, согласно глав V, VI, XIII, XV СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 06.11.2001 № 29). Срок немедленно. 2. Заключить договор на организацию и проведение производственного контролья, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, соблюдать условия выполнения производственного контроля. Срок немедленно.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»; пункты 1.5, 2.7, 2.8, 3.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2001 № 18 (ред. от 27.03.2007)
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Витковская Светлана Владимировна
Должность
директор ООО "Злобино"
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Общество с ограниченной ответственностью "Злобино"
ИНН
2461003575
ОГРН
1022401943508
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-02-12
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001013439
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по железнодорожному транспорту
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057746107242
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Янкунун А.А.
Должность
помощник врача по общей гигиене ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Беспалова И.Б.
Должность
врач по общей гигиене ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Скурихина П.С,
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Курмилевич В.А.
Должность
врач по коммунальной гигиене ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Медведев А.Ю.
Должность
помощник врача по общей гигиене ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Мелингер Р.А.
Должность
врач по общей гигиене ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Соколова С.О.
Должность
врач по общей гигиене ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Глинская Е.В.
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Занегина О.Б.
Должность
врач по радиационной гигиене ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Соколик Т.Ю.
Должность
помощник врача по общей гигиене ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-02-19
Дата окончания проведения мероприятия
2019-03-01
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 "О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников XXIX Всемирно зимне универсиады 2019 года в г. Красноярске", изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 13.09.2018 № ОГ-П12-152пр.; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; проведение проведения проверки деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан за выполнением требований санитарного законодательства, законов Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, реестровый номер функции ФРГУ 313122070
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1. рассмотрение документов (с 19.02.2019 по 01.03.2019); 2. санитарно-эпидемиологическое обследование используемых при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования (с 19.02.2019 по 01.03.2019); 3. отбор образцов проб с объектов окружающей среды, объектов производственной среды (с 19.02.2019 по 01.03.2019); 4. проведение их исследований, испытаний (с 19.02.2019 по 01.03.2019)
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
151/10
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-02-11
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Подпункт 3 пункта 2 части 2 статьи 10, пункты 1,2 статьи Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"