Причина проверки:

реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников XXIX Всемирной зимней универсиады 2019 года в г. Красноярске», изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 13.09.2018 № ОГ-П12-152пр; проведение проверки деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан за выполнением требований санитарного законодательства, законов Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, реестровый номер функции ФРГУ 313122070; выявление нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства, технических регламентов, законодательства в области защиты прав потребителей, законодательства об охране здоровья граждан от воздействия окружающего дыма и последствий потребления табака и принятие мер по пресечению выявленных нарушений недопущение и устранение выявленных нарушений законодательства; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• По результатам микробиологических исследований смывов с объектов в торговой точке, обнаружена Aeromonas hydrophila бактерии условно-патогенная микрофлора: 1. Согласно, протокола исследований (испытаний), измерений от 10.03.2019 г. № 227-407 с изменением № 1 от 22.03.2019: смыв № 2002 витрина прилавка; отсутствует программа производственного контроля и результаты лабораторно-инструментальных исследований в рамках производственного контроля
• В ходе осмотра (06.03.2019 года) установлено хранение и реализация пищевых продуктов и продовольственного сырья не соответствующего требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880: на торговой точке у ИП Кареповой имелась продукция (Оленина вяленая, Оленина сырокопченая, грудинка свинина «Сочная», сервелат «Кремлевский» (свинина, говядина) без сертификатов соответствия, без указания в товаросопроводительной документации сведений о декларации о соответствии (сертификации, ветеринарной справки), органе ее выдавшем, периоде действия по наименованию продукции.
• В торговой точке у Индивидуального предпринимателя Кареповой Валентины Фаязовны до сведения потребителя в наглядной форме не доведена информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.

Нарушенный правовой акт:

• п. 1,5 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 10.07.2001г.; МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»
• ст. 18, 28, 23 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Технический регламент Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденного решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
• ст. 8,9 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 23.11.2009)
• Подпункт 3 пункта 2 части 2 статьи 10, пункты 1, 2 статьи 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. С сотрудниками ИП Кареповой В.Ф. провести инструктаж о правилах личной гигиены, требованиях к оборудованию, о соблюдении санитарных правил, согласно глав V, VI, XIII, XV СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 06.11.2001 № 29). Срок немедленно. 2. Заключить договор на организацию и проведение производственного контроля, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, соблюдать условия выполнения производственного контроля. Срок немедленно.
• Усилить контроль за соблюдением Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», проверять достоверность сопроводительной документации к пищевым продуктам и продовольственному сырью. Срок немедленно.
• Оформить уголок потребителя в торговой точке в соответствие Закону РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 23.11.2009). Срок немедленно.