Причина проверки:

Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст.10, 24, 17, п.1.ст 28, п.3. ст.39 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, п.4.5, 4.12, 4.10, 4.14, 5.10, 5.12, 5.13, 6.11, 14.11, 14.6, приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 1.9, 5.9, 11.10, 12.1 СанПиН 2.4.4.2599-10
• ст.10, 24, , п.1.ст 28, п.3. ст.39 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, п.5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 6.2 СанПиН 2.4.4.2599-10

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст.6.7. КоАП РФ
• ст.6.4. КоАП РФ
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1.Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (швабры) промаркировать в сигнальный цвет (красного цвета) 2.В мужские и женские туалеты установить держатели для туалетной бумаги 3.В медицинскую книжку Кутдусовой Р.Я. внести сведения о профилактических прививках против кори 4.качественно провести мытье мясорубки для сырой продукции 5. Результат бракеража регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" вести в соответствии с рекомендуемой формой, а именно: указывать время снятия бракеража 6.В пищеблоке поменять крышку с деформированные краями для 1ых блюд .7.промаркировать поднос для использованной посуды( при организации питьевого режима детей) 8.Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке использовать раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, а именно: нож ОВ хранится над столом ОВ 9.С целью контроля за соблюдением технологического процесса отобрать суточную пробу от каждой партии приготовленных блюд 10.Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами, а именно: написать технологическую карту на треугольник 11.В складском помещении для хранения продуктов соблюдать параметры влажности ,не выше 70% 12.Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны иметь покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств, а именно: деревянный стол ОС поменять 13. Столовые приборы (ложки) прокаливать в духовом шкафу в течении 10 минут 14.При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах соблюдать следующий порядок, а именно: кружки после мытья просушить на решетках, полках, стеллажах 15.Для соблюдения правил личной гигиены детьми, подростками и персоналом перед обеденным залом поставить мыло
• 1.В отрядах(помещение кружка) для предупреждения залета кровососущих насекомых установить сетки на окнах 2. Для хранения уборочного инвентаря выделить отдельное помещение, оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды, а именно: уборочный инвентарь хранится в складском помещении для пищевых продуктов, что является нарушением требований