Причина проверки:

контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 20.03.2019 № 294, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 13.03.2019 № АГ-П11-1831.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1) при въезде на/с территорию отделения отсутствует дезинфекционный барьер/дезинфекционная установка для дезинфекции колес и шасси автотранспорта;2) территория отделения не огорожена по всему периметру сплошным забором, кроме того, в ходе проведения проверки установлено, что въездные ворота на территорию отделения открыты настежь, вышеуказанные факты создают условия для свободного доступа бродячих животных и посторонних людей;3) при входе в животноводческие помещения отделения для содержания КРС отсутствуют дезинфекционные коврики (кюветы);4) на момент проведения проверки имеющиеся в животноводческих помещениях лампы освещения, расположенные непосредственно над станками для содержания животных, не оборудованы защитными плафонами.5) в ходе проведения проверки установлено наличие птиц и кошек в животноводческих помещениях.6) на момент проведения проверки установлено, что часть скотных дворов не оборудована приборами для контроля за параметрами микроклимата; 7) в ходе проведения проверки установлены нарушения «Правил хранения лекарственных средств для ветеринарного применения».
• на момент проведения проверки на предприятии не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП,на предприятии должным образом не обеспечивается процедура прослеживаемости пищевой продукции. В помещении убойного пункта умывальник не оснащен устройствами для вытирания и (или) сушки рук.В производственном помещении убойного пункта непосредственно на полу в пластиковых ящиках осуществлялось хранение продуктов убоя (мясная обрезь, языки говяжьи) с наличием маркировки «реализация» и указанием даты 05.06.2019. При этом отсутствует информация о проведении в отношении указанного непереработанного мясного сырья ветеринарно-санитарной экспертизы ввиду отсутствия ветеринарного клейма, а также информация о получении продукции (мясная обрезь) от туш, подвергнутых ветеринарно-санитарной экспертизе. Планировка производственных помещений, их конструкция и размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные (перекрестные) потоки загрязненного и чистого инвентаря (тары).

Нарушенный правовой акт:

• ст. 18 Закона РФ «О ветеринарии», ч. 1 ст. 59 Закона № 61-ФЗ, п.п. 41-46, 62, 64, 72, 86 Правил № 551; п.п. 6.8, 7.6, 10.1.11, 10.1.12, 10.1.13 Правил № 13-5-2/0525; п.п. 2-4, 6-9, 11-13, 15, 16, 17, 19 Правил № 145; п. 2 Правил № 674, п.п. 34, 39, 40, 41 Приложения № 2, п. 7 Приложения № 1 Правил № 589, п. п. 3.6, 4.1, 4.2, 7.2 «Правил по профилактике и борьбе с лейкозом крупного рогатого скота», утв. приказом Минсельхоза России от 11.05.1999 № 359 (далее Правила № 359).
• п.п. 34, 39, 40, 41 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», утв. Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 № 589 (далее Правила № 589). ч.ч. 1, 3, 4 ст. 5, п.п. 8, 9, 10, 12 ч. 3 ст. 10, п.п. 1, 5 ч. 1, п. 4 ч. 2, ч. 3 ст. 14, ч. 9 ст. 17, ч. 5 ст. 19, ст. 30 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880. п.п. 10, 12, 20, 22, 23, 53, 65, 89, 92 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 (далее ТР ТС 034/2013).
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67; Технический регламент таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятый решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утв. Приказом Минсельхоза РФ от 12.03.2014 № 72; «Правила по профилактике и борьбе с лейкозом крупного рогатого скота», утв. Приказом Минсельхозпрода РФ от 11.05.1999 № 359; «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. 2. Бруцеллез. Санитарные правила. СП 3.1.085-96. Ветеринарные правила. ВП 13.3.1302-96», утв. Госкомсанэпиднадзором РФ 31.05.1996 № 11, Минсельхозпродом РФ 18.06.1996 № 23. «Ветеринарные правила содержания крупного рогатого скота в целях его воспроизводства, выращивания и реализации», утв. Приказом Министерства сельского хозяйства от 13.12.2016 № 551; «Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утв. Минсельхозом РФ 15.07.2002 г. № 13-5-2/0525; Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 г. № 13-7-2/469; Приказ Минсельхоза РФ от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»;

Выданные предписания:

• 1) при въезде на/с территорию отделения оборудовать крытый дезинфекционный барьер с обеспечением функционирования в зимнее время; 2) территорию отделения огородить по всему способом, исключающим проникновение бродячих животных (за исключением мелких птиц и грызунов) и посторонних людей на территорию отделения. Не допускать проникновение посторонних людей и бродячих животных на территорию отделения через открытые въездные ворота; 3) при входе в животноводческие помещения для содержания КРС оборудовать дезинфекционные ванночки, размером по ширине прохода и длиной не менее одного метра, наполненные дезинфицирующими растворами на глубину 15 см; 4) имеющиеся в животноводческих помещениях лампы освещения, расположенные непосредственно над станками для содержания животных, оборудовать защитными плафонами; 5) исключить нахождение птиц и кошек в животноводческих помещениях;6) во всех животноводческих помещениях отделения оборудовать приборы для регистрации параметров температуры и относительной влажности воздуха, представить документы, подтверждающие проведения контроля за вышеуказанными параметрами; 7) исключить хранение лекарственных средств для ветеринарного применения в непредназначенных для этого помещениях. Исключить хранение пищевой продукции в ветеринарной аптеке. Исключить хранение лекарственных средств для ветеринарного применения с истекшим сроком годности совместно с доброкачественными лекарственными средствами.
• Убойный пункт по адресу: Рязанская область, Рязанский район, д. Хирино. 1) должным образом обеспечить процедуру прослеживаемости пищевой продукции на убойном пункте. Исключить хранение обезличенной пищевой продукции и сырья; 2) в производственном помещении умывальник для мытья рук оборудовать устройствами для вытирания и (или) сушки рук;3) исключить хранение личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала в производственных помещениях убойного пункта; 4) в производственном помещении убойного цеха ножи, не используемые во время технологического процесса хранить в специально отведенном месте (в стерилизаторе).; 5) исключить дальнейшую переработку и реализацию продуктов убоя, не прошедших в установленном порядке ветеринарно-санитарную экспертизу; 6) исключить соприкосновение охлажденных говяжьих полутуш при хранении их в холодильной камере на подвесе; 7) обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные (перекрестные) потоки загрязненного и чистого инвентаря (тары), а именно перемещение грязной тары в помещение для мойки тары и инвентаря и вынос чистой тары; 8) обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные (перекрестные) потоки загрязненной и чистой пищевой продукции, а именно пересечение потоков готовой пищевой продукции (колбасные изделия) с путями перемещения говяжьих туш и иных продуктов убоя; 9) установить и обеспечить соблюдение на предприятии периодичности контроля выпускаемой в обращение пищевой продукции в соответствии с программой производственного контроля. Обеспечить проведение контроля выпускаемой в обращение пищевой продукции с проведением исследований на полный перечень показателей, Представить подтверждающие документы;10) на предприятии поддерживать в полном объеме процедуры, основанные на принципах ХАССП.