Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. №ТГ-П12-1285, во исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» от 06.03.2019г. № 103

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушение ведения документации на пищеблоке при осуществлении входного контроля за поступающей продукцией и ее дальнейшей реализацией - в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствуют записи о датах поступления и реализации сырой мясной продукции, птицы, рыбы, печени -технологические карты оформлены с нарушением не прописан технологический процесс приготовления блюд (котлеты, биточки, запеканки) с указанием температуры и времени термической обработки в пароконвектомате, не обеспечена уборка шкафов для хранения хлеба согласно требованиям, с использованием специальных щеток для сметания крошек и 1%-го раствора уксусной кислоты; - не маркировано производственное и холодильное оборудование на пищеблоке согласно требованиям: производственные столы, моечные ванны, холодильные камеры, - в моечных столовой и кухонной посуды отсутствуют мерные емкости для дозировки моющих и дезинфицирующих средств; недостаточно пробок на моечные ваннах - допускается хранение столовых приборов на подносах россыпью. - складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; - отсутствует специальный инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах для порционирования блюд; - не обеспечен контроль за вакцинацией сотрудников согласно национального календаря профилактических прививок; - не оборудованы условия для мытья и дезинфекции уборочного инвентаря спальных корпусов и пищеблока, с подводкой холодной и горячей проточной воды; покрытие стены подсобного помещения для хозяйственных нужд нарушено, с пятнами плесени, что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, выявлены нарушения при оценке примерного меню.
• Нарушения допущены генеральным директором Седых А.Ю., к кторому приняты меры административного воздействия по ч.1 ст. 6.7.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• об устранении нарушений