Причина проверки:

цель: выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №102218.10.2018 , изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, раздел I Протокола № 1), поручения Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 27.10.2017г. № 01/14710-17-32 «О контроле за оборотом рыбы особо ценных и ценных пород» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 16.06.17 № ПР-1120; поручения Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 03.04.2018 № 03131/42 «О фактах оборота фальсифицированного сливочного масла» - поручения Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 25.01.2019 № 01/1084-2019-27 «О выполнении Поручений об усилении контроля за оборотом продукции «сыроподобного типа» задачи: выявление нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства, технических регламентов, законодательства в сфере защиты прав потребителей, законодательства об охране здоровья граждан от воздействия окружающего дыма и последствий потребления табака и принятие мер по пресечению выявленных нарушений недопущение и устранение выявленных нарушений законодательства Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.Нарушается товарное соседство при хранении готовой продукции, в торговой витрине допускается совместное хранение на одной полке в открытом виде готовых к употреблению мясных, рыбных блюд, (окорочка куриные жареные, печень жареная, котлеты из куриной грудки, рыба жареная и др.) и кондитерских изделий в заводской упаковке, консервов что может привести к их загрязнению 2. Не соблюдаются условия хранения готовой пищевой продукции. В реализации в момент обследования (11 часов 30 мин) находились готовые мясные и рыбные кулинарные изделия (окорочка куриные жареные, печень жареная, котлеты из куриной грудки, рыба жареная и др.), изготовленные 18.04.2019года в период с 7ч 00мин до 7ч 20мин, хранящиеся не на мармите или на горячей плите. 3. В варочном цехе находились посторонние предметы: живые цветы на окне, письменный стол с канцелярскими принадлежностями( тетради, ручки, скрепки т.д.) личные вещи 4. Периодический медицинский осмотр сотрудников проводится не в полном объеме . В личной медицинской книжке у повара Черкашиной С.К. нет данных о прохождении осмотра психиатром, наркологом, данные о флюорографическом обследовании от 09.09.2004 года, у уборщицы Винокуровой Н.А. флюорографическое обследовании пройдено 19.10.2017 года.

Нарушенный правовой акт:

• ч.10 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» п.п. 7.1, 7.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п.15 приложения 2, Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "
• ч.4 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п.7. ч.3. , ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» , п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ч.8 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• Правовые основания проведения проверки: ст.ст. 9, 12, 14 ФЗ РФ № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г.

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить соблюдение товарного соседства при хранении готовой продукции и продукции в заводской упаковке. 2. Обеспечить условия хранения и реализации готовой продукции ( на горячей плите не более 3х часов после приготовления). 3. Обеспечить отсутствие посторонних предметов не связанных с приготовлением пищи в варочном цехе 4 Обеспечить прохождение мед осмотра в соответствии с требованиями приказа № 302Н Минздравсоцразвития РФ