Причина проверки:

контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность в сфере производства, переработки, хранения и реализации молока и молочной продукции, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 16.04.2019 № 388 ДСП, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 03.04.2019 № АГ-П11-2558.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) на предприятии должным образом не обеспечивается процедура прослеживаемости пищевой продукции. В холодильной камере находилась мол. продукция (молоко, кефир) с искусственно продленным сроком годности, что не позволяют достоверно установить дату ее производства (изготовления). В морозильной камере находилась обезличенная молочная продукция (предположительно масло сливочное) общим весом 250 кг, на вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка, не представилось возможным документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя данной пищевой продукции, а также место ее происхождения (производства, изготовления), дату изготовления, срок годности.Также на хранении в вышеуказанной холодильной камере совместно с доброкачественной молочной продукцией находилась молочная продукция с истекшим сроком годности производства.2) полы в производственных помещениях имеют обширные выбоины, участки со сколотой, местами отсутствующей плиткой, на металлическом оборудовании (танки, трубы) имеются участки коррозии.3) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие регистрацию температурного режима холодильной камеры производственного цеха, а также морозильной камеры.4) на предприятии разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, однако, принимая во внимание выявленные нарушения, можно сделать вывод, что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме.

Нарушенный правовой акт:

• ч.ч. 3, 4 ст. 5, п.п. 1, 3, 4, 7, 8, 10, 11, 12 ч. 3 ст. 10, п.п. 6, 7 ч. 3 ст. 11, п. 1 ч. 2 ст. 12, ч. 4 ст. 13, п.п. 4, 6, 7 ч. 1 ст. 14, п. 2 ч. 2 ст. 14, п. 1 ч. 5 ст. 14, ч.ч. 7, 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011, п.п. 21, 27, 44, 46, 47 ТР ТС 033/2013.
• -Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 206 от 15.04.2013 г.; - Федеральный закон РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля.

Выданные предписания:

• 1) обеспечить функционирование процедуры прослеживаемости пищевой продукции с возможностью документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя данной пищевой продукции, Исключить искусственное продление сроков годности пищевой продукции, вырабатываемой ОАО «Кораблинский молочный завод»; 2) исключить хранение молока коровьего сырого открытым образом в металлических неохлаждаемых ваннах (резервуарах) в цехе приемки молока коровьего сырого. На потолке данного производственного помещения устранить подтеки, участки с осыпающейся побелкой. Обеспечить регистрацию параметров температурного режима указанного производственного помещения, обеспечить соблюдение температурного режима хранения молока коровьего сырого согласно требованиям технических регламентов. Представить подтверждающие документы; 3) устранить выбоины, участки со сколотой и отсутствующей плиткой на полу в производственных помещениях, на металлическом оборудовании (танки, трубы) устранить участки коррозии; 4) осветительную лампу, расположенную непосредственно над столом, где осуществляется технологический процесс производства сыра и хранение творога, оборудовать защитным плафоном; 5) обеспечить регистрацию температурного режима холодильной камеры производственного цеха, а также морозильной камеры; 6) на предприятии установить периодичность и обеспечить проведение дератизации производственных помещений; 7) обеспечить соблюдение установленной на предприятии периодичности контроля выпускаемой в обращение пищевой продукции;Обеспечить проведение контроля выпускаемой в обращение пищевой продукции с проведением исследований на полный перечень показателей; 8) обеспечить соблюдение установленной на предприятии периодичности контроля, воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; Представить подтверждающие документы; 9) на предприятии поддерживать в полном объеме процедуры, основанные на принципах ХАССП