Причина проверки:

требование Северо-Западной транспортной прокуратуры о проведении внеплановой выездной проверки от 18.07.2019

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: -п.7.13 в холодильном оборудовании 1-2 группы неисправны ручки, внутренняя нижняя поверхность холодильного оборудования частично покрыта ржавчиной, температура в холодильных шкафах -100С и + 70С. 2.СП 2.5.1198-03 «Санитарные правила по организации пассажирских перевозок на железнодорожном транспорте»: - п.5.2.34 Нарушение целостности покрытия на стенах около плиты, что затрудняет проведение мытья поверхностей; -- п.5.2.23 кухонный, разделочный инвентарь (ножи, доски) частично не промаркированы; - п.5.2.61 в журнале здоровья отсутствуют идентифицирующие данные работников (Ф.И.О., должность, подпись), подтверждающих проведение осмотра на отсутствие (наличие) симптомов заболеваний у лиц, работающих с готовой продукцией. Данные по качеству готовых блюд в бракеражном журнале представлены не полностью: не указано название блюда, перечислены не все пищевые продукты, которые входят в рацион по меню. - п.5.2.65 у работников вагонов- ресторанов отсутствуют данные об обследовании персонала на вирусные инфекции.
• В пункте оборота пассажирского поезда при проверке личных медицинских книжек выявлено отсутствие обследования персонала вагона ресторана 64095 на кишечные вирусные инфекции в нарушение Постановления Главного государственного санитарного врача по железнодорожному транспорту Российской Федерации от 12.04.2019 № 1 "Обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности при перевозке организованных групп детей железнодорожным транспортом в период оздоровительной кампании 2019 года». По ходу следования пассажирского поезда 248 произведен отбор биоматериала у работников вагона ресторана, за исключением Мачневой Надежды Александровны официант от взятия мазков отказалась, расписка от 18.07.2019

Нарушенный правовой акт:

• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Провести мероприятия, направленные на предотвращение причинения вреда жизни, здоровью людей в соответствии с требованиями санитарного законодательства: 1. Не допускать до работы работников вагонов ресторанов без однократного лабораторного обследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций вирусной этиологии. 2. Отремонтировать ручки холодильников, заменить покрытие стен около плит, покрытие внутренней поверхности холодильников вагона ресторана 64095. 3. Обеспечить хранение особо скоропортящихся пищевых продуктов в специально предназначенных холодильных емкостях с соблюдением необходимого температурного режима. 4. Промаркировать кухонный, разделочный инвентарь (ножи, доски). 5. Записи в бракеражном журнале, журнале здоровья вести в соответствии с действующими нормативными документами
• Провести мероприятия, направленные на предотвращение причинения вреда жизни, здоровью людей в соответствии с требованиями: п.5.2.69 СП 2.5.1198-03 «Санитарные правила по организации пассажирских перевозок на железнодорожном транспорте», п.10.6.2 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» Не допускать до работы официанта Мачневу Надежду Александровну без однократного лабораторного обследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций вирусной этиологии