Причина проверки:

Проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.12.2018 № 1449; Задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также по хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Лицо допустившее нарушение Индивидуальный предприниматель Дорохин Игорь Геннадьевич: 1. 1. Отсутствует запрет на прием пищи в цехе по переработке мяса, производственных помещениях. 2. Вода, используемая в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, не соответствует требованиям к питьевой воде. Акты (протоколы) исследования воды отсутствуют. 3. Отсутствуют специальные закрывающиеся ёмкости для сбора животных тканей.4. Не используемые во время технологического процесса ножи хранятся на электровыключателе, а не в стерилизаторе или специально отведённом месте. 5. Пищевая продукция (пельмени), находящаяся на хранении, в холодильнике не сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. 6. В холодильной камере осуществляется хранение мясной продукции в плотную к стенам камеры.

Нарушенный правовой акт:

• п. 93 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013.
• п. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011;
• п. 65 ТРТС 034/2013;
• п. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011; п. 39 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 68 (далее по тексту ТР ТС 034/2013);
• п.п. 1 п. 2 ст. 12 ТР ТС 021/2011;
• п. 5 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880 (далее по тексту ТРТС 021/2011);
• - Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»; - Перечнем подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утв. Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 18.12.2015 № 648; - Правилами проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора, утв. Министерством сельского хозяйства Российской Федерации 15.07.2002 №13-5-2/0525; - Санитарными правилами СП 3.1.086-96. Ветеринарными правилами ВП 13.4.1318-96 «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Сальмонеллез», утв. Госкомсанэпиднадзором РФ и Минсельхозпродом РФ 31 мая, 18 июня 1996 г.; - Ветеринарно-санитарными правилами сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором от 04.12.1995 № 13-7-2/469.
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
• - Законом РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; - Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - Федеральным законом от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; - Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; - Положением о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении, утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 29.09.1997 № 1263;

Выданные предписания:

• 1. Издать приказ о запрете приема пищи в производственных помещениях, ознакомить работников цеха. 2. Проводить исследования воды, используемой при изготовлении пищевой продукции в соответствии с требованиями ТТ ТС 021/2011. Предоставить протоколы (акты) исследования воды. 3. Установить специальные закрывающиеся ёмкости для сбора животных тканей 4. Осуществлять хранение ножей в стерилизаторе или специально отведенном месте. 5. Обеспечить информацией пищевую продукцию (пельмени), хранящуюся в холодильниках, об условиях её хранении и сроке годности. 6. Осуществлять хранение мясной продукции в холодильной камере не менее 30 см от стен камеры.