Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения: приказа Руководителя Россельхознадзора С.А. Данкверта от 14 декабря 2018 № 1449 «О проведении проверок», изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 № 1), Приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям Е.С. Черного от 25 декабря 2018 года № 770 «О проведении проверок». Задачами настоящей проверки являются: задачами настоящей проверки являются: выявление и пресечение нарушений ветеринарного законодательства Российской Федерации. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда здоровью граждан, животным и окружающей среде.

Цели, задачи проверки:

поручение заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 № 1)

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В убойном цехе, рабочие места ветеринарных специалистов не оборудованы техническими устройствами, а именно, отсутствует кнопка «стоп» для экстренной остановки убоя в случае подоз-рения или выявления особо опасных заболеваний продуктивных животных;Рабочие места проведения ветеринарно-санитарной экспертизы не оборудованы дополнительным освещением, кроме того, не все лампы освещения в рабочем состоянии, что делает затруднительным качественный осмотр материала;Нарушены требования к организации производственных помещений (убойный цех, цех первичной обработки, помещение дезинфекционной), в которых имеются выбоины и трещины в полах, осыпающаяся штукатурка в несущих конструкциях, которые создают условия для скопления грязи и образования плесени, в связи, с чем невозможно провести качественную мойку и дезинфекцию полов и стен на производстве;В камере хранения находилась продукция животного происхождения без товаросопроводительных документов, что не позволяет определить эпизоотическое благополучие территории происхождения данной продукции.На предприятии не проводится предубойный ветеринарный осмотр животных,ППК не предусмотрено исследование вспомогательного сырья животного происхождения, используемого на предприятии, на наличие Патогенных микроорганизмов, в т.ч. сальмонеллы. В пробах обнаружено содержание каррагинана.; КМАФАнМ, БГКП, обнаружены компоненты не заявленные в маркировке - растительные углеводные добавки (крахмалосодержащие).

Нарушенный правовой акт:

• ст.23 Гл. VI, п.28, п.38 Гл. VII, п. 14, п.15, п. 19 Раздела Y , ст. 93 Гл. IX Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г № 68; п.3, п.4 ст.5 Гл. 1; п.1, п.2 ст.7 Гл. 2; п.1 ст.10 Гл. 3; п.3 п.п.6, п.4 ст.11 Гл. 3; п.п.1 п. 2, п.п. 1 п.3 ст. 12; п. 3 ст. 13; п.2 п.п.2 ст.14, п.п.6 п.1, п.п.1,2 п.5 Ст. 14, п.7, п.12 ст.17 Гл.3, п.1 ст.18 Гл. 3; п. 3, п. 4 ст. 19; ст. 39 Гл.6 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Постановление Правительства РФ от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»; Постановление Правительства РФ от 30.06.2004 № 327 «Об утверждении положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору»; Приказ Минсельхоза РФ от 04.10.2012 № 527 «О типовом положении о территориальном органе Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору», Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15.04.2013 № 205 (в ред. изменения № 3, утвержденные приказом Россельхознадзора от 11.07.2017 № 686); Постановление Правительства РФ от 21.05.2014 N 475 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»; Постановление Правительства РФ от 28.08.2013 N 745 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; Решение Комиссии Таможенного союза от 18.06.2010 N 317 (ред. от 07.06.2016) «О применении ветеринарно-санитарных мер в таможенном союзе», Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2014 N 94 «О Положении о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору)».

Выданные предписания:

• В убойном цехе рабочие места ветеринарных специалистов оборудовать техническими устройствами для экстренной остановки убоя в случае подозрения или выявления особо опасных заболеваний продуктивных животных; оборудовать рабочие места проведения ветеринарно-санитарной экспертизы дополнительным освещением, заменить имеющие неисправные лампы освещения на рабочие; в производственных помещений устранить выбоины и трещины в полах, осыпающуюся штукатурка в несущих конструкциях; провести качественную мойку и дезинфекцию полов и стен на производстве; хранить продукцию в холодильных и морозильных камер с наличием маркировки и номером партии; соблюдать температурный режим в камерах согласно маркировки продукции и условия хранения; проводить полный предубойный осмотр животных с последующим оформлением записей в Журнале ветеринарного осмотра животных на скотобазе мясокомбината; определить в Программе производственного контроля исследование вспомогательного сырья животного происхождения (шпик свиной, мясо механической обвалки), используемого на предприятии, на наличие Патогенных микроорганизмов, в т.ч. сальмонеллы Listeria monocytogenes, а также исследование мяса свинины, мяса птицы на наличие синтетических эстрогенных, гормональных, веществ, тиреостатических препаратов (стимуляторов роста животных); определить в Программе производственного контроля микробиологические исследования вспомогательных материалов (меланж яичный, молоко коровье сухое, соль, сахар, перец черный, орех мускатный); определить в Программе производственного контроля исследование воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой, с последующим предоставлением результатов исследований. При изготовлении продукции животного происхождения добавлять только те компоненты, которые указаны в составе продукции согласно маркировки. Предоставить документы утилизации некачественной продукции.