Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. №ТГ-П12-1285; осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• -Вв горячем цехе в пользовании находились разделочные доски с трещинами. -чистая кухонная посуда (емкости для приготовления первых и вторых блюд) хранилась на полу. - в складском помещении при наличии стеллажей, продукты питания (бакалея) хранятся на установленных рядом партах. -нарушено товарное соседство при хранении пищевых продуктов: йодированная соль хранилась вместе с ветошью. В ходе санитарно-эпидемиологической экспертизы результатов лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний (экспертное заключение №1737/01 от 24.06.2019г.) установлено: содержание АДВ в 0,3% заявленном приготовленном дезинфицирующем растворе Ди-Хлор-Экстра, ниже заданной концентрации в 2,5 раза, о чем свидетельствует экспертное заключение по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний от 24.06.2019г. № 1737/01 и протокол лабораторных исследований от 14.06.2019 г. №19843,19844.
• - 10.06.2019 г. в 10час.30мин., проба воды питьевой системы централизованного холодного водоснабжения, отобранная специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» из разводящей сети на пищеблоке (моечной столовой посуды) МОУ «Гимназия №20 имени Героя Советского Союза В.Б.Миронова», РМ, г. Саранск, ул. Советская, д.77, согласно, протокола лабораторных исследований №19973, 19974 от 14.06.2019 г., исследованная по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п.п.3.3 п.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (с изменениями и дополнениями) в 100 мл воды выделены ОКБ (общие колиформные бактерии), при величине допустимого значения отсутствие в 100 мл., о чем свидетельствует экспертное заключение по результатам проведенных исследований, испытаний и экспертиз №1934/01 от04.07.2019 г. - 18.06.2019 г. в 12час.50мин., проба воды питьевой системы централизованного холодного водоснабжения, повторно отобранная специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» из разводящей сети на пищеблоке (моечной столовой посуды) МОУ «Гимназия №20 имени Героя Советского Союза В.Б.Миронова», РМ, г. Саранск, ул. Советская, д.77, согласно, протокола лабораторных исследований №19973, 19974 от 14.06.2019 г., исследованная по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п.п.3.3 п.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 в 100 мл воды выделены ОКБ (общие колиформные бактерии), при величине допустимого значения отсутствие в 100 мл., о чем свидетельствует экспертное заключение по результатам проведенных исследований, испытаний и экспертиз №1934/01 от04.07.2019 г.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 4.12, 4.6 п.4, п.п. 5.13 п.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п.7.11 п.7 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п.п. 11.4 п. 11 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• п.п.3.3 п.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (с изменениями и дополнениями)
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г. №294-ФЗ

Выданные предписания:

• 1. Проводить постоянный контроль приготовления дезинфицирующего раствора. Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения использовать дезинфицирующие растворы, приготовленные согласно инструкциям по их применению. Срок с 02.09.2019г. и постоянно
• 2. Провести промывку и дезинфекцию разводящей сети водоснабжения с последующем отбором пробы воды на микробиологические показатели Срок до 30.08.2019г.