Причина проверки:

во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункта 7 раздела 1 Протокола №1); приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ч.1 ст.17, ч.3 ст. 39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; ч.2 ст.3 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»от 02.01.2000г.; пп.5.15 п.5; пп. 7.8, 7.11 п.7, пп.7.29 п.7, пп.13.4 п.13, пп. 14.1, 14.2, п.п.15.1 п.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; пп.1.5 п.1 СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" ч.4 ст.5, ч.1, ч.2. ст.7, ч.1 ст.20, п.1.8 таблицы 1 приложения 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.11.г. № 880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Нарушенный правовой акт:

• выразившееся в нарушении требований ч.4 ст.5, ч.7 ст.17, ч.1, ч.2. ст.7, п.9, п.10 ч.3 ст.10, ч.1 ст. 20, п.1.8 таблицы 1 приложения 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.11.г. № 880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. установить причину не соответствия требованиям технического регламента салата овощного микс не заправленного по микробиологическим показателям. Соблюдать технологию их приготовления, организовать в рамках собственного производственного контроля проведение лабораторного исследования указанных готовых блюд на базе любой аккредитованной лаборатории с представлением копий протоколов лабораторных испытаний в Управление Роспотребнадзора по РМ.2. организовать производственный контроль в организации общественного питания при гостинице посредством проведения лабораторных исследований продовольственного сырья и пищевых продуктов, готовых блюд, включая контроль за дез.средствами на базе любой аккредитованной лаборатории.3. осуществлять приготовление рабочих дезинфицирующих растворов в соответствии с инструкциями по применению с целью соблюдения режима мытья и обработки производственного и технологического оборудования, организовать в рамках собственного производственного контроля проведение лабораторного исследования дез.средств на базе любой аккредитованной лаборатории с представлением копий протоколов лабораторных испытаний в Управление Роспотребнадзора по РМ.