Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 16.04.2019 № 388 ДСП. задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства при производстве, переработке, хранении и реализации молока и молочной продукции. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Лицо допустившее нарушение ООО "Молочный завод "Абсолют": 1.Не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2.Не соблюдается поточность ТО при производстве (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. 3.Не проводится входной контроль за пищевым сырьем (сырым молоком). Так при поступлении на молочный завод сырого молока проводится его исследование по показателю СОМО только на следующий день (Н.Заимка поступило 13.06.2019, исследовано 14.06.2019; Боровое поступило 23.06.2019, фактически исследовано 24.06.2019), также не проводится контроль за упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции. 4.Не осущ-тся содержание производственных помещений, техно-кого обор-ия и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. Так цеху пастеризации молока организовано спальное место, шелушится краска на лестнице. 5. Не обеспечена защита от проникновения в произв-е помещения насекомых. 6. Не определен перечень опасных факторов, перечень ККТ процесса производства, параметры (показателей) без-ти продов-ого (пищевого) сырья и материалов упаковки, предельные значения параметров, контролируемых в ККТ, порядок мониторинга ККТ процесса производства (изготовления). 7. Откры-ся внешние окна (фрамуги) не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых. 8. Пищевая продукция, находящаяся на хранении в холодильной камере (полуфабрикат на десерт, полуфабрикат творожный, творог м.д.ж. 9% товарный, сметана м.д.ж. 20% весовая), не сопровождается инф-ией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. 9. Перевозка сырого молока транспортом предприятия осущ-ся в неопломбированных ёмкостях. 10. На молочный завод осущ-ся поставка сырого молока по товарно-транспортным накладным без указания времени (часы, минуты) отгрузки сырого молока.

Нарушенный правовой акт:

• п. 85 ; п. 9 ст. 17 ; п.п.4, п.5, ст. 14 ; п. 3 ст. 11 ; п.п.3, п.1, ст.14; п.п.8, п.3, ст.10 ; п.п. 4, п. 3 ст. 10; п.п. 2, п. 3 ст. 10 ; п. 2 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880 (далее по тексту ТР ТС 021/2011); п. 26 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67 (далее по тексту ТРТС 033/2013);
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Законом РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; - Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - Техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" ТР ТС 033/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 №67; - Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; - Ветеринарными правилами организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 № 589; - Перечнем подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 18.12.2015 № 648; - Правилами проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора, утв. Министерством сельского хозяйства РФ 15.07.2002 №13-5-2/0525; - Ветеринарно-санитарными правилами сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором РФ от 04.12.1995 № 13-7-2/469; - Инструкцией по проведению государственного контроля и надзора в области ветеринарно-санитарной экспертизы некачественной и опасной продукции животного происхождения, её использования или уничтожения, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 06.05.2008 № 238; - Постановлением Правительства РФ от 29.09.1997 № 1263 «Об утверждении положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении».

Выданные предписания:

• 1. Внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП 2. Обеспечить соблюдение поточности технологических операций при производстве пищевой продукции. 3. Проводить входной контроль сырья (сырого молока) в день поставки сырья. 4. Осуществлять содержание производственных помещений, оборудования в состоянии, исключающим загрязнение пищевой продукции. 5. Обеспечить защиту производственных помещений от проникновения мух. 6. Определить перечень опасных факторов, перечень критических контрольных точек процесса производства, параметры (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления). Предоставить документы, подтверждающие его исполнение. 7. Окна в производственных помещениях оборудовать сетками, для защиты от насекомых. 9. Пломбировать ёмкости, в которых поставляется сырое молоко на предприятие. 10. В товарно-сопроводительных документах указывать время (часы, минуты) отгрузки сырого молока.
• 8. Утилизировать пищевую продукцию: - полуфабрикат на десерт (дата выработки 02.03.2019, 23.03.2019, 25.03.2019 в пластиковых контейнерах, вес каждого контейнера 10кг) в количестве 44 контейнеров; - полуфабрикат творожный (в пластиковых контейнерах масса каждого контейнера 10кг) в количестве 120 контейнеров, - творог м.д.ж. 9% товарный (в картонных коробках по 10 кг, дата выработки 28.07.2019 изготовитель Яцевич,) в количестве 56 коробок; - сметана м.д.ж. 20% весовая (в пластиковых ведрах) в количестве 6 ведер, способом, выбранным ООО «МЗ Абсолют». Представить документы, подтверждающие утилизацию вышеуказанной продукции.