Причина проверки:

организация и осуществление надзора и контроля исполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - в смывах с рук повара Куксовой обнаружен S. aureus; - п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 8.15 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - на пищеблоке используется посуда с отбитыми краями, сколами, поврежденной эмалью; - раздел ХII (п. 30) ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; п. 1 статьи 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - исследованная творога не соответствует требованиям безопасности по содержанию дрожжевых грибов (1400 КОЕ/г при норме не более 100 КОЕ/г); п. 1.8, 13.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - медицинский осмотр персонала лагеря проводится несвоевременно и не в полном объеме

Нарушенный правовой акт:

• ст._28__федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ «О САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ; п. 13.1, 1.8, 8.15, 13.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей п.19 приложения №2 к Приказа Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011г № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», п. 10.6.2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», Приказа Минздравсоцразвития России от 31.01.2011 N 51н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям", п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» медицинский осмотр, профессиональная гигиеническая подготовка персоналараздел ХII (п. 30) ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; п. 1 статьи 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Строго, постоянно соблюдать временной и температурный режим хранения продуктов на пищеблоке, в том числе скоропортящихся. 2. Установить постоянный контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками пищеблока ДОЛ. 3. Заменить посуду на пищеблоке в трещинах, со сколами. 4. Обеспечить выполнение технологии приготовления блюд на пищеблоке, выполнение проведения С-витаминизации согласно нормативным документам постоянно. 5. Допуск к работе персонала осуществлять только и строго при наличии медицинских книжек с полным медицинским осмотром, исследованиями и гигиенической аттестацией.