Причина проверки:

Цель:оценка соответствия осуществляемой ООО «Деснянский пищекомбинат» деятельности требованиям ветеринарного законодательства Российской Федерации, технических регламентов в части предотвращения причинения вреда здоровью животным в связи с возникновением такой угрозы. Данная проверка проводится на основании мотивированного представления от 15.05.2019 № 48 о причинении вреда здоровью граждан в результате выпуска в оборот ООО «Деснянский пищекомбинат» продукции небезопасной для здоровья.Задача:исследование соответствия осуществляемой ООО «Деснянский пищекомбинат» деятельности требованиям ветеринарного законодательства Российской Федерации, технических регламентов в связи с причинением вреда здоровью граждан на основании фактов, изложенных в мотивированном представлении от 15.05.2019 № 48, составленного на основании обращения гражданина Смотрикова Е.С.; - анализ полученных результатов, в случае выявления нарушений установление причинно-следственных связей выявленных нарушений с основаниями их возникновения, решение вопроса о применении мер по предупреждению и пресечению нарушений требований ветеринарного законодательства Российской Федерации.Предмет:соблюдение обязательных требований, установленных правовыми актами;по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• сырье было разделано и направлено в цех обвалки после истечения срока годности

Нарушенный правовой акт:

• Техническмий регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880
• Федеральноый закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• Положение о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору, утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 327
• постановление Правительства Российской Федерации от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»
• Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Брянской и Смоленской областям, утвержденное приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15.04.2013 № 198

Выданные предписания:

• Не допускать производство продукции из мяса сырья с истекшим сроком годности.Осуществлять производство продукции «колбасное изделие варено-копченое Сервелат мясной продукт категории А охлажденный ГОСТ» в соответствии с «Технологической инструкцией по производству варено-копченых колбас к ГОСТ Р 55455-2013», а именно: соблюдать срок хранения продукции с момента окончания технологического процесса до начала процесса упаковывания.Разработать процедуру прослеживаемости при производстве мясной продукции.Поддерживать процедуру прослеживаемости при производстве мясной продукции.Скорректировать программу производственного контроля в части контроля за поступающим сырьем: - мясо свинины на показатели: бактерии рода Proteus, токсические элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть; пестициды: ГХЦГ (а, Р, изомеры), ДДТ и его метаболиты, Антибиотики: левомицетин, бацитрацин; удельная активность цезия-137; - мясо говядины и мясо птицы на показатели: бактерии рода Proteus, токсические элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть; пестициды: ГХЦГ (а, (3, изомеры), ДДТ и его метаболиты, антибиотики (левомицетин, бацитрацин); шпик свиной на показатели: патогенные микроорганизмы, Listeria monocytogenes.Осуществлять выполнение скорректированной программы производственного контроля в части контроля за поступающим сырьем: - мясо свинины на показатели: бактерии рода Proteus, токсические элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть; пестициды: ГХЦГ (а, Р, изомеры), ДДТ и его метаболиты, Антибиотики: левомицетин, бацитрацин; удельная активность цезия-137; - мясо говядины и мясо птицы на показатели: бактерии рода Proteus, токсические элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть; пестициды: ГХЦГ (а, р, изомеры), ДДТ и его метаболиты, антибиотики (левомицетин, бацитрацин); шпик свиной на показатели: патогенные микроорганизмы, Listeria monocytogenes.Внести на маркировочную этикетку продукции «Колбасное изделие варено-копченое Сервелат мясной продукт категории А охлажденный ГОСТ» информацию о наличии в составе ДНК мяса курицы.