Причина проверки:

Установить, что: настоящая проверка проводится с целью: контроля выполнения предписания № 10 от 10.04.2018, выданного главным специалистом - экспертом Юго-Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту Павленко Ю.В. для исполнения юридическому лицу - Акционерному обществу "Железнодорожная торговая компания", юридический адрес: 107228, г. Москва, ул. Новорязанская, д. 12, фактический адрес: 392000, Тамбовская область, г. Тамбов, ул. Железнодорожная, 51а, Тамбовская область, г. Мичуринск, Привокзальная площадь; Тамбовская область, г. Мичуринск, Привокзальная площадь, д.1, Тамбовская область, г. Мичуринск, мкр. Кочетовка-5, ул. Октябрьская, 393740, Тамбовская область, г. Мичуринск, мкр. Кочетовка-5 - со сроками устранения нарушений- до 11.03.2019. задачами настоящей проверки являются: «выявление нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства, технических регламентов, законодательства в области защиты прав потребителей, законодательства об охране здоровья граждан от воздействия окружающего дыма и последствий потребления табака и принятие мер по пресечению выявленных нарушений недопущение и устранение выявленных нарушений законодательства». Предметом настоящей проверки являются: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Установлено нарушение целостности отделки стен в обеденном зале, нарушено покрытие порога на входе в здание столовой, отделка стен, потолков и полов в производственных цехах требуют проведение косметического ремонта, тем самым не обеспечена стойкая отделка помещения к санитарной обработке и дезинфекции. Установлено отсутствие локальных вытяжных систем, с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения у источников повышенных выделений влаги и тепла, а именно: в столовой № 4 у моечных ванн в коренном, мясорыбном, моечной кухонной посуды, у жарочного шкафа в горячем цехе, в столовой № 1 у моечных ванн в мясорыбном цехе, над моечными ванными для мытья кухонной посуды, у жарочного шкафа в горячем цехе, в столовой № 10 в моечной кухонной и столовой посуды, в мясном цехе, коренном цехе, в горячем цехе у жарочного шкафа, в буфете дома отдыха локомотивных бригад над моечной столовой посуды и над электрической плитой. В столовой № 10 отсутствовала приточно - вытяжная механическая вентиляция в коренном цехе, мясном цехе, в цехе готовой продукции, в душевой, туалете и мойке кухонной и столовой посуды. В столовой № 1, столовой № 2, столовой № 10, столовой № 4 установлено, что используемое технологическое оборудование морально устаревшее, наружное и внутреннее покрытие данного оборудования не позволяют проводить качественную санитарную обработку по мере его загрязнения и по окончании работы с применением моющих и дезинфицирующих средств, а именно жарочные шкафы, плиты, тестомесильное оборудование, картофелечистки, мясорубки и др.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального закона № 52 - ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии», п. 4.4., п. 4.5., п. 5.7., п. 6.1., п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила.
• ст.ст. 10, 12 ФЗ № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г.

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить своевременное проведение необходимого комплекса мероприятия по косметическому ремонту помещений в столовой № 4. 2. Провести комплекс мероприятий по оборудованию локальными вытяжными системами, с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения у источников повышенных выделений влаги и тепла, а именно: - в столовой № 4 над моечными ванными в коренном, мясорыбном, моечной кухонной посуды, у жарочного шкафа в горячем цехе; - в столовой № 1 над моечными ванными в мясо - рыбном цехе, для мытья кухонной посуды, у жарочного шкафа в горячем цехе; - в столовой № 10 над моечными ванными в моечной кухонной и столовой посуды, в мясном цехе, коренном цехе, а так же в горячем цехе у жарочного шкафа; - в буфете дома отдыха локомотивных бригад (далее по тексту - ДОЛБ); 3. Провести комплекс мероприятий по оборудованию системой приточно - вытяжной механической вентиляцией: в столовой № 10 в коренном цехе, мясном цехе, в цехе готовой продукции, в душевой, туалете и мойке кухонной и столовой посуды. 4. Обеспечить замену технологического оборудования в столовой № 1, № 2, № 4, № 10.