Причина проверки:

с целью исполнения Приказа Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок» в силу п.п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии и принятию мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений; предметом настоящей проверки является: соблюдение в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства в сфере ветеринарии.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• выявлены нарушения обязательных требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 №880 от 09.12.2011г., технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 №68 от 09.10.2013г. и технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011 № 881 от 09.12.2011 года.
• Ч. 3 ст. 10.8 КоАП РФ. Нарушение ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов
• Ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ. Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений либо создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений
• Ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ. Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям

Нарушенный правовой акт:

• : п.1 п.п.12 п.3 ст.10, п.3 ст.16, п.3 ст.16, п. 7 ст.17 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 №880 от 09.12.2011г.; п.п.1 п.4.1 п.п.1 п.4.6 п.п.1 п. 4.7 ст.4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 022/2011 №881 от 09.12.2011 г.; п. 49 ст.7, п.67 ст.8, п. 89 п.93 ст.9 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 №68 от 09.10.2013 года.
• ст.ст. 12, 18 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 №4979-1 «О ветеринарии»; ст.ст. 1, 11 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»; п.п. 1, 2,3 гл. 1, п. 10, гл. II. Постановления Правительства РФ 29.09.97 № 1263 «Положение о проведении экспертизы некачественных и опасного продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении»; п.п. 1, 2, 4, 3, 4.1 Приказа Минсельхоза РФ от 06.05.2008 № 238 «Об утверждении Инструкции по проведению государственного контроля и надзора в области ветеринарно-санитарной экспертизы некачественной и опасной продукции животного происхождения, ее использования или уничтожения»; п.п. 2.4, 2.4.1 Приказа Минсельхозпрода РФ от 19.10.1998 № 42 «Об усилении государственного ветеринарного надзора за сбором и утилизацией биологических отходов»; п.п. 1.1, 1.2, 1.4, 1.5, 1.8, 1.11, 2.1, 2.6, 2.7 «Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» (утв. Минсельхозпродом РФ 04.12.1995 №13-7-2/469)
• ст. 36, ч. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; ч.ч. 1,3,4 ст. 5, ч. 1,6 ст. 7, ст. 10 гл . 3, ч.ч. 7,8,9,12,13 ст. 17, ст. 18 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880 ст. 8, 9, 11, 12 гл 4, ст.ст. 53,54,57 гл. 8, ст. 73 гл. 9 Технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016)( Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссииот 18 октября 2016 года N 162 ст.ст. 15, 18, Закона Российской Федерации от 14.05.1993 №4979-1 «О ветеринарии»; ст.ст. 1,2,3,4,5,18,19,20,24 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст.3, ст.4 ТР ТС "Пищевая продукция в части ее маркировки" 022/2011(Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881
• ст. 1, пп. 12 п. 3 ст. 10, ст.11 п. 1 ст. 14 ст. 17 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011; п.п. 23, 24, 60, 61, 62, 91, 105 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" ТР ТС 034/2013 от 09.10.2013; ГОСТ Р 51705.1 2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования.
• пп. 3 п. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 "О ветеринарии"

Выданные предписания:

• 1. Осуществлять хранение и реализацию пищевой продукции строго с соответствующей маркировкой. 2. Строго соблюдать условия хранения пищевой продукции в холодильных камерах и холодильных витринах. 3. Строго соблюдать процессы хранения пищевой продукции в холодильных камерах. 4. В АО «КРОКУС» в системе менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП, доработать процедуру прослеживаемости для мясных полуфабрикатов собственного производства. 5. Производить разделку полутуш, четвертин, отрубов, измельчение мяса и приготовление фарша при температуре воздуха не выше + 120С. 6. Использовать в процессе производства (изготовления) пищевой продукции инвентарь (топоры) дающий возможность проведения его качественной дезинфекции. 7. Оборудовать места хранения пищевой продукции с указанными в маркировке производителя условиями хранения при определенной влажности воздуха - приборами контроля относительной влажности воздуха.
• 1. Принять меры с проведением комплекса ветеринарных и санитарных мероприятий, по устранению причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения, обеспечивающих безопасность в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства, направленных на недопущение в оборот на таможенную территорию Таможенного Союза продукции, не отвечающей качеству и безопасности, оценить риски в части приема, хранения, переработки (изготовления) пищевой продукции на качество и безопасность, в соответствии с принципами ХАССП, программы производственного контроля. 2. Организовать и усилить контроль за соблюдением (исполнением) требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). 3. Не допускать в реализацию на территории предприятия продукции животного происхождения с истекшим сроком годности 4. Обеспечить контроль, к заготовке, переработке (изготовлении), хранению и реализации продуктов убоя и мясной продукции 5. Принять меры по изъятию из оборота (фактическое прекращение оборота (реализации) продукции) продукции, признанные в соответствии ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ и п. п. 2, 4 Постановления Правительства РФ от 29.09.97 № 1263 некачественными и опасными 6. Принять меры по утилизации или уничтожении вышеуказанной продукции 7. Не допускать сброса биологических отходов в контейнеры(баки), предназначенные для сбора твердых бытовых отходов. 8. Исключить встречные/перекрестные потоки. 9. Дезинфекции инструментов и их замену проводить не реже 1 раз в 30 минут. 10. Организовать отдельное помещение для подготовки кишечной оболочки.