Причина проверки:

с целью: исполнения приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям Е.С. Чёрного от 08 мая 2019 года № 233 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 03.04.2019 № АГ-П11-2558. задачами настоящей проверки являются: выявление и пресечение нарушений ветеринарного законодательства Российской Федерации; Предметом настоящей проверки является: проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда животным, жизни и здоровью граждан, окружающей среде

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При осуществлении процессов производства пищевой продукции связанных с требованиями безопасности пищевой продукции ООО "Агрострой+" не разработало и не внедрило процедуры основанные на принципах ХАССП. На предприятии не ведется и не храниться документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации. Нарушены требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства молочных продуктов, а именно имеются многочисленные трещины в полах, выбоины и сколы в стенных панелях, осыпающаяся штукатурка в несущих конструкциях, которые создают условия для скопления грязи и образования плесени. На воду используемую в процессах производства, лабораторные исследования на соответствие требованиям к питьевой воде, не проводились, документы исследований не предоставлены.На производстве не осуществляется поточность технологических операций, готовая молочная продукция (сыры в ассортименте) поступает в камеру хранения готовой продукции, затем для её отгрузки движется через производственные помещения в обратном направлении.На момент проверки в помещении приёмки молока коровьего сырого, осуществляется ремонт. Не соблюдается периодичность лабораторных исследований молока при приемке исследованиях молока сырого в аккредитованных центрах на бакобсемененность. Согласно срочных отчетов о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм: № 8040/1-19 ОВ от 17.09.2019 в пробе молоко сырое коровье (акт отбора № 1401246 от 17.09.2019) обнаружено содержание соматических клеток значение нормативное: не более 7,5х10{5}в 1см3, установленное значение 1,4х10{6} в 1см3
• При осуществлении процессов производства пищевой продукции связанных с требованиями безопасности пищевой продукции ООО "Агрострой+" не разработало и не внедрило процедуры основанные на принципах ХАССП. На предприятии не ведется и не храниться документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации. .Нарушены требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства молочных продуктов, а именно имеются многочисленные трещины в полах, выбоины и сколы в стенных панелях, осыпающаяся штукатурка в несущих конструкциях, На воду используемую в процессах производства, лабораторные исследования на соответствие требованиям к питьевой воде.На производстве не осуществляется поточность технологических операций, готовая молочная продукция (сыры в ассортименте) поступает в камеру хранения готовой продукции, затем для её отгрузки движется через производственные помещения в обратном направлении.На момент проверки в помещении приёмки молока коровьего сырого, осуществляется ремонт.В указанных ветеринарных свидетельствах отсутствуют сведения о наименовании ветеринарного лекарственного средства, даты его последнего применения для продуктивного животного и подтверждения сроков его выведения из организма животного.в пробе Сыр Джилл "ЛАПША", м.д.ж. 40%, СТО 30867972-001-2014, упаковано в модифицированной газовой среде (акт отбора № 1393287 от 17.09.2019) обнаружены БГКП (колиформы).в пробе молоко сырое коровье (акт отбора № 1401246 от 17.09.2019) обнаружено содержание соматических клеток

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013)
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», "Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях" от 30.12.2001 N 195-ФЗ (ред. от 17.04.2017); Постановление Правительства РФ от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору», Постановление Правительства РФ от 30.06.2004 № 327 «Об утверждении положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору»

Выданные предписания:

• 1) При осуществлении процессов производства пищевой продукции связанных с требованиями безопасности пищевой продукции ООО "Агрострой+" разработать и не внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП 2) На предприятии вести и хранить документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. 3) Произвести ремонт производственных помещений, многочисленных трещин в полах, выбоин и сколов в стенных панелях, осыпающуюся штукатурку в несущих конструкциях. 4) Предоставить лабораторные исследования на соответствие требованиям к питьевой воде.. 5) На производстве осуществить поточность технологических операций, разделить встречные потоки сырья и готовой продукции. 6) В помещении приёмки молока коровьего сырого, осуществить ремонт. 7) При приемке молока коровьего сырого следить за периодичностью контроля показателей качества молока согласно ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое.» Технические условия». 8) Принимать молоко коровье сырое по ветеринарным сопроводительным документам содержащих сведения о наименовании ветеринарного лекарственного средства, даты его последнего применения для продуктивного животного и подтверждения сроков его выведения из организма животного. 9) Провести усиленный лабораторный контроль безопасности подконтрольной продукции, произведенной предприятием ООО "Агрострой+". Осуществить отбор проб от 10 партий продукции (Сыр Джилл "ЛАПША", м.д.ж. 40%, СТО 30867972-001-2014, упаковано в модифицированной газовой среде) в течение не более чем 3 месяцев.
• 1) При осуществлении процессов производства пищевой продукции связанных с требованиями безопасности пищевой продукции ООО "Агрострой+" разработать и не внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства 2) На предприятии вести и хранить документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации. Хранение осуществлять в течение трех лет со дня их выдачи. 3) Произвести ремонт производственных помещений, многочисленных трещин в полах, выбоин и сколов в стенных панелях, осыпающуюся штукатурку в несущих конструкциях. 4) Предоставить лабораторные исследования на соответствие требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, используемой в процессах производства. 5) На производстве осуществить поточность технологических операций, разделить встречные потоки сырья и готовой продукции. 6) В помещении приёмки молока коровьего сырого, осуществить ремонт. 7) При приемке молока коровьего сырого следить за периодичностью контроля показателей качества молока согласно ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое.» Технические условия». 8) Принимать молоко коровье сырое по ветеринарным сопроводительным документам содержащих сведения о наименовании ветеринарного лекарственного средства, даты его последнего применения для продуктивного животного и подтверждения сроков его выведения из организма животного........