Причина проверки:

с целью: исполнения приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям Е.С. Чёрного №770 от 25 декабря 2018 года «О проведении проверок» во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 №1). задачами настоящей проверки являются: предупреждение возникновения особо опасных болезней, в том числе общих для человека и животных; - соблюдение ветеринарного законодательства; - предотвращение нанесения вреда здоровью и жизни человека, выявление некачественной и опасной продукции животного происхождения. Предметом настоящей проверки является: проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда животным, жизни и здоровью граждан окружающей среде.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Упаковочные материалы для упаковки готовой продукции (картон) хранятся в производственных помещениях.В цехе обвалки, для сбора ветеринарных конфискатов, отсутствуют специальные емкости, исключающие несанкционированный доступ, окрашенные в разные цвета и промаркированные.В камере хранения свиных полутуш, полутуши хранятся на подвесе соприкасаясь друг с другом.В морозильной камере t-18oС осуществляется хранение замороженного мясного сырья в ассортименте в плотную к стенам, проходы отсутствуют доступ к продукции затруднён.Согласно срочного отчета о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм: № 8650/1-19 ОВ от 04.10.2019, в пробе Шейка свиная полуфабрикат мясной крупнокусковой из свинины, кат. Б зам. ТУ 10.13.14-030-37676459-2016. в вакуумной упаковке (акт отбора № 1417368 от 01.10.2019) превышен уровень КМАФАнМ: значение нормативное: не более 5,0х10{5}, установленное значение 9,8х10{5}.Согласно срочных отчетов о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм: № 8649/1-19 ОВ от 04.10.2019, № 8649/2-19 ОВ от 04.10.2019, в пробе Корейка свиная, полуфабрикат мясной крупнокусковой из свинины, кат. А зам. ТУ 10.13.14-030-37676459-2016. в вакуумной упаковке (акт отбора № 1417324 от 01.10.2019), превышен уровень КМАФАнМ: значение нормативное: не более 5,0х10{5}, установленное значение 1,9х10{6}, Согласно срочного отчета о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм: № 8649/2-19 ОВ от 04.10.2019, обнаружены БГКП (колиформы) (значение нормативное: не допускается в 0,001 г., установленное значение: допускается в 0,001 г.)

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011)
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», "Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях" от 30.12.2001 N 195-ФЗ (ред. от 30.10.2017), Постановление Правительства РФ от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору», Постановление Правительства РФ от 30.06.2004 № 327 «Об утверждении положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору»

Выданные предписания:

• 1) упаковочные материалы для упаковки готовой продукции подавать через коридоры или экспедицию, минуя производственные помещения. Не допускать хранения упаковочных материалов в производственных помещениях. 2) Для сбора ветеринарных конфискатов необходимо оборудовать отдельные спуски или специальные емкости, исключающие несанкционированный доступ, окрашенные в разные цвета и промаркированные 3) В процессе хранения парное и охлажденное мясо (туши, полутуши, четвертины) располагать в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом. 4) В холодильной камере t-18C, хранение сырья осуществлять размещая в штабелях на стеллажах или поддонах, высота которых должна быть не менее 8-10 см от пола. От стен и приборов охлаждения, сырье расположить на расстоянии не менее 30 см. Между штабелями сделать проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции. 5) Провести усиленный лабораторный контроль безопасности подконтрольной продукции, произведенной предприятием ЗАО «Суджанский мясокомбинат». Осуществить отбор проб от 10 партий продукции (корейка свиная, полуфабрикат мясной крупнокусковой из свинины, кат. А зам. ТУ 10.13.14-030-37676459-2016. в вакуумной упаковке, шейка свиная полуфабрикат мясной крупнокусковой из свинины, кат. Б зам. ТУ 10.13.14-030-37676459-2016. в вакуумной упаковке) в течение не более чем 3 месяцев. Лабораторные исследования провести в аккредитованной лаборатории. Информацию о выполнении п. 9 указанного предписания представить в письменном виде в Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям по электронной почте vetnadzor.kursk@mail.ru с последующим досылом по почте 6) Так как в некоторой продукции по результатам лабораторных исследований выделяли патогенную микробиологию, провести вынужденную мойку и дезинфекцию производственных помещений с предоставлением актов о дезинфекции.