Причина проверки:

проверка проводится с целью: государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, задачами настоящей проверки являются: выявление и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ Роспотребнадзора от 06.03.2019 г. №103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года", изданный в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285

Выявленные нарушения (1 шт.):

• у четырех сотрудников отсутствовали результаты исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка, у двух сотрудников отсутствовали результаты исследования на кишечные протозоозы, 04.06.2019 г. в личных медицинских книжках сотрудников пищеблоков загородных учреждений отсутствовали результаты лабораторного обследования с целью определения острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии. Юридическим лицом МУП «Комбинат школьного питания» не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). МБОУ СОШ №21 г. Белгород, ул. Чапаева, 14- что в помещении для хранения пищевых продуктов осуществлялось хранение томатной пасты при температуре + 32 0 С (условия хранения, установленные изготовителем от 0 до + 150 С). В шкафах, установленных в раздевалке для сотрудников пищеблока, осуществляется совместное хранение личной и санитарной одежды. В оздоровительном учреждении отсутствует кальцинированная сода и хлорамин или другое разрешенное в установленном порядке дезинфицирующее средство для обработки яиц. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции с 03.06.2019 г. не заполняются графы «Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия», «Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия».

Нарушенный правовой акт:

• ст. 34, ст. 35, п. 1 ст. 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 13.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 12.1. СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", п. 4.2., п. 4.3.2., п. 4.3.4. СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза", п. 10.6.2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций». п. 2 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (в соответствии с ч. 2 ст. 10)