Причина проверки:

проверка проводится с целью: проведения контрольных (надзорных) мероприятий по соблюдению законодательства в области ветеринарии ИП Медведевой С.В. по недопущению распространения африканской чумы свиней и гриппа птицы на территории Российской Федерации в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 №1), Приказ Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 задачами настоящей проверки являются: установление соблюдения ветеринарно-санитарных требований при поступлении, хранении, переработки и реализации мяса свинина, и продуктов его переработки; - установления наличия ветеринарных сопроводительных документов, установленного образца на мясо свинина, и продуктов его переработки, поступивших на предприятие; - установления наличия холодильного оборудования (соблюдения температурного режима, санитарного состояния). Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 №1)

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Мясоперерабатывающее предприятие ИП Медведева С.В. осуществляет производство мясных полуфабрикатов по ТУ 10.13.14.-001-270301196195-2017 Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие и из мяса птицы замороженные, охлажденные. Технические условия, в соответствии с которыми, периодичность контроля продукции: - органолептические показатели масса нетто каждая партия; - микробиологические и физико-химические показатели не реже одного раза в квартал; - содержание токсичных элементов и радионуклеотидов не менее 1 раза в 3 года; - содержание антибиотиков, пестицидов контролируют в сырье по наличию документов, подтверждающих его безопасность, лабораторный контроль сырья не менее 1 раза в 3 года. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП: Программа производственного контроля в целях обеспечения безопасности при производстве полуфабрикатов мясных, мясосодержащих, из мяса птицы замороженных, охлажденных (далее программа), утверждённая ИП Медведева С.В. 01.11.2017 не соответствует ТУ 10.13.14.-001-270301196195-2017: отсутствуют в программе и не проводятся с 01.11.2017 лабораторные исследования продукции по физико-химическим показателям. Так же не проводится лабораторный контроль смывов с оборудования, инвентаря, (по программе должен проводиться 1 раз в 3 месяца), что является нарушением ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011. 2. При принятии деклараций о соответствии на продукцию из мяса птицы и мясную продукцию нарушены требования п. 2 ст. 20, п. 4 ст. 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.135, п. 138 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, п. 2 ст. 20, п. 4 ст. 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.135, п. 138 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

Выданные предписания:

• 1. Прекратить действие деклараций о соответствии на серийный выпуск продукции: ЕАЭС N RU Д-RU.АЮ46.В.02798 от 21.07.2017 действует до 20.07.2020; ЕАЭС N RU Д-RU.АЮ46.В.02799 от 21.07.2017 действует до 20.07.2020. Срок исполнения немедленно с момента получения данного предписания. Основание: п.1 ст. 34 Федерального закона от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании». 2. Приостановить реализацию продукции, несоответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»: Полуфабрикаты из мяса птицы (курицы, цыплят, цыплят-бройлеров) - натуральные: цыпленок маринованный, курица маринованная; маринованные: окорочок, крылышки, голень, бедро, филе, грудки; шашлык, рулеты куриные, набор суповой; курица(цыпленок) для запекания - рубленые: колбаски куриные для жарки, купаты, котлеты куриные, шницель куриный; Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие категории А, Б, В, Г, Д из свинины, говядины охлажденные, замороженные: -крупнокусковые бескостные, мясокостные из свинины: филе окорока, шейка, балык, корейка на ребре, грудинка, ребра-гриль, окорок на кости в шкуре, лопатка на кости в шкуре, рулька, шпик, сало из говядины: филе, лопатка на кости, шея на кости, грудинка, ребра, суповой набор, голяшка - мелкокусковые бескостные, мясокостные из свинины, говядины: гуляш, стейк из свинины, котлета натуральная Срок исполнения немедленно с момента получения данного предписания. Основание: п. 3 ст. 39 Федерального закона от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании». 3. Предоставить информацию об исполнении настоящего предписания в адрес Северного межрайонного отдела Управления Россельхознадзора по Хабаровскому краю и ЕАО: 681016, г. Комсомольск-на-Амуре, ул. Кирова 7/2, тел/факс 8 (4217) 59-10-33, 59-12-00, или на адрес электронной почты: ld-69-kms@fsvps.ru, с последующей досылкой почтой. Срок исполнения в течение 10 дней с момента получения данного предписания.