Причина проверки:

Цель: государственный контроль за исполнением требований законодательства РФ в сфере защиты прав потребителей и санитарного законодательства; Задачи: выявление и пресечение нарушений обязательных требований законодательства РФ в сфере защиты прав потребителей и санитарного законодательства; Предмет: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Изготовление блюд осуществляется без технологической документации, которая регламентирует ее приготовление. Не проводится осмотр персонала на гнойничковые заболевания. Отсутствует журнал контроля качества готовых блюд, что не позволяет определить дату, время и качество готовой продукции. Не представлена программа производственного контроля. В пристроенном складском помещении потолок обшит пленкой, а стены покрыты декоративной штукатуркой, в данном складском помещении на открытых стеллажах хранились готовое кулинарное изделие из мяса говядины (котлеты), также заготовки для салата (вареная свекла, тертая морковь) и шашлык из свинины без маркировочного ярлыка тарного места. В горячем цехе: разделочный инвентарь (ножи, доски), а также производственные столы не имели маркировку в соответствии с изготавливаемых на них пищевых продуктов. Сбор пищевых и бытовых отходов осуществляется в один мусорный контейнер, не имеющий маркировки. Отсутствуют условия для обработки яиц. Для мойки посуды использовалась ветошь из губчатого материала. На раковинах производственного и моечных цехов отсутствуют воздушные разрывы при присоединении к канализационной сети. Вентиляционный канал от локальной вытяжной установки моечного цеха выходит на фасад здания, не выступая над коньком крыши. Для посетителей используется посуда со сколами. Инструкция по мытью посуды и разведении дез. средств отсутствует. На потолках имеется плесень, что свидетельствует о необходимости проведения косметического ремонта.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.8, п. 3.7; п. 5.16, п. 6.21, п. 9.13; п. 6.19, п. 7.27; п.8.21, п. 9.13, п. 7.23; 7.24; п. 6.5; п. 7.11; 7.29; п. 5.6 , п. 14.1, п. 9.1, п.13.5; 15.1, п. 9.10 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 5 ст. 15; п. 2 ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10)