Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 16.04.2019 № 388 ДСП «О проведении проверок» в силу п.п. 3, ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии и принятие мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является: содержащиеся в документах ООО «ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО «СПАРТАК» сведения, а также соответствие его работников предъявляемым требованиям; состояние используемых указанными лицами при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств; производимые и реализуемые ООО «ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО «СПАРТАК» товары (выполняемая работа, предоставляемые услуги) и принимаемые меры по исполнению обязательных требований и условий, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования. 2. В вышеуказанном складском помещении имеется морозильная камера, предназначенная для хранения заквасок. При измерении температуры данных заквасок инфракрасным термометром Testo 830-T1 (серийный номер 41828815/411, инвентарный номер 110134001353, свидетельство о поверке ООО «Искатель-2» от 07.08.2018 № 20432/S, действительно до 06.08.2019, аттестат аккредитации в области обеспечения единства измерений на право поверки и калибровки средств измерений № RA.RU.311939) установлены показания от минус 7,9 С до минус 13,5 С, в то время как производителем заквасок (Biochem Srl, Италия ) установлена температура хранения минус 18 С. Таким образом, установлены грубые нарушения условий хранения, установленных производителем, что ведет к уменьшению сроков хранения и преждевременной порче, а также развитию патогенных микроорганизмов. Вышеуказанное является нарушением п. 41 ТР ТС 033/2013, п. 4 ст. 13 ТР ТС 021/2011. 5. части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых. В нарушение указанного пункта, в производственных цехах отсутствуют легко снимаемые для очищения защитные сетки от насекомых. Кроме того, в цехе по производству сливок на потолке подвешена липкая лента (ловушка), на которой обнаружено большое количество насекомых. Учитывая тот факт, что данная лента располагается непосредственно над технологическим оборудованием, предназначенным для производства пищевой продукции, не исключается попадание насекомых в данную продукцию.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, пп.3 п.7 ст.11, ст. 11, пп. 1 п. 2, п. 3 ст. 5, пп. 12 п. 3 ст. 10, пп. 8 п. 3 ст. 11, п. 3, п. 4 ст. 13, пп. 1, 2 п. 5, п. 4, пп. 4 п. 2, пп. 3 п. 5, пп. 4 п. 5, п. 4 ст. 14, п. 9, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утв. решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880;п. 7, 8, 9, 41, 44, приложение № 4 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (далее - ТР ТС 033/2013), утв. решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 67; ст.ст. 37, 38 Федерального закона «О техническом регулировании» Принят Государственной Думой 15 декабря 2002 года; ст. 15 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-I «О ветеринарии».
• п.п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Приказ Россельхознадзора от 16.04.2019 № 388 ДСП «О проведении проверок».

Выданные предписания:

• 1. Не допускать совместно с пищевыми добавками хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования. 2. Хранение заквасок осуществлять в соответствии с условиями хранения, установленными производителями данной продукции. 3. Регулярно осуществлять контроль (исследования) на антибиотики за поступающим сыром молоком коровьим для переработки. 4. Продукцию, находящуюся на дозревании сопровождать информационными листами о дате выработке данной продукции, сроков дозревания и условиях хранения.