Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 18.08.2017 № 672 О проведении проверок организаций торговли и общественного питания, пункт 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Д. Дворковича от 02.03.2017 АД-П11-1304 по надзору за субъектами предпринимательства, осуществляющими деятельность по содержанию и разведению свиней, птицы, производству и реализации мяса свиней, птицы и продуктов его переработки; приказа Роспотребнадзора от 11.06.2014 № 479 О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов в целях реализации поручения аппарата Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 № АД-П12-4024 по надзору за субъектами предпринимательства, занятыми в сфере оборота продукции из водных биоресурсов.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. при работе технологического оборудования происходит контакт сырых и готовых к употреблению продуктов, что указывает на нарушение п. 6.1 СП 2.3.6.1079-01 2. обнаружена разделочная доска с маркировкой РС с трещиной на всю длину доски, что не дает качественно провести санитарную обработку разделочного инвентаря. Данный факт указывает на нарушение п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01 3. В моечном отделении установлено 3 раковины для мытья столовой посуды, однако при мытье столовой посуды используют 1 раковину, что является нарушением п. 6.11 СП 2.3.6.1079-01 4. На стеллаже при проведении проверки обнаружены таз и кастрюля «Соус» с отбитой эмалью, что является нарушением п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01
• пп.З п.2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1. В соответствии с п. 6.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» организацию общественного питания обеспечить достаточным количеством необходимого оборудования. 2.Для мытья посуды ручным способом использовать трехсекционные ванны в соответствии с п. 6.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. В соответствии с п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не использовать посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с повреждённой эмалью.