Причина проверки:

Цель: оценка соответствия осуществляемой ООО «Починокмолоко» деятельности требованиям законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии, технических регламентов. Основанием для проведения внеплановой выездной проверки послужил приказ Федеральной службы по ветеринарному и Фитосанитарному надзору от 16.04.2019 № 388-ДСП «О проведении проверок», поручение заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 03.04.2019 № АГ-П11-2558. Задачи:- исследование соответствия осуществляемой ООО «Починокмолоко» деятельности требованиям ветеринарного законодательства Российской Федерации, технических регламентов; - анализ полученных результатов, в случае выявления нарушений, установление причинно-следственных связей выявленных нарушений с основаниями их возникновения, решение вопроса о применении мер по предупреждению и пресечению нарушений требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии. Предмет: соблюдение обязательных требований, установленных правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

В соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Установлен факт приема ООО "Починокмолоко" молока сырого без ветеринарных сопроводительных документов; не обеспечен надлежащий лабораторный контроль за поступающим молоком сырьем; установлено отсутствие прослеживаемости при производстве молочной продукции, позволяющая определить производителя молоко сырья; не в полном объеме выполняется программа производственного контроля; не обеспечивается контроль за технологическими процессами производства молочной продукции;обществом не определены и не проводятся мероприятия по обеспечению безопасности в процессе производства молочной продукции; не обеспечен контроль за наличием информации для обеспечения надлежащего хранения пищевой продукции; установлены факты отсутствия контроля за условиями хранения пищевой продукции; не соблюдаются требования к организации производственных помещений; не соблюдаются установленные требования при "гашении" ветеринарных сопроводительных документов.

Нарушенный правовой акт:

• п. 2, 52 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», утверждённых Приказом Минсильхоза РФ от 27.12.2016 № 589; п. 1 ст. 10, ч. 3 ст. 10, ч. 3, ч. 4 ст. 11, п. 7, 9 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; ст. 44 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР/ТС 033/2013, утвержденного решением совета Евразийской Экономический Комиссии от 09.10.2013 № 67; п. 173, 183 Единых ветеринарных (ветеринарно-санитарных) требований, предъявляемых к объектам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору), утвержденных Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 13.02.2018 № 27.
• статьи 10, 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Положение о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору, утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 327; постановление Правительства Российской Федерации от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»; Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Брянской и Смоленской областям, утвержденное приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15.04.2013 № 198.

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить прием на предприятие молокасырья при наличии ветеринарных сопроводительных документов.2.Обеспечить проведение исследований поступающего для переработки молочного сырья на показатели: антибиотики (левомицитин, тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин).3. Разработать процедуру прослеживаемой при производстве молочной продукции.4. Внедрить и поддерживать процедуру прослеживаемой при производстве молочной продукции. 5. Обеспечить выполнение Программы производственного контроля в части проведения лабораторных исследований продукции на показатели качества и безопасности. Представить документы подтверждающие проведение указанных исследований. 6. Обеспечить наличие и ведение документов контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля производимой молочной продукции: Сметана с м.д.ж. 15%, 20%, 25%. 7. Обеспечить наличие и ведение документов о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля производимой молочной продукции: сыры сычужные полутвердые «Российский», «Эстонский», «Голландский», «Костромской».8. Оборудовать помещение для созревания сыров бактерицидными лампами. 9. Оборудовать помещение для созревания сыров прибором для контроля влажности воздуха. Представить документы, подтверждающие контроль за влажностным режимом в помещение для созревания сыров. 10. Определить перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение молочной продукции, не соответствующей установленным требованиям. 11. Определить перечень критических контрольных точек процесса производства пищевой продукции. 12. Определить предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках. 13. Определить и выполнить порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства молочной продукции. 14. Установить и выполнить порядок действия в случае отклонения значений параметров, контролируемых в критических контрольных точках, от установленных предельных значений.....