Причина проверки:

реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019», изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 №ТГ-П12-1285; выявление нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства, технических регламентов, законодательства в области защиты прав потребителей, законодательства об охране здоровья граждан от воздействия окружающего дыма и последствий потребления табака и принятие мер по пресечению выявленных нарушений, недопущение и устранение выявленных нарушений законодательства;соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В 30 исследованиях смывов с объектов окружающей среды, отобранных на пищеблоке ДОЛ «Восток» в 1 образце (№ 5892 3.Весы) выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП); условно-патогенная микрофлора обнаружено Enterobacter cloaca. Допущен прием пищевых продуктов и продовольственного сырья, не соответствующего требованиям таблиц Приложений главы 2 Технического регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 № 36:1. Творог (1 кг, ООО «Алтайская Буренка», изготовитель Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б, дата изготовления 30.06.2019, срок годности 20 суток) по микробиологическим показателям дрожжи обнаружено 4800 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 100 КОЕ/г; 2. Творог (1 кг, ООО «Алтайская Буренка», изготовитель Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б, дата изготовления 30.06.2019, срок годности 20 суток) по микробиологическим показателям бактерии группы кишечной палочки (колиформы) (БГКП) обнаружены в 0,01 г., при гигиеническом нормативе не допускается в 0,01 г;3. Снежок (900 гр, ООО «Алтайская Буренка», изготовитель Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б, дата изготовления 03.07.2019, срок годности 18.07.2019) по санитарно-химическим показателям массовая доля белка составила 2,79±0,06 %, при гигиеническом нормативе не менее 3,2 %; 4. Снежок (900 гр, ООО «Алтайская Буренка», изготовитель Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б, дата изготовления 03.07.2019, срок годности 18.07.2019) по санитарно-химическим показателям массовая доля СОМО составила 7,79±1,0 %, при гигиеническом нормативе не менее 9,0 %

Нарушенный правовой акт:

• статей 15, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; статей 3, 15 Федерального закона от 02.01.2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; пунктов 5.11., 7.7., 7.8. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; Главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; пункта 9.24 главы IX, пункта 13.1. главы XIII СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
• Пункт 3 часть 2 статьи 10; пункты 1, 2 статьи 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Запретить использование пищевых продуктов и продовольственного сырья: творог (изготовитель ООО «Алтайская Буренка», Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б); снежок (изготовитель ООО «Алтайская Буренка», Алтайский край, Зональный район, село Буланиха, ул. Школьная, 1б. Срок немедленно. 2. Усилить контроль за соблюдением Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», в части соблюдения условий хранения и сроков годности. Срок немедленно и далее постоянно. 3. С работниками ДОЛ «Восток» ответственными за пищеблок провести дополнительный инструктаж о правилах личной гигиены, требованиях к оборудованию, инвентарю, посуде и таре, о правилах уборки инвентаря, контактирующего с пищевыми продуктами и посудой, о соблюдении санитарных правил, согласно глав V, VI, XIII, XV СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 06.11.2001 № 29). Срок 02.08.2019.