Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 03.04.2019 № АГ-П11-2558; исполнение приказа И.о. Руководителя Федеральной Службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору К.А. Савенкова от 16.04.2019 года № 386 ДСП "О проведении проверок". задачами настоящей проверки являются: проведение мероприятий по контролю и надзору за соблюдением требований ветеринарного законодательства РФ.Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При осуществлении процессов производства готовой молочной продукции (сыра), на предприятии не разработаны и не внедрены в производство процедуры, основанные на принципах ХАССП; Полуфабрикат из цеха созревания сыра, перемещается в цех формовки и упаковки, в специальной тележке по улице, что не исключает при движении воздуха, осыпания частиц пыли в производимой пищевой продукции; - поверхность пола и стен в цехе производства имеет места с отбитой кафельной плиткой, не позволяющих качественно провести мойку и дезинфекцию; - предоставленные документы не подтверждают периодичность проведение контроля поступающего сырого молока, и вырабатываемой готовой продукции, согласно утвержденной программы производственного контроля; - в ходе анализа сопроводительных документов на поступающее молоко сырое, установлены факты систематической приемки молока сырого с нарушениями оформления сопроводительных документов; - в предоставленных производственных журналах, не обеспечивается (отсутствует) прослеживаемость пищевой продукции; - На поверхности чана используемого для приготовления сыра имеются следы загрязнения; - Сыворотка (сырьё) из данного предприятия реализуется без ВСД.

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 2.3, ст. 18 Закона РФ от 14.05.1993г. № 4979-1 «О ветеринарии»; п.2 п.3 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях (утв. Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. N 589); пп. 8 пп.12 п.3 ст. 10, п. 3 п. 4 ст. 11, пп. 1 п. 5 ст. 14 «Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880); п. 44, п. 85 гл. XII Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013г. № 67).
• п.35 ч. 4 ст. 1, п. 3 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ч.1, ч.2, ч.3 ст.13, ст.14, абз.1 п.3, п.6 ст.25 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;ст.32, ст.33, ст.34, ст.35 Федерального закона от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании»; пп. 1, 4, 5, абз. 1, 2 пп. "д" п. 6 Постановления Правительства РФ от 08.04.2004г. № 201 "Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору";п.п. 1, 2, 3, 6 Приказа Россельхознадзора от 28.12.2018г. № 1520 «О лабораторных исследованиях в рамках реализации мероприятий Россельхознадзора для обеспечения выполнения требований Соглашения ВТО по СФС при вступлении России в ВТО на 2019 год».

Выданные предписания:

• При осуществлении процессов производства готовой молочной продукции (сыра), на предприятии разработать и внедрить в производство процедуры, основанные на принципах ХАССП, определить контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления). Исключить возможность осыпания частиц пыли в производимую пищевую продукцию при перемещении полуфабриката из цеха созревания сыра в цех формовки и упаковки. Оборудовать поверхность пола и стен в цехе производства из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступных для проведения мытья и дезинфекции. Осуществлять периодичный лабораторный контроль поступающего сырого молока, и вырабатываемой готовой продукции, согласно утвержденной программы производственного контроля, подтверждающей требования действующего законодательства, на наличие синтетических эстрогенных, гормональных веществ, антибиотиков и других лекарственных средств для ветеринарного применения. Принимать поступающее молоко сырое, в сопровождении сопроводительных документов отражающих информацию о дате и времени (часы, минуты) отгрузки сырого молока, температуре при отгрузке ( С) сырого молока, температурных режимах перевозки. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) разработать, внедрить и поддерживать процедуры обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции. Поверхность чана используемого для приготовления сыра подвергать качественной мойки исключающей загрязнение пищевой продукции. Осуществлять реализацию вырабатываемой сыворотки по договорам в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов.