Причина проверки:

организация и осуществление надзора и контроля исполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ПИЩЕБЛОК: на момент обследования 12.08.2019 внутри хлебных шкафов обнаружены крошки, изюм (в этот день хлебобулочные изделия с изюмом не реализовывались), в овощном цехе в момент обследования (07.08.2019, 12.08.2019) летали плодовые мушки; используется посуда с отбитыми краями, сколами, поврежденной эмалью (эмалированные тазы и кастрюли для раздачи готовой продукции, эмалированные тазы и ведра в холодном цехе), При исследовании смывов с поверхностей обработанных предметов пищеблока выявлено низкое качество санитарной обработки: обнаружены БГКП в смывах со стаканов в моечной столовой посуды, с поварешки для 1 блюд в моечной кухонной посуды В смывах с рук повара Никулиной (отбор проб от 07.08.2019) обнаружены БГКП, 12.08.2019 обнаружены следующие нарушения: на складе сухих продуктов (крупы, макаронные изделия) гигрометр психрометрический с разрывом термометрической жидкости, что не позволяет оценить температуру внутри помещения; бутылки для кулера хранятся в вещевом складе (склад №8) на бетонном полу, условия хранения не соблюдаются (хранить при температуре от +2 до +20 C - невозможно оценить, при какой температуре хранится продукция), . В ходе проверки 07.08.2019 для исследования на показатели безопасности отобраны пробы готовых блюд пюре картофельного и супа картофельного с клецками. Согласно протоколу испытаний пищевой продукции ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в пробе пюре картофельного: - показатель КМАФАнМ фактически составляет 12000 КОЕ/г (в норме 1000 КОЕ/г), - БГКП (колиформы) обнаружены в 1г (в норме не допускаются в 1г), - S. aureus обнаружены в 1г (в норме не допускаются в 1г), что не соответствует требованиям п. 8.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Нарушенный правовой акт:

• ст._17__федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ «О САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ»; п. 5.2, 5.19, 8.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 8.15, 5.2, 8.1, 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; п. 2.2, 2.7.3 МУ № 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.20118 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»