Причина проверки:

контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность в сфере производства, переработки, хранения и реализации молока и молочной продукции, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 16.04.2019 № 388 ДСП, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 03.04.2019 № АГ-П11-2558.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) на момент проведения проверки (23.05.2019) на предприятии должным образом не обеспечивается процедура прослеживаемости пищевой продукции. 2) в производственном помещении осуществляется технологический процесс фасовки творога в потребительскую упаковку (пластиковые контейнеры), при этом указанное производственное помещение не оборудовано приборами для учета температурного режима, документы, подтверждающие регистрацию температурного режима не представлены (отсутствуют).3) полы в производственных помещениях, имеют обширные выбоины, участки со сколотой, местами отсутствующей плиткой, на металлическом оборудовании (ванны, трубы бочки) имеются обширные участки коррозии.4) планировка производственных помещений, их конструкция и размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные (перекрестные) потоки загрязненного и чистого инвентаря (лавсановые мешки для творога).5) на предприятии разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, однако, принимая во внимание выявленные нарушения, можно сделать вывод, что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме.

Нарушенный правовой акт:

• ч.ч. 3, 4 ст. 5, ч. 1 ст. 7, п.п. 3, 4, 5, 8, 11, 12 ч. 3 ст. 10, п. 6 ч. 3 ст. 11, п. 1, п.п. 1, 4, 5, 6 ч. 1 ст. 14, ч. 5 ст. 14, ч. 3 ст. 14, ч. 9 ст. 17, ч. 1 ст. 23 ТР ТС 021/2011, п.п. 30, 32, 44, 46, 47, 99 ТР ТС 033/2013 ч. 2 ст. 28 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
• -Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 206 от 15.04.2013 г.; - Федеральный закон РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1) на предприятии должным образом обеспечить процедуру прослеживаемости пищевой продукции с возможностью документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя данной пищевой продукции, а также место ее происхождения (производства, изготовления), дату изготовления, срок годности. Представить подтверждающие документы; 2) оборудовать приборами для учета температурного режима производственное помещении где осуществляется технологический процесс фасовки творога в потребительскую упаковку (пластиковые контейнеры). Представить подтверждающие документы;3) устранить обширные выбоины полов, участки со сколотой, местами отсутствующей плиткой обширные участки коррозии на металлическом оборудовании (ванны, трубы, бочки) в производственных помещениях; 4) обеспечить соблюдение установленной на предприятии периодичности контроля выпускаемой в обращение молочной продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013. Обеспечить проведение контроля выпускаемой в обращение пищевой продукции с проведением исследований на полный перечень показателей, установленный ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013. Представить подтверждающие документы, в т.ч. результаты исследований;5) обеспечить планировку производственных помещений, их конструкцию и размещение с возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные (перекрестные) потоки загрязненного и чистого инвентаря (лавсановые мешки для творога) по одному производственному коридору;6) поддерживать в полном объеме внедренные процедуры, основанные на принципах ХАССП предусмотренном требованиями ст.ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011, учитывать все возможные риски при хранении, переработке мясного сырья, производстве (изготовлении), хранении готовой мясной продукции. Представить подтверждающую документацию; 7) обеспечить достоверное декларирование соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции.