Причина проверки:

контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, направленных на недопущение возникновения и распространения африканской чумы свиней, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.12.2018 года № 1449, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол от 28.11.2018 года № 1).

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) на батареях в производственном помещении имеются участки коррозии, целостность поверхности стен и напольного покрытия в производственных помещениях местами нарушена (имеются сколы плитки). 2) в производственных помещениях отсутствуют измерительные приборы, не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие регистрацию температурного режима в производственных помещениях, в которых осуществляется разделка сырья.3) в условиях перерабатывающего предприятия мойка производственной тары и инвентаря, а также его хранение, осуществляется непосредственно в производственном помещении, в связи с чем отсутствует возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные (перекрестные) потоки загрязненного и чистого инвентаря (тары). 4) процедуры, основанные на принципах ХАССП на предприятии находятся в стадии разработки, но не внедрены и не поддерживаются. 5) на момент проведения проверки не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие осуществление контроля за готовой продукцией, качеством проводимой дезинфекции согласно установленной на предприятии периодичности.6) протоколы исследования воды, используемой в процессе производства, на момент проведения проверки не представлены (отсутствуют), в связи с чем не представляется возможным определить ее соответствие требованиям к питьевой воде.

Нарушенный правовой акт:

• ч.ч. 1, 3, 4 ст. 5, п.п. 1, 3, 6, 7, 8, 10 ч. 3 ст. 10, ч.ч. 1, 2, 4 ст. 11, п. 1 ч. 2 ст. 12, п.п. 1,5 ч. 1 ст. 14, п.п. 1, 2 ч. 5 ст. 14, ч. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011.
• Закон РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 г. № 4979-1; Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 г. № 13-7-2/469; «Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утв. Минсельхозом РФ 15.07.2002 г. № 13-5-2/0525; Приказ Минсельхоза РФ от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 Технический регламент таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятый решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 -«Инструкция по ветеринарному учету и ветеринарной отчетности», утв. Минсельхозом СССР 03.09.1975;

Выданные предписания:

• 1) устранить участки коррозии на батареях в производственном помещении, а также нарушения целостности поверхности стен и напольного покрытия в производственных помещениях; 2) обеспечить соблюдение температурного режима в производственных помещениях. Представить подтверждающие документы; 3) обеспечить соблюдение поточности технологических операций, исключающей встречные (перекрестные) потоки загрязненного и чистого инвентаря (тары); 4) обеспечить соответствие воды, используемой в процессе производства, требованиям к питьевой воде в соответствии с ТР ТС 021/2011. Представить подтверждающие документы; 5) на предприятии разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Представить подтверждающие документы; 6) осуществлять контроль за готовой продукцией, качеством проводимой дезинфекции согласно установленной на предприятии периодичности. Представить подтверждающие документы; 7) на предприятии поддерживать процедуру прослеживаемости пищевой продукции. Представить подтверждающие документы.