Причина проверки:

с целью: исполнения Поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 №1); Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору С.А. Данкверта № 1449 от 14 декабря 2018 года «О проведении проверок», Приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям Е.С. Черного №770 от 25 декабря 2018 года «О проведении проверок». задачами настоящей проверки являются: предупреждение возникновения особо опасных болезней, в том числе общих для человека и животных; - соблюдение ветеринарного законодательства; - предотвращение нанесения вреда здоровью и жизни человека, выявление некачественной и опасной продукции животного происхождения. . Предметом настоящей проверки является: проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда животным, жизни и здоровью граждан окружающей среде

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, Общество с ограниченной ответственностью МПК «Соловей» разработало, но не внедрило процедуры, основанные на принципах ХАССП.. Нарушены требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства, а именно в убойном цехе полы имеют трещины, которые создают условия для скопления грязи и образования плесени, в связи, с чем невозможно провести качественно мойку и дезинфекцию полов и стен.Рабочие места ветеринарных специалистов, не оборудованы техническими устройствами (например, кнопки "стоп") в случае подозрения или выявления особо опасных заболеваний продуктивных животных, для экстренной остановки линии убоя.Умывальники расположенные в производственных цехах, мясокомбината не оборудованы устройствами для вытирания и (или) сушки рук.На предприятии отсутствует информация о предубойной выдержки животных, поступивших по ветеринарным сопроводительным документам (№1926015962 от 13.05.2019, №1925974295 от 13.05.2019, №1801358233 от 18.04.2019, №1709747051 от 01.04.2019).В период с 1 января 2019 г. до 15 мая 2019г. (на момент проверки), подтверждение безопасности выработанной продукции ООО МПК "Соловей" выпускаемой в свободное обращение не исследуются в аккредитованных центрах, согласно программе производственного контроля.По данным информационной системы Россельхознадзора "Меркурий" на 28.05.2019 в пробе - Окорок свиной замороженный, полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой, ГОСТ 31778-2012 (акт отбора № 1232316 от 14.05.2019) превышен уровень БГКП (колиформы), КМАФАнМ, в пробе - Лопатка свиная замороженная, полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой, ГОСТ 31778-2012 (акт отбора № 1232332 от 14.05.2019) превышен уровень БГКП (колиформы), КМАФАнМ, в пробе - карбонат свиной замороженный полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой, ГОСТ 31778-2012 (акт отбора № 1232262 от 14.05.2019) превышен уровень БГКП (колиформы), КМАФАнМ

Нарушенный правовой акт:

• требования ТР ТС Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), ТР ТС Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013)
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», "Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях" от 30.12.2001 N 195-ФЗ (ред. от 30.10.2017), Постановление Правительства РФ от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору», Постановление Правительства РФ от 30.06.2004 № 327 «Об утверждении положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору»

Выданные предписания:

• 1) При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, Обществу с ограниченной ответственностью МПК «Соловей» внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, предоставить документацию. 2) Произвести ремонт трещин в полах производственных помещений. 3) Рабочие места ветеринарных специалистов, оборудовать техническими устройствами (например, кнопки "стоп") в случае подозрения или выявления особо опасных заболеваний продуктивных животных, для экстренной остановки линии убоя 4) Умывальники расположенные в производственных цехах, мясокомбината оборудовать устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 5) Предоставить информацию о предубойной выдержки животных, поступающих на убой. 6) Подтверждение безопасности выработанной продукции ООО МПК "Соловей" выпускаемой в свободное обращение исследовать в аккредитованных центрах, согласно программе производственного контроля, предоставить рузультаты исследований. 7) Провести усиленный лабораторный контроль безопасности подконтрольной продукции, произведенной предприятием ООО МПК "Соловей". Осуществить отбор проб от 10 партий продукции (Окорок свиной замороженный, полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой, ГОСТ 31778-2012, Лопатка свиная замороженная, полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой, ГОСТ 31778-2012, карбонат свиной замороженный полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой, ГОСТ 31778-2012) в течение не более чем 3 месяцев. Лабораторные исследования провести в аккредитованной лаборатории. Информацию о выполнении п. 9 указанного предписания представить в письменном виде в Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям по электронной почте vetnadzor.kursk@mail.ru с последующим досылом по почте