Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются: организация и осуществление надзора и контроля исполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствуют москитные сетки в спальных помещениях корпуса № 8, частично оторвана москитная сетка в комнате № 4 корпуса № 3; линолеум с дефектами покрытия в комнате № 17 корпуса № 4 на пищеблоке из 25 смывов, в 4-х обнаружены БГКП; в мясном цехе в ходе проверки (11.06.2019, 17.06.2019) неоднократно выявлялась поломка электромясорубки, ; используется посуда с отбитыми краями, сколами, поврежденной эмалью ; в мясном и холодном цехах обнаружены разделочные доски с трещинами, расслоенные; в моечной столовой посуды 3 металлических решетчатых стеллажа для сушки столовой посуды с дефектами лакокрасочного покрытия и пятнами ржавчины, фактическая калорийность обеда,не соответствует требованиям (ниже величин, полученных расчётным методом, по белкам и углеводам на 11%). ; разведение раствора дезинфектанта Хлорамин-Б для обработки яиц проводится не по инструкции (фактическая концентрация активного хлора в растворе дезинфектанта превышает допустимые величины в 10 раз содержание витамина С в порции компота из сухофруктов превышает нормируемое на 31%.Медицинский осмотр, профессиональная гигиеническая подготовка персонала пищеблока проводятся несвоевременно и не в полном объеме, в личные медицинские книжки работников информация о медицинских обследованиях и проведенной аттестации внесена не в полном объеме,

Нарушенный правовой акт:

• ст._28__федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ «О САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ»; п. 4.10, 4.18, 8.1, 8.4, 8.15, 8.6, 10.3, 10.5, 9.24, 13.1, 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» п. 5.2. 4.6, 8.14, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 2.2 МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 1 МУ 4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»
• ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Установить ответственное лицо, контролирующее соблюдение установленных требований на пищеблоке ДОЛ, в том числе за состоянием инвентаря, посуды, санитарным состоянием. 2. Обеспечить устойчивую, постоянную, стабильную работу электромясорубки в мясном цехе. 3. Заменить инвентарь, посуду на пищеблоке в трещинах, со сколами. 4. Обеспечить наличие и целостность москитных сеток во всех помещениях ДОЛ, где они предусмотрены санитарными требованиями. 5. Допуск к работе персонала осуществлять только и строго при наличии медицинских книжек с полным медицинским осмотром, исследованиями и гигиенической аттестацией.