Причина проверки:

во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункта 7 раздела 1 Протокола №1)

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) Разделка туш осуществляются в помещениях, не оборудованных устройствами для поддержания определенной температуры воздуха, ; 2) Не используемые ножи хранятся на рабочих местах, в производственных цехах ; 3) Продукты убоя, направляемые на измельчение и (или) посол, не подвергаются контролю температуры, 4) Тепловая обработка продуктов из мяса осуществляется на оборудовании, не оснащенном приборами для контроля температуры; 5) В маркировке мясной продукции допущено указание комплексных добавок без указания входящих в комплексные добавки компонентов ; 6) не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП, 7) Планировка производственных помещений, и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; 8) Отсутствуют условия для мытья производственной и оборотной тары,, 9) в производственных помещениях находятся предметы, не относящиеся к технологическому процессу: комнатные растения, 10) отсутствуют раковины для мытья рук в производственных помещениях,; 11) Выпуск в реализацию полуфабрикатов производится без измерения температуры продукции,12) В туалете для персонала раковина для мытья рук не оборудована устройством для сушки рук , 13) Допущены до работы лица без личных медицинских книжек ; 14) содержание АДВ в 0,015% растворе дезинфицирующего средства «Бриллиантовый миг плюс» выше заданной инструкцией концентрации в 2,3 раза; 15) В маркировке упакованной продукции недостоверно указано место нахождения изготовителя продукции; При производстве консервов : 1) Не ведутся технологические журналы; 2) отсутствуют контрольно-измерительные приборы; 3) Не выдерживается продолжительность выдержки консервов на складе

Нарушенный правовой акт:

• п.49, п.65, п.66, п.67, п.73в, п.п.в) п.74, п.75, п.112 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013), (принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68); ч.2 ст.10, ч.6 ст.11, ч.1 ст.14, п.8 ст.10, ч.4 ст.14, п.4 ч.2 ст.14, п.п.3 п.2 ст.14, п.6 ч.1ст.14, п.4 ч.3 ст.10 , п.10 ч.3 ст.10, Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».