Причина проверки:

Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019»; Выявление нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства, технических регламентов, законодательства в области защиты прав потребителей, законодательства об охране здоровья граждан от воздействия окружающего дыма и последствий потребления табака и принятие мер по пресечению выявленных нарушений, недопущение и устранение выявленных нарушений законодательства; Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• На момент осмотра допущен прием пищевых продуктов и продовольственного сырья, не соответствующего требованиям: 1. отобранная проба готовой продукции Молоко (1000 мл, ООО «Нарада», изготовлено г. Красноярск, ул. Шахтеров, 33 А, производитель г. Бородино, пром. Площадка, молочный завод; дата изготовления 10.06.2019, срок годности 5 суток) по микробиологическим показателям - количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) 2 105 КОЕ/см3, при гигиеническом нормативе 1 105 КОЕ/см3 (протокол лабораторных исследований (испытаний), измерений №2513-005 от 19.06.2019 года); 2. отобранная проба готовой продукции Молоко (1000 мл, ООО «Нарада», изготовлено г. Красноярск, ул. Шахтеров, 33 А, производитель г. Бородино, пром. Площадка, молочный завод; дата изготовления 10.06.2019, срок годности 5 суток) по микробиологическим показателям бактерии группы кишечной палочки (колиформы) (БГКП) обнаружены, при гигиеническом нормативе не допустимо (протокол лабораторных исследований (испытаний), измерений №2513-005 от 19.06.2019); 3. отобранная проба готовой продукции Творог (500 гр, ООО «Алтайская Буренка», изготовитель Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б, дата изготовления 02.06.2019, срок годности 20 суток) по микробиологическим показателям дрожжи обнаружено 400 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не допустимо (протокол лабораторных исследований (испытаний), измерений №2520-005 от 19.06.2019); 4. отобранная проба готовой продукции Йогурт с ароматом клубники (1000 гр, ООО «Алтайская Буренка», изготовитель Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б, дата изготовления 10.06.2019, срок годности 25.06.2019) по физико-химическим показателям массовая доля белка 3,00±0,06 %, при гигиеническом нормативе 2 (протокол лабораторных исследований (испытаний), измерений №2521-005 от 19.06.2019).
• 1.уровень освещенности рабочих поверхностей не соответствует гигиеническим нормативам в помещениях. 2 по результатам микробиологических исследований смывов с объектов внешней среды в пищеблоке ДОЛ «Восток» обнаружены: 1. Acinetobacter baumanii смыв 5243, 2. Klebsiella pneumonia смыв 5245,смыв 5246,смыв 5249 3. Enterobactery aerogenes смыв 5251; обнаружены бактерии группы кишечной палочки в следующих смывах:5296; 5297;5306;5319. На момент проверки ДОЛ «Восток» отсутствовали личные медицинские книжки сотрудников персонала ООО «Велингтон»: Булдыгиной Ларисы Александровны, Даниловой Натальи Николаевны, Голушкина Никиты Сергеевича, согласно предоставленного списка данные сотрудники являются вожатыми и воспитателями, в связи с чем отсутствует информация о результатах медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, допуск к работе; Помимо этого, на момент проверки личных медицинских книжек работников ДОЛ «Восток» выявлены следующие нарушения отсутствовала отметка о прохождении профессиональной гигиенической (ЛМК № 40128737); отсутствовали отметки о профилактических прививках или прививочные сертификаты (ЛМК № 37540096), (ЛМК № 36335605), (ЛМК № 33169105). не отвечает санитарно-эпидемиологическим требованиям проба воды питьевой из водозаборного крана раковины в горячем цехе ДОЛ «Восток»: обнаружено запах при 20 С 3 (затхлый) балла, при норме - величина допустимых уровней не допускается; проба воды горячего водоснабжения, отобранная из водозаборного крана раковины в горячем цехе ДОЛ «Восток». проба воды горячего водоснабжения, отобранная из водозаборного крана раковины в медицинском пункте ДОЛ «Восток» - обнаружено общее микробное число (37) 72 КОЕ в 1 мл при норме не более 37 КОЕ в 1 мл; запах при 20 С 2 (затхлый) балла, при норме - величина допустимых уровней не допускается.
• иное

Нарушенный правовой акт:

• таблицы Приложений № 1, 2, 8, 12 Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденного решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67
• пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» ; приложение 9 таблицы П 9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; МУ 2657-82 года «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»;
• Пункт 3 часть 2 статьи 10; пункты 1, 2 статьи 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Запретить использование пищевых продуктов и продовольственного сырья: Молоко (изготовитель ООО «Нарада», г. Красноярск, ул. Шахтеров, 33 А, производитель г. Бородино, пром. Площадка, молочный завод); творог (изготовитель ООО «Алтайская Буренка», Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б); Йогурт с ароматом клубники (изготовитель ООО «Алтайская Буренка», Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б). 2. Усилить проверку за предоставляемыми документами при поставке продуктов, контроль за соблюдением Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденного решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67. Срок 01.08.2019 и далее постоянно.
• 1. Привести уровни освещенности рабочих поверхностей в кабинете приема врача, процедурном кабинете, холодном цехе пищеблока, горячем цехе пищеблока, обеденном зале пищеблока, согласно требований приложения 9 таблицы П 9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; 2. С работниками ДОЛ «Восток» ответственными за пищеблок провести инструктажи о правилах уборки инвентаря, контактирующего с пищевыми продуктами и посудой. 3. Привести личные медицинские книжки сотрудников в соответствие части 3 статьи 5 Федерального закона от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; пункта 1.8. главы I СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; пунктов 2.3; 3 Приказа Роспотребнадзора от 20.05.2005 г. № 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте»; 4.Запретить использование пищевых продуктов и продовольственного сырья: Молоко (изготовитель ООО «Нарада», г. Красноярск, ул. Шахтеров, 33 А, производитель г. Бородино, пром. Площадка, молочный завод); творог (изготовитель ООО «Алтайская Буренка», Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б); Йогурт с ароматом клубники (изготовитель ООО «Алтайская Буренка», Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б).