Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 20.03.2019 № 294 «О проведении проверок» в силу п.п. 3, ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии и принятие мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является: содержащиеся в документах ИП Чобану Л.И. сведения, а также соответствие его работников предъявляемым требованиям; состояние используемых указанными лицами при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств; производимые и реализуемые ИП Чобану Л.И. товары (выполняемая работа, предоставляемые услуги) и принимаемые меры по исполнению обязательных требований и условий, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий установлены нарушения «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утв. приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72, «Ветеринарных правил содержания крупного рогатого скота в целях его воспроизводства, выращивания и реализации», утвержденных приказом Минсельхоза России от 13.12.2016 № 551
• В ходе проведения проверки в отношении ИП Чобану Л.И. были выявлены нарушения обязательных требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011), утв. решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880, а также Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (далее ТР ТС 034/2013), утв. решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 68, в части обязательных требований технических регламентов при изготовлении продукции, к процессам хранения пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• п. 5, 8, 9, 21, 43, 45 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утв. приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72; п. 4 «Ветеринарных правил содержания крупного рогатого скота в целях его воспроизводства, выращивания и реализации», утвержденных приказом Минсельхоза России от 13.12.2016 № 551
• ст.ст. 37, 38 Федерального закона «О техническом регулировании» Принят Государственной Думой 15 декабря 2002 года; п. 1 ст. 10, пп. 8, 12 п. 3 ст. 10, п. 1 ст. 11, пп. 7 п. 3 ст. 11, пп. 1 п. 2 ст. 12, п. 3, 4 ст. 13, пп. 4 п. 2 ст. 14, п. 4 ст. 14, п. 5 ст. 14, п. 7, 12 ст. 17, п. 2 ст. 19 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880; 23, 24, 37, 42, 45, 49, 50, 92, 93, 94, 97,102 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета ЕАЭС от 09.10.2013 №68; п. 5 «Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении» (утв. постановлением Правительства РФ от 29 сентября 1997 г. N 1263).
• п.п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Приказ Россельхознадзора от 20.03.2019 № 294 «О проведении проверок».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить наличие действующего дезинфекционного барьера или дезинфекционной установки на въезде на предприятии, обеспечивающими обработку колес и шасси транспортных средств дезинфицирующими растворами, не замерзающими при минусовых температурах. 2. Обеспечить проведение засолки шкур в шкуропосолочных помещениях, оборудованных столами для посола шкур, ларями для хранения соли и емкостями для засолки шкур. Отгрузку шкур осуществлять через выходы, предназначенные для технического сырья. 3. Привести помещение для убоя в удовлетворительное ветеринарно-санитарное состояние; не допускать нарушение целостности покрытия пола и стен. 4. В помещении убойного пункта выделить отдельное рабочее место для опорожнения желудков, огороженное перегородкой для снижения рисков загрязнения туш и других продуктов убоя содержимым ЖКТ. 5. Помещение убойного пункта оснастить трехсекционными ваннами с подводкой горячей и холодной воды для дезинфекции мелкого инвентаря. Для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников использовать специальные промаркированные емкости. 6. Исключить возможность соприкосновения туш друг с другом, с полом и стенами при передвижении туш и иных продуктов убоя на подвижных линиях переработки животных. 7. По окончании рабочей смены проводить очистку, мойку и дезинфекцию столов, вешал, крючков, напольного транспорта и емкостей с оформлением документов, подтверждающих проведение работ.
• 1. Обеспечить хранение мясной продукции и сырья в соответствии с условиями хранения, установленными изготовителем продукции; не допускать нахождение охлажденной или замороженной продукции и сырья в неохлаждаемых помещениях и на открытых площадках. 2. Не допускать использование на убойном пункте инвентаря и приспособлений, изготовленных из абсорбирующих материалов. 3. Разделку туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалку и жиловку проводить при температуре воздуха не выше плюс 12 C. 4. При хранении мясной продукции в холодильных и морозильных камерах обеспечить соблюдение расстояния не менее 30 см от стен. 5. Проводить санитарную обработку полотна пилы, используемой в процессе распиловки туш, не реже чем через 1 час работы с оформлением документов, подтверждающих проведение работ. 6. Замену инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки, проводить в целях их дезинфекции не реже 1 раза в 30 минут с оформлением документов, подтверждающих проведение работ. 7. Мойку фартуков сотрудников убойного пункта осуществлять не реже 1 раза в 30 минут с оформлением документов, подтверждающих проведение работ. 8. Оснастить умывальники для мытья рук сотрудников убойного пункта средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 9. При хранении полутуш КРС в холодильной камере на подвесах не допускать их соприкосновения друг с другом. 10. Не допускать хранение в помещении для убоя животных веществ и материалов, не использующихся при осуществлении производственных процессов. 11. Разработать, внедрить и поддерживать при осуществлении процессов убоя животных и производства пищевой продукции процедуры, основанные на принципах ХАССП.