Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 20.03.2019 № 294 «О проведении проверок» в силу п.п. 3, ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии и принятие мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является: содержащиеся в документах ООО «НАЙКА» сведения, а также соответствие его работников предъявляемым требованиям; состояние используемых указанными лицами при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств; производимые и реализуемые ООО «НАЙКА» товары (выполняемая работа, предоставляемые услуги) и принимаемые меры по исполнению обязательных требований и условий, установленных муниципальными правовыми актами.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При проведении проверки в отношении ООО «Найка» установлены нарушения обязательных требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (далее - ТР ТС 021/2011), утв. решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880, а также Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (далее - ТР ТС 034/2013), утв. решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 68, в части соблюдения обязательных требований технических регламентов при изготовлении продукции, к процессам производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации и выпуска в обращение безопасной продукции
• в ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий установлены нарушения «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утв. приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, ст. 11, пп. 1 п. 2 ст. 12, п. 3 ст. 13, пп. 4 п. 2 ст. 14, п. 5 ст. 14, п. 2, 3 ст. 16, п. 7, 9, 12 ст. 17, Технического регламента Таможенного Союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного Союза ЕАЭС от 09.12.2011 №880; п. 12, 23, 24, 37, 45, 50, 93, 95, 102 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета ЕАЭС от 09.10.2013 №68; ст. 3, ст. 4 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
• п. 5, 9, 16, 29, 43, 45 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утв. приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72.

Выданные предписания:

• 1. Не допускать в реализацию продукцию с истекшими сроками хранения и с отсутствием маркировки. Утилизировать изъятую продукцию в соответствии с действующим законодательством РФ в области ветеринарии, представить соответствующую документацию, подтверждающую ее утилизацию. 2. Проводить проверки полноты программы производственного контроля основанной на принципах ХАССП после его внедрения, с полным анализом рисков по каждому потенциальному фактору с учетом вероятности появления фактора и значимости его последствий. Проводить оценку соответствия фактически выполняемых процедур документам системы ХАССП, а также проверку выполнения предупреждающих действий. Вести оценку эффективности системы ХАССП и составлять рекомендации по ее улучшению, а также анализировать результаты мониторинга критических контрольных точек и проведение корректирующих действий. Проводить аудиты (заедания рабочей группы), вести соответствующую документацию. 3. Обеспечить регулярный контроль за состоянием воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. 4. Вести документацию, подтверждающую проведение санитарной обработки полотна пилы, используемой в процессе распиловки туш, не реже чем через 1 час работы. 5. Вести документацию, замену инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки, в целях их дезинфекции не реже 1 раза в 30 минут. 6. Умывальники для мытья рук сотрудников оборудовать устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 7. Исключить использование деревянной колоды и поддонов, выполненных из абсорбирующего материала. Заменить на оборудовании, выполненное из неабсорбирующего материала, для обеспечения полной и качественной очистки, мойки и дезинфекции. 8. Хранение замороженной животноводческой продукции осуществлять в соответствии с условиями хранения продукции, установленными производителями. 9. Хранение мясной продукции в камерах осуществлять с учетом технологических разрывов, на расстоянии не менее 30 см от стен камеры и приборов охлаждения.
• 1. На убойном пункте оборудовать отдельное рабочее место для опорожнения желудков, огороженное перегородкой для снижения рисков загрязнения туш и других продуктов убоя содержимым ЖКТ. 2. В помещении убойного пункта оборудовать специальные закрывающиеся емкости для сбора непищевых боенских отходов, окрашенные в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении. 3. Прием убойных животных на предприятие осуществлять при наличии в ВСД информации о последних сроках применения антибиотиков, гормональных, стимулирующих и других лекарственных препаратов, а также о сроках предубойной выдержки в хозяйстве 4. В помещении убойного пункта оборудовать трехсекционные ванны с подводкой горячей и холодной воды для дезинфекции мелкого инвентаря. Для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников оборудовать специальные промаркированные емкости. 5. По окончании рабочей смены оборудование (полы, панели, стены, стоки, столы, вешала, крючки, напольный транспорт, емкости), подвергать очистке, мойке и дезинфекции. Своевременно вносить данные о проведенных мероприятиях. 6. Помещение убойного пункта привести в удовлетворительное ветеринарно-санитарное состояние, устранить многочисленные повреждения покрытий полов и стен и очагов коррозии металлических конструкций.