Причина проверки:

соблюдения обязательных требований законодательства при организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях по требованию Восточно-Сибирской транспортной прокуратуры от 22.02.2019 о необходимости проведения внеплановой проверки. Проверка обязательных требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования, обнаружение и пресечение нарушений. Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Раковина для мытья рук, в цехе готовой продукции (горячий цех) используется не по назначению; При порционировании готовых блюд - салат из свежих помидор и перца, не соблюдается вес порционных блюд, указанный в меню-раскладке; Допускается приготовление и хранение 3-го блюда (компот), в алюминиевой емкости (баке); После обработки яиц, перед их разбивкой, работки, проводившие их обработку, не проводят дезинфекцию рук; В овощном цехе - вторичной обработки овощей, установлена только одна моечная ванна, вместо двух; Проведение искусственной С-витаминизация путем приема детьми аскорбиновой кислоты в порошковой форме организовано неправильно; В технологической карте всех кулинарных блюд содержится не полная информация, так отсутствует информация о химическом составе, витаминах, микроэлементах на 1 порцию.

Нарушенный правовой акт:

• . 1 ст.28 Федерального закона от 30 .03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.3.3; п.13.2; п.5.21; п.5.22; п.14.6; п.4.8; п.13.7; п.4.1; Приложение№1; п.5.13; п.8.16; п.4.1; п.13.3; п.14.8; п.6.11; Приложение №5; п.6.19; п.9.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26 декабря 2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»»

Выданные предписания:

• Обеспечить использование санитарно-технических изделий (раковина для мытья рук), в цехе готовой продукции (горячий цех) и хранение уборочного инвентаря пищеблока по назначению; Обеспечить порционирование готовых блюд (салат) с учетом веса порционных блюд, указанных в меню-раскладке; Обеспечить приготовление и хранение 3-го блюда (компот);Обеспечить обработку рук персонала пищеблока с использованием дезинфицирующего средства; Обеспечить проведение искусственной С-витаминизация 3-х блюд (компотов, киселей).