Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» от 06.03.2019 № 103 в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285

Выявленные нарушения (2 шт.):

• проба воды питьевой из системы централизованного водоснабжения распределительная сеть - моечное отделение лагеря палаточного типа на базе школы-интернат № 21 ОАО «РЖД» не соответствует требованиям, по показателям железа - составило 1,090,3 мг/дм3, при величине допустимого уровня не более 0,3 мг/дм3, по показателю цветность составило - 40,1 градус, при величине допустимого уровня не более 20 градусов; по мутности составило 9,7 ЕМФ, при величине допустимого уровня не более 2,6 ЕМФ; по общим колиформным бактерия и термотолерантным колифирмным бактериям - 1,7 КОЕ/100 мл, наличие последних не допускается и определяет эпидемиологическую опасность так, как последние является интегральным показателем степени фекального загрязнения воды.
• В жилых комнатах, обеденном зале, горячем цехе на открывающихся окнах, не предусмотрены сетки для предотвращения проникновения насекомых в помещения;На момент проверки 06.08.2019 года, суточные пробы от 05.08.19г и завтрак от 06.08.2019г хранятся в холодильном оборудовании с другими продуктами (масло сливочное, томатная паста), товарное соседство продуктов не соблюдается, на суточных пробах отсутствует информация о времени их отбора; В пищеблоке с разделочных досок и ножей стерлась маркировка;Тестомесильная машина в пищеблоке неисправна, работники замес теста производят вручную; Овощерезка-шинкова в пищеблоке старая, ручная; Перспективное (цикличное) двухнедельное меню в летний период разработано для столовой, для возрастных категорий детей 7-11 лет, 12-17 лет и утверждено 10.06.2019 директором школы-интерната № 21 ОАО «РЖД», а не начальником палаточного лагеря (или его учредителем); В складе для хранения яйца сырого на момент проверки 06.08.2019 отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха, Проба дезинфицирующего рабочего раствора «Ока-Таб» из пищеблока по санитарно-гигиеническим показателям не соответствует требованиям Инструкции № 5/11.

Нарушенный правовой акт:

• ст.19 Федерального закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ; п.3.1 СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа»; п. п. 3.4; 3.5; 3.3 СанПиН 2.1.41074-01 «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (в редакции Изменений №3, утв. Постановлением Главного государственного врача РФ от 28.06.2010г №74)»; п.3.1.9. СанПиН 2.1.4.2496-09 "Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения. Изменение к СанПиН 2.1.4.1074-01" (с изменениями на 2 апреля 2018 года)
• п.4.3, п.6.3, п.9.2 СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа»; п.5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеообразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить качество воды питьевой из системы централизованного водоснабжения распределительная сеть (моечное отделение лагеря палаточного типа на базе школы-интернат № 21 ОАО «РЖД»), в соответствии требованиям п. п. 3.4; 3.5; 3.3 СанПиН 2.1.41074-01 «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (в редакции Изменений №3, утв. Постановлением Главного государственного врача РФ от 28.06.2010г №74)»; п.3.1.9. СанПиН 2.1.4.2496-09 "Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения. Изменение к СанПиН 2.1.4.1074-01" (с изменениями на 2 апреля 2018 года), п.3.1 СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа».
• Обеспечить засетчивание открывающихся окон в жилых комнатах, обеденном зале, горячем цехе, для предотвращения проникновения насекомых в помещения; Обеспечить отбор и хранение суточных проб в пищеблоке; Обеспечить маркировку разделочных досок и ножей в пищеблоке; Обеспечить ремонт тестомесильной машины в пищеблоке; Обеспечить приобретение и установку современной овощерезки в пищеблок; Обеспечить разработку и утверждение перспективного (цикличного) двухнедельного меню, на летний период для столовой, для возрастных категорий детей 7-11 лет, 12-17 лет; Обеспечить приобретение и установку прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в складе для хранения яйца сырого; Обеспечить проведение профилактической дезинфекции в пищеблоке с использованием дезинфицирующего рабочего раствора «Ока-Таб», в соответствии требованиям Инструкции № 5/11 «Инструкция по применению дезинфицирующего средства «Ока-Таб» и п.3.4 СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности"